Kinesiska Fujian Ban Mian: En smakfull nudelrätt från Fujian-provinsen

Fujian Ban Mian är en traditionell kinesisk nudelrätt som härstammar från Fujian-provinsen. Den kännetecknas av en krämig jordnötssås som blandas med nudlar och toppas med färska grönsaker. Denna rätt är både snabb att förbereda och full av smak, vilket gör den till en favorit i många hushåll.

Vad är Fujian Ban Mian?

Fujian Ban Mian är en traditionell kinesisk nudelrätt som härstammar från Fujian-provinsen i Kina. ”Ban Mian” betyder bokstavligen ”blandade nudlar”, och rättens kännetecken är dess kombination av mjuka nudlar i en smakrik och krämig sås, ofta baserad på jordnötssmör eller sesamolja, tillsammans med olika kryddor och ingredienser.

Denna rätt kan varieras beroende på region och preferenser, men den innehåller vanligtvis ingredienser som sesamolja, sojasås, ostronsås och jordnötssmör som tillsammans skapar en rik och umamirik smak. Fujian Ban Mian är populär för sin enkla tillagning och kan serveras både som en snabb måltid och en vardagsrätt.

Förutom nudlar och sås toppas rätten ofta med färska grönsaker som salladslök eller ibland även kokta proteiner som kyckling, tofu eller räkor, vilket gör den både näringsrik och välsmakande.

Ingredienser

För att tillaga Fujian Ban Mian behöver du följande ingredienser:

För såsen:

Krämig jordnötssmör: Jordnötssmör är basen för såsen och ger en rik, nötaktig smak. Det hjälper också till att skapa en len och krämig konsistens när det blandas med de andra ingredienserna. Välj gärna ett jordnötssmör utan tillsatt socker för att hålla smaken balanserad.

Sesamolja: Den här oljan har en distinkt, rostade smak som ger en extra dimension till såsen. Den används ofta i asiatisk matlagning för att ge en djup, aromatisk underton. Sesamoljan är också en viktig ingrediens för att binda samman smakerna i denna rätt.

Ostronsås: Ostronsås tillför en umamirik, lite söt smak som lyfter hela rätten. Den är en vanlig ingrediens i kinesisk matlagning och ger en härlig smakrikedom. För den bästa smaken, välj en högkvalitativ ostronsås.

Sojasås: Sojasås är en grundläggande ingrediens i många asiatiska rätter och ger både sälta och umami. Den hjälper till att fördjupa smakerna i såsen och ger en perfekt balans mellan sötma och sälta. Använd gärna ljus sojasås för en mildare smak.

Sesampasta: Sesampasta/Tahini ger en ytterligare smaknyans med sina rostade toner. Det kan också bidra med en något krämigare konsistens. Om du gillar sesam, ger denna sås en extra rikedom till rätten.

Vitlöksklyftor: Vitlök tillför en härlig arom och en pikant smak som gör såsen ännu mer intressant. Det ger också en friskhet som balanserar den krämiga jordnötssåsen och den salta sojasåsen.

För nudlarna:

Tjocka nudlar: Dessa tunna, elastiska nudlar är perfekta för att absorbera såsen och ge en bra textur till rätten. De kokar snabbt och blir mjuka men hållbara, vilket gör att de passar bra till den krämiga såsen. Du kan ersätta dem med andra nudlar som ramen eller äggnudlar om du föredrar det.

Salladslök : Salladslök ger en fräsch och krispig kontrast till den krämiga såsen. Den milda löksmaken kompletterar de andra ingredienserna utan att dominera rätten. Den används både för garnityr och som en smakförhöjare.

Chiliflakes eller chiliolja (valfritt): För de som gillar hetta, ger chiliflakes eller chiliolja en kryddig kick till rätten. De kan justeras efter smak, och även små mängder kan tillföra mycket smak och värme till nudlarna.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Fujian Ban Mian Recept

Fujian Ban Mian (Kinesisk Fujian Blandade Nudlar)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: HuvudrättCuisine: KinesiskDifficulty: Enkel

Serveringar

2

portioner

Förberedelse

5

minutes

Tillagning

5

minutes

Kalorier

400

kcal

Tid

10

minutes

Fujian Ban Mian är en snabb och smakrik nudelrätt som kombinerar den nötiga smaken av jordnötssmör med den rika umamin från sojasås och ostronsås. Med sina enkla ingredienser och snabba tillagningstid är det en perfekt rätt för både vardagsmiddagar och helgbruncher.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 2 portioner tjocka nudlar

• 2 msk krämig jordnötssmör

• 1 tsk sesamolja

• 2 tsk ostronsås

• 2 msk sojasås

• 1 tsk sesamsås (valfritt)

• 2 st vitlöksklyftor, finhackade (valfritt)

• 1 st salladslök, hackad

• Chiliflakes eller chiliolja (valfritt)

Instruktioner

• Koka upp en kastrull med vatten och tillsätt de tjocka nudlarna. Koka enligt anvisningarna på förpackningen (cirka 5 minuter).
• Under tiden, blanda jordnötssmör, sesamolja, ostronsås, sojasås, sesamsås (om du använder) och finhackad vitlök (om du använder) i en skål. Rör om tills en jämn sås bildas.
• Spara 3–4 matskedar av kokvattnet från nudlarna. Töm de kokta nudlarna och lägg dem i en stor skål.
• Häll såsen över nudlarna och tillsätt det sparade kokvattnet för att justera konsistensen. Blanda väl tills nudlarna är jämnt täckta av såsen.
• Toppa med hackad salladslök och chiliflakes eller chiliolja om så önskas. Servera genast.

Anteckningar

• För en extra proteinboost kan du tillsätta kokt kyckling, tofu eller räkor.
• Justera mängden chili efter din egen smak för att kontrollera hettan.
• Om du inte hittar tjocka nudlar kan du ersätta dem med andra nudelsorter som ramen eller äggnudlar.

Tips

• För en extra proteinboost kan du tillsätta kokt kyckling, tofu eller räkor.
• Justera mängden chili efter din egen smak för att kontrollera hettan.
• Om du inte hittar tjocka nudlar kan du ersätta dem med andra nudelsorter som ramen eller äggnudlar.

Vanliga frågor

Kan jag förbereda såsen i förväg?

Ja, såsen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till en vecka.

Kan jag använda andra typer av nudlar?

Absolut! Även om tjocka nudlar är traditionella för denna rätt, fungerar andra nudelsorter som ramen eller äggnudlar också bra.

Är denna rätt vegetarisk?

Ja, om du utesluter ostronsåsen eller använder en vegetarisk version, är rätten helt vegetarisk.