Kongjang: En Söt och Salt Sojabönsdelikatess

Kongjang, även känd som kongjorim, är en traditionell koreansk banchan (sido-rätt) som består av sojabönor kokta i en söt och salt sås. Denna rätt är både smakrik och näringsrik, och passar utmärkt som tillbehör till en måltid eller som ett mellanmål.

Vad är Kongjang?

Kongjang (eller Kongjorim) är en traditionell koreansk rätt som ofta serveras som en banchan, vilket är en liten sido-rätt vid koreanska måltider. Den består huvudsakligen av sojabönor som kokas i en söt och salt sås, vanligtvis bestående av sojasås, socker, vitlök och sesamolja. Rätten får sin karakteristiska smak genom en långsam kokning som gör att bönorna absorberar de rika smakerna från såsen.

Kongjang är en enkel men smakfull rätt och är både näringsrik och fyllig i smaken, vilket gör den till ett populärt tillbehör vid koreanska måltider. Sojabönorna är rika på protein, fiber och andra näringsämnen, vilket gör rätten både mättande och hälsosam. Det är också vanligt att garnera Kongjang med rostade sesamfrön för extra smak och textur.

Ingredienser

Torkade sojabönor eller svarta bönor: Sojabönor är en utmärkt källa till protein och fiber, vilket gör dem till en näringsrik bas för denna rätt.

Sojasås: Sojasås ger en djup umamismak och sälta som balanserar sötman i rätten.

Socker: Socker tillsätts för att ge rätten dess karakteristiska sötma.

Sesamolja: Sesamolja ger en nötaktig smak och en silkeslen textur till såsen.

Vitlök: Vitlök tillför en aromatisk och kryddig underton som kompletterar de andra smakerna.

Rostade sesamfrön: Rostade sesamfrön ger en krispig textur och en extra nötaktig smak.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Kongjang Recept

Kongjang (Koreansk kokta sojabönor)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: TillbehörCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Tillagning

45

minutes

Kalorier

200

kcal

Förberedelse(inklusive blötläggning av bönorna)

8

timmar

Kongjang är en traditionell koreansk rätt bestående av sojabönor kokta i en söt och salt sås, perfekt som tillbehör eller mellanmål. Enkel att göra och perfekt till att bjuda familj och vänner.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 2,5 dl torkade sojabönor

• 5 dl vatten

• 1,25 dl sojasås

• 0,75 dl socker

• 1 tsk sesamolja

• 2 st vitlöksklyfta, finhackade

• 1 msk sesamfrön, rostade

Instruktioner

• Blötlägg bönorna: Skölj sojabönorna noggrant och lägg dem i en skål med 2 koppar kallt vatten. Låt dem stå i blöt i minst 8 timmar eller över natten.
• Koka bönorna: Häll av vattnet från bönorna och överför dem till en kastrull. Tillsätt 2 koppar färskt vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
• Tillsätt smaksättare: Tillsätt sojasås, socker, sesamolja och finhackad vitlök till kastrullen. Rör om för att lösa upp sockret.
• Långsam kokning: Sänk värmen till låg, täck kastrullen och låt sjuda i 30 minuter, eller tills bönorna är mjuka men fortfarande har en lätt tuggmotstånd.
• Avsluta och servera: Ta bort kastrullen från värmen och strö över rostade sesamfrön. Låt rätten svalna innan servering.

Anteckningar

• För en extra smakdimension kan du tillsätta en matsked honung tillsammans med socker för en mildare sötma.
• Om du föredrar en kryddigare version, tillsätt en liten mängd röd chiliflakes tillsammans med vitlöken.
• Kongjang kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till en vecka.

Tips

• För en extra smakdimension kan du tillsätta en matsked honung tillsammans med socker för en mildare sötma.
• Om du föredrar en kryddigare version, tillsätt en liten mängd röd chiliflakes tillsammans med vitlöken.
• Kongjang kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till en vecka.

Vanliga Frågor

Kan jag använda andra typer av bönor?

Ja, även om traditionell kongjang görs med sojabönor, kan du experimentera med andra bönor som mungbönor eller kidneybönor. Tänk på att koktiden kan variera beroende på bönsort.

Kan jag göra rätten utan socker?

Socker är en viktig ingrediens för att balansera smakerna i kongjang. Om du vill minska sockerintaget kan du prova att använda ett naturligt sötningsmedel som stevia eller honung, men smaken kan förändras något.

Kan jag frysa kongjang?

Ja, kongjang kan frysas i en lufttät behållare i upp till tre månader. Tänk på att konsistensen kan förändras något efter upptining.

Kongjang är en mångsidig och smakrik koreansk rätt som kombinerar sötma och sälta på ett harmoniskt sätt. Med enkla ingredienser och en relativt snabb tillagningstid är det en utmärkt banchan att komplettera din måltid eller njuta av som ett mellanmål.