Rabokki – Koreansk Street Food med Smakexplosion

Rabokki är en härlig fusion av två av Koreas mest älskade rätter: Ramen och Tteokbokki. Denna smakrika street food-kombination är både kryddig, fyllig och enkel att göra hemma. Här får du ett recept som tar dig till Koreas livliga gator!

Vad är skillnaden mellan tteokbokki och raboki? 

Skillnaden mellan tteokbokki och rabokki ligger i huvudingredienserna och smakens intensitet. Tteokbokki är en traditionell koreansk rätt som består av tteok (koreanska riskakor) kokta i en kryddig sås baserad på gochujang (chilijästpasta) och ofta innehåller den lök, fiskkakor och grönsaker. Rabokki är en variation av tteokbokki där man också tillsätter ramen-nudlar. Nudlarna gör rabokki mer mättande och ger en extra textur som många uppskattar.

Varför är Rabokki så populärt?

Både tteokbokki och rabokki är populära på grund av deras smakrika, kryddiga profil och för att de ofta säljs som street food i Korea. De är både prisvärda och snabba att laga, vilket gör dem till favoriter för personer på språng eller för dem som söker en varm, tröstande rätt. Rabokki är särskilt populärt bland ungdomar eftersom nudlarna och riskakorna tillsammans ger en fyllig, tuggig konsistens, och såsens kryddighet kan anpassas efter smak.

Ingredienser för Rabokki

Lär känna de viktigaste ingredienserna för att skapa autentisk Rabokki hemma. Varje komponent bidrar med unik smak och textur!

Gochujang (koreansk chilipasta): Gochujang är en stark chilipasta gjord på fermenterad soja, ris och röd chili. Den tillför en kryddig och lätt söt smak, vilket är centralt för Koreas street food-rätter. Gochujang är även packad med umami, vilket gör smaken djup och komplex.

Tteok (koreanska riskakor): Tteok är mjuka riskakor som ger rätten dess unika konsistens. Dessa riskakor är sega och absorberar smaker från såsen, vilket ger en härlig kontrast till nudlarna. Vanligtvis används cylindriska eller avlånga riskakor i Rabokki.

Instant Ramen Nudlar: Ramen nudlar används för att göra Rabokki mer mättande och ge rätten en härlig textur. De snabbkokta nudlarna är perfekt matchade med den kryddiga såsen. Ramen tillför även en enkelhet som gör Rabokki till en snabb och lättlagad rätt.

Gochugaru (koreanska chiliflingor): Gochugaru är chiliflingor med en mild och söt smak. De används för att förstärka den kryddiga smaken i Rabokki och ger rätten dess karakteristiska röda färg. Gochugaru är avgörande för att få fram den autentiska smaken.

Lök och vitlök: Lök och vitlök ger en bas av sötma och umami till såsen. Vitlöken höjer smaken ytterligare, medan löken balanserar kryddigheten i såsen. Tillsammans bidrar de med ett aromatiskt djup.

Fiskkakor (om så önskas): Fiskkakor är en populär ingrediens som tillför en lätt söt och salt smak. De är vanliga i koreanska soppor och ger Rabokki en extra dimension. Dessa kan skivas tunt och blandas in för en extra twist.

Socker: Sockret balanserar chilins hetta och gör såsen mildare och rundare. En nypa socker hjälper till att lyfta de övriga smakerna utan att överväldiga.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Rabokki Recept

Rabokki (Koreansk street food ”Ramen+Tteokbokki”) recept

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Huvudrätt, SnacksCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

2

portioner

Förberedelse

10

minutes

Tillagning

15

minutes

Kalorier

500

kcal

Tid

25

minutes

Rabokki är en enkel och smakrik rätt som ger dig en autentisk smak av Korea. Denna rätt kombinerar kryddiga smaker med sega riskakor och nudlar, vilket gör den till en perfekt rätt att dela med vänner eller njuta av en kall kväll. Prova Rabokki hemma och upplev Koreas smakrika street food!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 2 msk gochujang

• 1 msk gochugaru

• 1 msk socker

• 200 g tteok (koreanska riskakor)

• 1 st paket instant ramen

• 1/2 st lök, tunt skivad

• 1 st vitlöksklyfta, hackad

• 3 st fiskkakor (valfritt), skurna i skivor

• 4 dl vatten

• Färsk lök, till garnering

Instruktioner

• Förbered såsen: Blanda gochujang, gochugaru och socker i en liten skål. Ställ åt sidan.
• Koka upp vatten: I en stor kastrull, tillsätt vatten, lök och vitlök. Låt sjuda i några minuter tills löken är mjuk.
• Tillsätt riskakor: Lägg i tteok och låt dem sjuda tills de blir mjuka och sega, cirka 5-7 minuter.
• Blanda i såsen: Häll i gochujang-blandningen och rör om tills den löser sig och såsen blir tjock och täcker riskakorna.
• Lägg till nudlar och fiskkakor: Bryt ramen nudlarna och lägg dem i grytan tillsammans med fiskkakorna. Låt koka i cirka 3 minuter tills nudlarna är mjuka.
• Servera: Toppa med färsk lök och servera Rabokki direkt för bästa smakupplevelse!

Anteckningar

• Använd färska riskakor: Om möjligt, använd färska riskakor för en mjukare och segare konsistens. Om du använder frysta riskakor, tina dem innan tillagning.
• Justera kryddigheten: För mildare Rabokki, minska mängden gochujang och gochugaru. Du kan även tillsätta mer socker för en sötare smak.
• Tillsätt grönsaker: Vill du ha extra fyllighet? Lägg till kål, morot eller spenat för att ge rätten en friskare touch.

Tips för Perfekt Rabokki

• Använd färska riskakor: Om möjligt, använd färska riskakor för en mjukare och segare konsistens. Om du använder frysta riskakor, tina dem innan tillagning.
• Justera kryddigheten: För mildare Rabokki, minska mängden gochujang och gochugaru. Du kan även tillsätta mer socker för en sötare smak.
• Tillsätt grönsaker: Vill du ha extra fyllighet? Lägg till kål, morot eller spenat för att ge rätten en friskare touch.

Vanliga Frågor

Hur förvarar jag rester av Rabokki?

Rabokki kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. Värm upp i en kastrull och tillsätt lite vatten för att återfå den krämiga konsistensen.

Kan jag göra Rabokki utan fiskkakor?

Ja, fiskkakor är valfria. Rabokki smakar fortfarande fantastiskt utan dem och blir en helt vegetarisk rätt om du utesluter dem.

Vad kan jag använda istället för gochujang?

Gochujang är svårt att ersätta på grund av dess unika smak. Om du inte har gochujang kan du använda sriracha blandat med lite misopasta, men smaken blir inte exakt densamma.