Oemotståndlig Kinesisk Sockrad Lotusrot – En Traditionell Delikatess

Upptäck hemligheten bakom denna klassiska kinesiska dessert Kinesisk Sockrad Lotusrot, tang lian ou (糖莲藕). Som kombinerar lotusrotens krispighet med sötman från karamelliserat socker. Perfekt för högtider eller som en söt avslutning på din måltid.

Vad är Kinesisk Sockrad Lotusrot?

Kinesisk sockrad lotusrot, eller 糖莲藕 (táng lián ǒu), är en traditionell kinesisk dessert där skivor av lotusrot kokas och sedan täcks med ett lager av socker som kristalliseras till en söt beläggning. Denna delikatess är känd för sin unika textur och subtila sötma, vilket gör den till en favorit under festligheter och familjesammankomster.

Ingredienser

Vitt socker Används för att skapa den söta beläggningen som täcker lotusroten. Mängden kan justeras beroende på önskad sötma.

Lotusrot: En rotfrukt med en krispig konsistens och mild smak. Den har naturliga håligheter som ger en vacker presentation när den skivas.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Tang Lian Ou Recept

Tang Lian Ou (Kinesisk Sockrad Lotusrot)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: SnacksCuisine: KinesiskDifficulty: Enkel

Serveringar

8

portioner

Förberedelse

20

minutes

Tillagning

1

hour 

30

minutes

Kalorier

180

kcal

Tid

1

hour 

50

minutes

Upptäck hur du kan skapa en traditionell kinesisk dessert med krispig lotusrot täckt av en söt, kristalliserad beläggning. Perfekt för alla tillfällen!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 700 g Lotusrot

• 350 g Vitt socker, kan behövas mer

Instruktioner

• Förberedelse av lotusrot:
  Skala lotusroten och skär den i skivor om cirka 0,7 cm tjocklek.
  Blötlägg skivorna i vatten för att avlägsna överflödig stärkelse.
• Blanchering:
  Koka upp en kastrull med vatten och lägg i lotusrotskivorna.
  Blanchera tills de är genomskinliga.
  Ta upp skivorna och skölj dem i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt.
• Marinering:
  Placera de avrunna lotusrotskivorna i en skål och täck dem med socker.
  Blanda försiktigt och täck skålen med plastfolie.
  Låt marinera i kylskåp över natten så att sockret kan tränga in i lotusroten.
• Kokning:
  Häll både lotusrotskivorna och den utsöndrade sockerlagen i en non-stick-panna.
  Koka upp på hög värme under ständig omrörning.
  När det börjar koka, sänk till låg värme och låt sjuda. Rör om ofta för att säkerställa jämn värmefördelning.
• Karamellisering:
  Fortsätt koka tills sockret blir tjockt och trådigt, och det bildas sockerkristaller längs pannans kanter.
  Ta bort från värmen och överför lotusrotskivorna till en ren, torr skål.
  Använd ätpinnar för att röra om tills ett sockerskikt bildas på skivorna.
• Avslutning:
  Låt de sockrade lotusrotskivorna svalna helt.
  Förvara i en lufttät behållare för att bevara krispigheten.

Anteckningar

• Val av lotusrot: Välj lotusrötter som är fasta och utan fläckar för bästa resultat.
• Sockeralternativ: För en djupare smak kan du ersätta en del av det vita sockret med brunt socker.
• Förvaring: Förvara den sockrade lotusroten i en lufttät behållare på en sval och torr plats.
• Serveringsförslag: Servera som en söt aptitretare eller som en del av en dessertbuffé.

Tips och Vanliga Frågor

• Val av lotusrot: Välj lotusrötter som är fasta och utan fläckar för bästa resultat.
• Sockeralternativ: För en djupare smak kan du ersätta en del av det vita sockret med brunt socker.
• Förvaring: Förvara den sockrade lotusroten i en lufttät behållare på en sval och torr plats.
• Serveringsförslag: Servera som en söt aptitretare eller som en del av en dessertbuffé.

Denna kinesiska sockrade lotusrot är en perfekt kombination av krispighet och sötma. Med sin enkla tillagning och unika smak är den ett utmärkt tillskott till ditt dessertbord. Prova detta recept och låt dig förföras av dess delikata charm.