Yuja-cheong (유자청) är en traditionell koreansk citronmarmelad gjord på yuja, även känd som yuzu, en citrusfrukt med en unik smakprofil som påminner om en blandning av citron, mandarin och grapefrukt. Denna marmelad används ofta för att göra yuja-cha (유자차), en populär koreansk citronte som är särskilt uppskattad under vintermånaderna för sina uppfriskande och hälsosamma egenskaper.
Vad är Koreansk Cheong?
Cheong (청, 蜜餞) är en traditionell koreansk söt sirap eller marmelad som tillverkas genom att konservera frukt, blommor eller rötter i socker eller honung. Det används som en naturlig sötning i te, bakverk och matlagning. Cheong kan göras av olika ingredienser som citron (yuja-cheong, 유자청), ingefära (saenggang-cheong, 생강청), jordgubbar (ttalgi-cheong, 딸기청) och dadlar (daechu-cheong, 대추청).
I Korea är cheong särskilt populärt för att göra te (cha, 차) genom att blanda det med varmt vatten. Till exempel används yuja-cheong för att göra yuja-cha, en uppfriskande och C-vitaminrik dryck som ofta dricks under vintermånaderna för att lindra förkylningar och stärka immunförsvaret.
Cheong tillverkas genom att skiva eller mosa ingrediensen och sedan blanda den med en lika stor mängd socker eller honung. Efter en viss lagringstid, där fruktsaften långsamt extraheras och blandas med sötningen, skapas en sirapsliknande konsistens som kan användas på flera sätt.
Ingredienser
Yuja (Yuzu): En aromatisk citrusfrukt med en skrovlig yta och en distinkt smak som kombinerar sötma och syrlighet. Yuja är rik på vitamin C och antioxidanter, vilket gör den till ett hälsosamt val för att stärka immunförsvaret.
Honung: En naturlig sötning som inte bara förhöjer smakupplevelsen utan också bidrar med antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Honung hjälper till att bevara yuja och förlänger hållbarheten på marmeladen.
Socker: Används för att balansera syrligheten från yuja och fungerar som ett konserveringsmedel som hjälper till att bevara marmeladen under längre tid.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Yuja-Cheong Recept
){kind=link}
Yuja-cheong (Koreansk citronmarmelad)
1
stor burk(ca 500ml)30
minutes50
kcal35
minutesYuja-cheong är en läcker och mångsidig citronmarmelad som inte bara förhöjer smaken på dina drycker utan också erbjuder hälsofördelar. Med sin unika kombination av sötma och syrlighet är den ett perfekt tillskott i ditt kök, särskilt under de kalla vintermånaderna.
Behåll skärmen på
Ingredienser
4 st yuja (ca 500g)
250 g honung
250 g socker
Instruktioner
- Sterilisera burken: Koka en glasburk och dess lock i vatten i 10 minuter för att sterilisera. Låt torka helt.
- Tvätta yuja: Skölj frukterna noggrant under rinnande vatten. Använd gärna bikarbonat eller grovt salt för att skrubba bort eventuella orenheter. Torka av med papper.
- Förbered yuja: Dela frukterna och ta bort kärnorna. Skär skalet i tunna skivor och separera fruktköttet från det vita innanmätet (pith).
- Blanda ingredienserna: I en stor skål, kombinera yuja-skivorna och fruktköttet med honung och socker. Rör om tills sockret lösts upp och allt är väl blandat.
- Fyll burken: Överför blandningen till den steriliserade burken. Se till att det inte finns några luftbubblor och att ytan är täckt med ett tunt lager socker för att förhindra mögelbildning.
- Lagra: Förslut burken och låt den stå i rumstemperatur i 1-2 dagar för att påbörja fermenteringen. Flytta sedan burken till kylskåpet och låt den mogna i minst en vecka innan användning.
Anteckningar
- Val av yuja: Välj frukter som är fasta och tunga för sin storlek, med en stark citrusdoft.
- Sötning: Justera mängden honung och socker efter smak. Vissa föredrar mer honung för en rikare smak, medan andra kanske vill minska sockerhalten.
- Hållbarhet: Förvara yuja-cheong i kylskåp. Den kan hålla i upp till ett år om den förvaras korrekt.
Tips för att göra Yuja-Cheong
Val av yuja: Välj frukter som är fasta och tunga för sin storlek, med en stark citrusdoft.
Sötning: Justera mängden honung och socker efter smak. Vissa föredrar mer honung för en rikare smak, medan andra kanske vill minska sockerhalten.
Hållbarhet: Förvara yuja-cheong i kylskåp. Den kan hålla i upp till ett år om den förvaras korrekt.
Vanliga frågor
Kan jag använda andra citrusfrukter?
Ja, om yuja inte är tillgänglig kan du använda citron eller grapefrukt, men smaken blir annorlunda.
Är det nödvändigt att sterilisera burken?
Ja, sterilisering förhindrar bakterietillväxt och förlänger hållbarheten på din yuja-cheong.
Kan jag använda endast honung utan socker?
Ja, men hållbarheten kan påverkas eftersom socker fungerar som ett konserveringsmedel.
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!