Tteokbokki (Spicy Rice Cake) – En Klassisk Koreansk Snack

Tteokbokki är en älskad koreansk gatumat som kombinerar mjuka risnudlar med en söt och kryddig sås. Denna rätt är både enkel att göra och otroligt smakrik, vilket gör den perfekt för både vardagsmiddag och festliga tillfällen. I detta inlägg går vi igenom vad tteokbokki är, hur du kan göra den hemma och varför den är så populär.

Vad är Tteokbokki, Spicy Rice Cakes?

Tteokbokki, eller 떡볶이 på koreanska, är en traditionell koreansk maträtt som vanligtvis består av tteok (risnudlar), en kryddig sås baserad på gochujang (koreansk chilipasta) och ofta innehåller grönsaker, fiskkakor och ibland även ägg. Tteokbokki är populär på gatorna i Sydkorea och kan avnjutas som en snabb måltid eller ett läckert snack.

Varför är Tteokbokki, Spicy Rice Cakes så Populärt?

Tteokbokki är inte bara en del av den koreanska kulturen utan har också blivit en internationell sensation. Dess kombination av smaker och texturer gör den unik och tillfredsställande. Dessutom är rätten lätt att anpassa efter egna smakpreferenser, vilket gör den idealisk för olika kosthållningar.

Ingredienser till Tteokbokki

Att göra tteokbokki hemma kräver några specifika ingredienser. Här är en lista över vad du behöver:

Huvudingredienser

• Tteok (risnudlar): Dessa mjuka, sega nudlar är basen för rätten och ger en unik textur. De är gjorda av ris och kan vara både färska och torra. Du kan hitta dem i asiatiska livsmedelsbutiker, och om du använder torra nudlar är det bra att blötlägga dem innan tillagning.

• Gochujang: En koreansk chilipasta som ger både hetta och djup smak. Den är ofta söt och har en rik umami-kvalitet, vilket gör den till ett oumbärligt inslag i många koreanska rätter.

• Koreansk soja: Används för att ge en umami-kick till såsen. Det är en viktig ingrediens för att balansera smakerna och ge en djupare färg till rätten.

• Socker: För att balansera de kryddiga smakerna. Socker hjälper till att runda av hetta från gochujang och ger en härlig sötma till såsen.

• Sesamolja: Tillsätts för en nötaktig smak och arom. Den är rik och intensiv, så en liten mängd räcker långt.

Tillsatser

• Fiskkakor: Dessa ger en extra dimension av smak och textur. De är ofta gjorda av torsk eller andra fiskar och tillför en salt smak som kompletterar tteokbokki perfekt.

• Grönsaker: Vanliga val inkluderar salladslök och morötter, som både ger färg och krispighet. Grönsakerna tillför även en friskhet som kontrasterar med den rika såsen.

• Ägg: Koka ett ägg att toppa din tteokbokki med för extra krämighet. Det ger även en fin presentation och gör rätten mer mättande.

Hur lång tid tar Tteokbokki (Spicy Rice Cake) att tillaga?

Förberedelsetid: Det som tar tid med förberedningen är att du behöver blötlägga nudlarna i 30 minuter innan tillagningen och sedan samla ihop ingredienserna och förbereda dem för matlagningen.

Tillagningstid: Att tillaga maträtten ihop tar inte lång tid, du behöver bara ca. 10-15 minuter.

Sammantaget kan du förvänta dig en total tillagningstid på cirka 45 minuter från start till servering.

Tteokdokki är ett relativt snabbt och läckert snack och måltidsalternativ som inte bara är enkel att göra men också ger en kick för smaklökarna.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Tteokbokki (Spicy Rice Cake) Recept

Tteokbokki (Koreansk wokad riskaka AKA ”Spicy Rice Cake”) Recept

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Huvudrätt, SnacksCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

2

portioner

Förberedelse

30

minutes

Tillagning

10

minutes

Kalorier

400

kcal

Tid

40

minutes

Upptäck hemligheten bakom tteokbokki – en kryddig och läcker koreansk klassiker med sega risnudlar i en smakrik gochujangsås. Perfekt för dig som älskar lite hetta i maten och vill prova en enkel, men autentisk koreansk gatumat hemma!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 300 g tteok (risnudlar)

• 2 msk gochujang

• 1 msk koreansk soja

• 1 msk socker

• 1 msk sesamolja

• 200 g fiskkakor, skurna i bitar

• 2 st salladslökar, skivade (valfritt)

• 1 st morot, skuren i strimlor (valfritt)

• 1 st hårdkokt ägg (valfritt)

• 500 ml vatten eller buljong

Instruktioner

• Förbered Nudlarna: Blötlägg tteok i varmt vatten i cirka 30 minuter om de är torra. Om du använder färska nudlar, kan du hoppa över detta steg.
• Koka Såsen: I en kastrull, blanda vatten eller buljong med gochujang, soja, socker och sesamolja. Koka upp och rör om så att ingredienserna blandas ordentligt.
• Tillsätt Tteok: När såsen kokar, tillsätt tteok och rör om så att nudlarna täcks av såsen. Låt koka i 5-7 minuter tills nudlarna blir mjuka och har absorberat smakerna.
• Lägg i Tillsatser: Tillsätt fiskkakor, morötter och salladslök. Koka i ytterligare 3-4 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande krispiga.
• Servera: Häll upp tteokbokki i en skål och toppa med ett halverat hårdkokt ägg om så önskas. Garnera med extra salladslök för en färgglad presentation.

Anteckningar

• Variera Smakerna: Tteokbokki är mycket anpassningsbart. Du kan lägga till andra grönsaker, som paprika eller zucchini, eller använda tofu istället för fiskkakor för en vegetarisk variant.
• Justera Styrkan: Om du är känslig för hetta kan du minska mängden gochujang eller tillsätta mer socker för att balansera smaken.
• Servering: Tteokbokki är bäst att äta direkt efter tillagning när den är varm och seg. Den kan också serveras med några sesamfrön på toppen för extra crunch.

Tips för Perfekt Tteokbokki

• Variera Smakerna: Tteokbokki är mycket anpassningsbart. Du kan lägga till andra grönsaker, som paprika eller zucchini, eller använda tofu istället för fiskkakor för en vegetarisk variant.
• Justera Styrkan: Om du är känslig för hetta kan du minska mängden gochujang eller tillsätta mer socker för att balansera smaken.
• Servering: Tteokbokki är bäst att äta direkt efter tillagning när den är varm och seg. Den kan också serveras med några sesamfrön på toppen för extra crunch.

Tteokbokki är en fantastisk rätt som du enkelt kan laga hemma. Oavsett om du är en van kock eller nybörjare kommer du att älska att experimentera med denna smakfulla koreanska rätt. Prova gärna att lägga till dina egna favoritingredienser för att göra den ännu mer personlig!

Lycka till med matlagningen och smaklig måltid!