Kinesisk jordnötsbräck: En Traditionell Sötsak för Nyår och Vardag

Kinesisk jordnötsbräck, eller “花生糖”, är en klassisk kinesisk sötsak som kombinerar rostade jordnötters krispighet med karamellens sötma. Denna delikatess är särskilt populär under det kinesiska nyåret men uppskattas även som vardagssnacks året runt.

Varför du kommer älska kinesisk jordnötsbräck

Kinesisk jordnötsbräck är en perfekt balans mellan sött och krispigt. Den fylliga smaken av rostade jordnötter kombinerat med karamellens lena sötma gör det svårt att motstå. Dessutom är det enkelt att göra hemma med få ingredienser, vilket gör det till en idealisk sötsak både till festliga tillfällen och vardagsmys. En smakupplevelse som smälter i munnen och ger en nostalgisk känsla av kinesiska traditioner – vad finns det att inte älska?

Ingredienser

För att tillaga denna läckra sötsak behöver du följande ingredienser:

Maltos: En typ av socker som bidrar till en segare konsistens och förhindrar att bräcket blir för hårt.

Jordnötter: Använd osaltade, rostade jordnötter för bästa smak och textur.

Socker: Ger sötma och bildar basen för karamellen som binder ihop jordnötterna.

Vatten: Hjälper till att lösa upp sockret och skapa en jämn sirap.

Matolja: Förhindrar att karamellen fastnar i pannan och ger en blank yta.

Vitt sesamfrö: Tillför en nötaktig smak och extra krispighet till bräcket.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Kinesisk jordnötsbräck Recept

Kinesisk jordnötsbräck

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: SnacksCuisine: KinesiskDifficulty: Enkel

Serveringar

20

bitar

Förberedelse

15

minutes

Tillagning

30

minutes

Kalorier

150

kcal

Tid

45

minutes

Lär dig att göra kinesisk jordnötsbräck, en traditionell jordnötsbräck som är krispig, söt och perfekt för det kinesiska nyåret eller som ett vardagligt snacks. Med rostade jordnötter, sesamfrön och karamell kan du skapa denna läckra sötsak hemma med enkla ingredienser.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 250 g osaltade, rostade jordnötter

• 150 g strösocker

• 80 g maltos

• 60 ml vatten

• 2 msk matolja

• 50 g vita sesamfrön

Instruktioner

• Förberedelse: Klä en bakplåt med bakplåtspapper och pensla lätt med olja för att förhindra att bräcket fastnar.
• Rostning av sesamfrön: Värm en torr stekpanna på medelvärme och rosta de vita sesamfröna tills de är gyllene och doftande. Ställ åt sidan.
• Förberedelse av sirap: I en kastrull, kombinera socker, maltos, vatten och matolja. Värm på medelvärme och rör om tills sockret har lösts upp helt.
• Kokning av sirap: Öka värmen och låt blandningen koka utan omrörning tills den når en ljus gyllenbrun färg, vilket indikerar att den har nått rätt temperatur för att bilda en hård karamell.
• Tillsätt jordnötter och sesamfrön: Sänk värmen och tillsätt de rostade jordnötterna och sesamfröna i karamellen. Rör snabbt och noggrant för att säkerställa att alla nötter är jämnt täckta.
• Häll upp och forma: Häll den heta blandningen på den förberedda bakplåten. Använd en oljad spatel eller kavel för att snabbt sprida ut blandningen till en jämn tjocklek, cirka 1 cm.
• Skärning: Innan bräcket har svalnat helt, men när det har börjat stelna, använd en oljad kniv för att skära det i önskade bitar. Detta förhindrar att det spricker eller bryts ojämnt när det har svalnat helt.
• Avsvalning och förvaring: Låt bitarna svalna helt och förvara dem sedan i en lufttät behållare för att bevara krispigheten.

Anteckningar

• Temperaturkontroll: Använd en godistermometer för att säkerställa att sirapen når cirka 150°C, vilket är den idealiska temperaturen för hård karamell.
• Snabb hantering: Arbeta snabbt när du häller och formar bräcket, eftersom karamellen stelnar snabbt.
• Variationer: Du kan experimentera med att tillsätta andra nötter eller frön, såsom mandlar eller svarta sesamfrön, för att skapa olika smakprofiler.

Tips

• Temperaturkontroll: Använd en godistermometer för att säkerställa att sirapen når cirka 150°C, vilket är den idealiska temperaturen för hård karamell.
• Snabb hantering: Arbeta snabbt när du häller och formar bräcket, eftersom karamellen stelnar snabbt.
• Variationer: Du kan experimentera med att tillsätta andra nötter eller frön, såsom mandlar eller svarta sesamfrön, för att skapa olika smakprofiler.

Vanliga Frågor

Kan jag använda honung istället för maltos?

Maltos ger en specifik konsistens och smak som är traditionell för detta recept. Honung kan förändra både smak och textur, men kan användas om maltos inte finns tillgängligt.

Hur länge håller sig jordnötsbräck färskt?

Om det förvaras i en lufttät behållare på en sval och torr plats kan jordnötsbräck hålla sig krispigt och färskt i upp till två veckor.

Är det nödvändigt att använda sesamfrön?

Sesamfrön tillför en extra nötaktig smak och krispighet, men kan utelämnas eller ersättas med andra frön eller nötter enligt personlig preferens.

Kinesisk jordnötsbräck är en läcker och krispig sötsak som kombinerar rostade jordnötter med söt karamell, perfekt för både festliga tillfällen som det kinesiska nyåret och som ett vardagligt snacks. Med några enkla ingredienser och lite tid kan du skapa denna traditionella delikatess hemma och njuta av dess autentiska smak.