Kkwabaegi, även känd som koreanska tvistade munkar, är en populär sydkoreansk delikatess känd för sin mjuka, fluffiga konsistens och söta kanelsmak. Dessa friterade godsaker är vanliga på gatorna i Korea och har blivit älskade världen över. Ta med din familj och vänner till Korea i ditt eget kök med vårt recept och få en smakupplevelse av Koreas Street Food.
Vad är Kkwabaegi?
Kkwabaegi är en älskad koreansk gatumat som kännetecknas av sina tvistade former och sin härliga kombination av fluffig insida och söt, kaneldoftande yta. Ursprungligen skapades de som en enkel och prisvärd godsak, men har med tiden blivit en ikonisk del av koreansk matkultur. Perfekta att njuta av till en kopp kaffe eller te, dessa munkar är lika mycket en del av vardagen som ett festligt inslag vid speciella tillfällen.
Ingredienser
För att förbereda Kkwabaegi behöver du följande ingredienser:
Mjölk: Ger degen fukt och rikedom, vilket resulterar i en mjuk och smakrik munk.
Osaltat smör: Tillför fett till degen, vilket bidrar till munkens mjukhet och smak.
Socker: Sötar degen och används också för att belägga de färdiga munkarna för en söt och krispig yta.
Torrjäst: Hjälper degen att jäsa, vilket ger en lätt och luftig konsistens.
Vetemjöl: Basen i degen som ger struktur och form åt munkarna.
Salt: Förstärker smakerna och balanserar sötman i degen.
Ägg: Binder ihop ingredienserna och bidrar till en rikare smak och konsistens.
Vegetabilisk olja: Används för att fritera munkarna till en gyllenbrun perfektion.
Kanel: Blandas med socker för att belägga munkarna och ger en varm, kryddig smak som kompletterar sötman.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Kkwabaegi Recept
){kind=link}
Kkwabaegi (Koreanska tvistade munkar)
12
munkar1
hour30
minutes10
minutes250
kcal1
hour40
minutesKkwabaegi är en läcker koreansk delikatess som kombinerar en mjuk, fluffig insida med en söt och krispig kanelbeläggning. Perfekt som mellanmål eller dessert, dessa tvistade munkar kommer garanterat att imponera på dina smaklökar och ge en smak av koreansk gatumat direkt till ditt hem.
Behåll skärmen på
Ingredienser
- Till degen
240 ml varm mjölk
2 1/4 tsk torrjäst
2 msk socker
360 g vetemjöl
1/2 tsk salt
1 st stort ägg
2 msk smält osaltat smör
- För fritering
Vegetabilisk olja
- För beläggning
100 g socker
1/2 tsk kanel
Instruktioner
- Förbered degen:
- Värm mjölken tills den är ljummen, blanda med jästen och 1 matsked socker. Låt stå i 5–10 minuter tills det skummar.
- I en stor skål, kombinera mjöl, salt och resterande socker.
- Tillsätt jästblandningen, smält smör och ägg. Blanda tills en mjuk deg bildas.
- Knåda degen i 10 minuter tills den är elastisk.
- Lägg degen i en skål, täck med plastfolie och låt jäsa i 1 timme eller tills den har fördubblats i storlek.
- Forma munkarna:
- Dela degen i 12 delar och rulla varje del till ett 20 cm långt rep.
- Vik repet på mitten och tvinna ihop det. Nyp ihop ändarna.
- Placera på en plåt och låt jäsa i 30 minuter.
- Fritera munkarna:
- Värm oljan till 170–180°C. Fritera munkarna i 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
- Lägg på hushållspapper för att rinna av.
- Beläggning:
- Blanda socker och kanel i en skål. Rulla munkarna i blandningen medan de fortfarande är varma.
Anteckningar
- Se till att mjölken är ljummen, inte het, för att undvika att döda jästen.
- Knåda degen ordentligt för att utveckla gluten, vilket ger en bättre konsistens.
- Överfyll inte kastrullen vid fritering för att säkerställa jämn tillagning.
Tips
Se till att mjölken är ljummen, inte het, för att undvika att döda jästen.
Knåda degen ordentligt för att utveckla gluten, vilket ger en bättre konsistens.
Överfyll inte kastrullen vid fritering för att säkerställa jämn tillagning.
Vanliga frågor
Hur förvarar jag överblivna munkar?
Förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar. Värm upp dem i ugnen eller mikrovågsugnen innan servering för bästa smak.
Kan jag göra Kkwabaegi utan jäst?
Ja, men de blir inte lika luftiga. Du kan använda bakpulver istället, men munkarna blir mer kakliknande i konsistensen.
Kan jag göra en vegansk version av Kkwabaegi?
Absolut! Byt ut mjölken mot växtbaserad mjölk, använd veganskt smör och ersätt ägget med 3 matskedar äppelmos eller 1 matsked linfrö blandat med 2 matskedar vatten.
Kan jag göra degen i förväg?
Ja! Du kan låta degen jäsa i kylen över natten. Ta ut den och låt den komma till rumstemperatur innan du formar och friterar munkarna.
Kan jag använda en annan beläggning än socker och kanel?
Ja! Prova att doppa dem i smält choklad, strö över kokosflingor eller fylla dem med vaniljkräm för en twist.
Kan jag baka istället för att fritera Kkwabaegi?
Traditionellt friteras Kkwabaegi för den klassiska smaken och texturen. Men du kan baka dem i ugnen vid 180°C i cirka 15–18 minuter och sedan pensla med smält smör innan du rullar dem i socker.
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!