Vegetarisk Chop Suey: Ett Smakfullt Äventyr i Ditt Kök

Vegetarisk Chop Suey är en lättlagad och smakrik rätt fylld med krispiga grönsaker och en mustig sås. Perfekt för dig som vill ha en nyttig och färgglad måltid som dessutom är vegansk. Denna kinesiska klassiker av wokade grösnaker är enkel att anpassa efter smak och passar utmärkt med ris eller nudlar.

Vad är Chop Suey?

Denna klassiska wokade grönsaker, Chop Suey, är en traditionell wokrätt som består av olika grönsaker och ibland protein, som sedan sauteras i en smakrik sås. Ursprungligen från Kina, har rätten blivit populär i västvärlden och kan varieras efter tillgängliga ingredienser. Namnet ”Chop Suey” betyder bokstavligen ”blandade bitar”, vilket speglar rättens mångsidighet och förmåga att anpassas efter säsongens grönsaker eller vad du har till hands.

Ingredienser

Det finns egentligen inga bestämda ingredienser för Wokade grönsaker. Utan du kan använda de ingredienser du tycker om. Men för att skapa en läcker Vegetariska Chop Suey kan du använda följande ingredienser:

Vitlök – Vitlöken ger en intensiv och aromatisk bas till rätten. Dess skarpa smak mildras vid stekning och smälter samman med de andra ingredienserna.

Färsk ingefära – Ingefäran tillför en frisk och kryddig smak som balanserar sälta och sötma i såsen. Den hjälper även till att förstärka umamismaken i rätten.

Gul lök – Gul lök ger en naturlig sötma och en lätt krispighet. Vid stekning blir den mild och förstärker rättens smakprofil.

Morot – Morötter ger sötma och en vacker färg till Chop Suey. De behåller sin krispighet om de steks snabbt på hög värme.

Broccoli – Broccoli ger rätten den krispiga konsistens och karaktär.

Blomkål – Blomkålen sätter färg i rätten och ger även krisp till rätten.

Sockerärtor – Sockerärtorna ger extra variation till rätten.

Svamp (shiitake eller champinjoner) – Svampen bidrar med en djup umamismak och en köttig textur som gör rätten fyllig trots att den är vegetarisk.

Pak choi (Bok Choi) – Denna asiatiska grönsak har en mild smak och en härlig krispighet som passar perfekt i wokade rätter.

Minimajs – Mini majs ger en söt smak och knaprig textur till rätten.

Grönsaksbuljong – Buljongen fungerar som bas för såsen och förstärker smakerna i rätten.

Sojasås – Ger umami och en sältig karaktär till rätten. Välj en ljus sojasås för en balanserad smak.

Majsstärkelse – Används för att tjockna såsen och ge den en glansig finish.

Sherryvinäger, rödvinäger eller vitvinäger (valfritt) – Tillsätter en mild syrlighet som lyfter fram de andra smakerna i rätten.

Brunt socker – Ger en diskret sötma som balanserar sältan från sojasåsen.

Salt och peppar – Används för att justera och finstämma smaken.

Neutral vegetabilisk olja – En smaklös olja som raps- eller solrosolja är idealisk för wokning, då den tål höga temperaturer och låter grönsakernas smaker komma fram.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Vegetarisk Chop Suey Recept

Vegetarisk Chop Suey (Kinesisk Wokade Grönsaker)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Huvudrätt, TillbehörCuisine: KinesiskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

15

minutes

Tillagning

15

minutes

Kalorier

220

kcal

Tid

30

minutes

Vegetarisk Chop Suey är en snabblagad och näringsrik rätt fylld med krispiga grönsaker och en härligt smakrik sås. Perfekt för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 2 msk olja för wokning

• 2 st vitlöksklyftor, hackade

• 1 msk riven ingefära

• 1 st gul lök, skivad

• 1 st morot, skivad

• 100 g blomkål

• 100 g broccoli

• 50 g sockerärtor

• 100 g svamp (shiitake eller champinjoner), skivade

• 100 g pak choi, grovhackad

• 50 g minimajs

• 2 dl grönsaksbuljong

• 2 msk sojasås

• 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten

• 1 tsk sherryvinäger, rödvinäger eller vitvinäger (valfritt)

• 1 tsk brunt socker

• Salt och peppar efter smak

Köksredskap

• WokpannaHandla nu!

Instruktioner

• Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna.
• Fräs vitlök och ingefära i 30 sekunder.
• Tillsätt lök och morot, broccoli och blomkål stek i 2 minuter.
• Lägg i minimajs och svamp, stek i ytterligare 3-4 minuter.
• Tillsätt sockerärtor och pak choi rör om.
• Häll i buljong, sojasås, vinäger och brunt socker.
• Blanda majsstärkelse med vatten i en liten skål och rör ner i woken.
• Låt sjuda i 1 minuter tills såsen tjocknat.
• Smaka av med salt och peppar och servera direkt.

Anteckningar

• Servera med ris eller nudlar för en komplett måltid.
• Använd olika grönsaker efter säsong för variation.
• Servera med ris eller nudlar för en komplett måltid.
• För extra protein kan du lägga till tofu, tempeh eller gröna sojabönor.

Tips för en perfekt Chop Suey

• Stek grönsakerna snabbt på hög värme för att behålla krispigheten.
• Använd olika grönsaker efter säsong för variation.
• Servera med ris eller nudlar för en komplett måltid.
• För extra protein kan du lägga till tofu, tempeh eller gröna sojabönor.

Vanliga frågor OM Chop Suey

Kan jag använda andra grönsaker?

Ja, du kan byta ut morötter till paprika och andra grönsaker som böngroddar eller bambuskott för att göra rätten mer personlig. Låt fantasin flöda.

Kan jag lägga till tofu till vegetarisk chop suey?

Ja, för extra protein kan du steka tofu och blanda i rätten.

Kan jag förbereda Vegetarisk Chop Suey i förväg?

Rätten är bäst när den är nylagad, eftersom grönsakerna släpper vatten efter tillagning. Men du kan förbereda grönsakerna i förväg och bara snabbt woka dem när du är redo att laga.

Hur förvarar jag rester?

Förvara i kylen i upp till 3 dagar och värm på medelvärme.