Cong You Ban Mian, eller Shanghai Scallion Oil Noodles, är en klassisk kinesisk rätt som kombinerar mjuka nudlar med en aromatisk sås baserad på stekta salladslökar. Denna enkla men smakrika rätt är populär i Shanghai och kan avnjutas som en lätt måltid eller som tillbehör till andra rätter.
Är Cong You Ban Mian enkelt att Göra?
Cong You Ban Mian (上海葱油拌面) är ganska enkelt att laga! Det är en rätt som kräver få ingredienser och tar inte lång tid att förbereda. Här är varför:
- Enkel sås: Den aromatiska såsen görs genom att snabbt steka salladslök i olja och sedan tillsätta sojasås och socker. Den är enkel att göra och kräver inte många steg.
- Koktid för nudlar: Nudlarna kokas snabbt, bara enligt anvisningarna på förpackningen. Efter det blandas de bara med den färdiga såsen.
- Inga komplicerade tekniker: Det handlar mest om att blanda ingredienserna och låta dem dra åt sig smakerna. Det är perfekt för en snabb middag eller lunch.
Så om du letar efter en rätt som är snabb och lätt att laga men ändå full av smak, är Cong You Ban Mian ett utmärkt val!
Ingredienser
Dessa ingredienser behövs för att göra Shanghai Cong You Ban Mian:
- Nudlar – Traditionellt används tunna vetebaserade nudlar som har en lätt seg konsistens och absorberar såsen väl. De ger rätten sin klassiska struktur och smak.
- Salladslök – Huvudingrediensen i denna rätt, salladslöken steks långsamt i olja tills den blir gyllenbrun och krispig. Den ger en nötig och söt smak som sätter tonen för hela rätten.
- Neutral matolja – En olja med mild smak, såsom raps- eller solrosolja, används för att steka salladslöken och skapa en aromatisk bas till såsen.
- Ljus sojasås – En lätt och saltig sojasås som ger en umamirik smak och balanserar sötman i rätten. Den bidrar också till den karakteristiska färgen på nudlarna.
- Mörk sojasås – En tjockare och mer karamelliserad variant av sojasås som ger en djupare färg och en fylligare smak. Den förstärker den salta och lätt söta profilen i såsen.
- Socker – Ett litet tillskott av socker balanserar sältan från sojasåsen och framhäver den naturliga sötman i den stekta salladslöken.
- Vitlök – Hackad vitlök ger en extra dimension av smak till såsen och förstärker de aromatiska tonerna i rätten.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Cong You Ban Mian Recept
){kind=link}
Cong You Ban Mian (Kinesiska Nudlar i Salladslökolja från Shanghai)
4
portioner10
minutes15
minutes400
kcal25
minutesShanghai Cong You Ban Mian är en enkel men smakfull nudelrätt som kombinerar mjuka nudlar med en aromatisk sås baserad på stekta salladslökar. Denna rätt är snabb att förbereda och erbjuder en autentisk smakupplevelse från Shanghai.
Behåll skärmen på
Ingredienser
400 g Vetenudlar, såsom Gua Mian eller Wife’s Noodles
8 stjälkar Salladslök
60 ml Neutral matolja
3 msk Ljus sojasås
2 msk Mörk sojasås
2 tsk Socker
2 st Vitlök, grovt hackade
Instruktioner
- Förbered salladslöken: Skölj salladslöken noggrant och torka dem med hushållspapper. Skär dem i 5 cm långa bitar och dela varje bit på längden i tunna strimlor.
- Stek salladslöken: Värm oljan i en wok eller stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt salladslöken och stek under omrörning tills de blir gyllenbruna och krispiga. Ta bort de stekta salladslökarna och lägg dem åt sidan, men behåll oljan i pannan.
- Förbered såsen: Tillsätt den hackade vitlöken i samma panna och stek tills den blir lätt gyllenbrun. Häll i den ljusa och mörka sojasåsen samt sockret. Rör om och låt såsen sjuda i cirka 1 minut tills sockret har lösts upp helt.
- Koka nudlarna: Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente. Häll av vattnet och överför nudlarna till en stor serveringsskål.
- Blanda och servera: Häll såsen över de kokta nudlarna och blanda väl så att alla nudlar täcks av såsen. Toppa med de stekta salladslökarna och servera genast.
Anteckningar
- Variationer: För en extra proteinrik måltid kan du tillsätta stekt fläskkött eller kyckling.
- Nudelval: Använd tunna vetebaserade nudlar för bästa resultat.
- Förberedelse: Såsen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Tips
- Variationer: För en extra proteinrik måltid kan du tillsätta stekt fläskkött eller kyckling.
- Nudelval: Använd tunna vetebaserade nudlar för bästa resultat.
- Förberedelse: Såsen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Vanliga frågor
Kan jag använda andra typer av nudlar?
Ja, du kan använda andra typer av nudlar som ramen eller udon, men traditionellt används tunna vetebaserade nudlar för denna rätt.
Kan jag göra såsen i förväg?
Ja, såsen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Kan jag göra denna rätt vegetarisk?
Ja, genom att utesluta eventuellt kött och använda en vegetarisk sojasås blir rätten helt vegetarisk.
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!