Koreansk Sikhye Recept – Traditionell Koreansk Risdryck

Sikhye är en traditionell koreansk risdryck som är både söt och mild med en subtil risarom. Den har en mjölkig vit färg och är ofta dekorerad med kanderade dadlar, pinjenötter eller enstaka riskorn för extra textur. Denna dryck är populär under koreanska högtider och är en perfekt svalkande drink efter en måltid.

Vad är Sikhye?

Sikhye (식혜) är en fermenterad dryck som görs genom att kombinera maltat korn och ris, vilket ger en naturligt söt smak och en härlig arom. Drycken har använts i generationer och är älskad för sin förmåga att hjälpa matsmältningen och svalka kroppen. I Korea serveras sikhye ofta under speciella tillfällen, men den kan även avnjutas när som helst för att lindra törst på ett nyttigt sätt.

När dricker man sikhye?

Sikhye dricks traditionellt vid flera olika tillfällen i Korea, och dess milda och sötma gör den till en favoritdryck för både vardag och högtidliga tillfällen. Här är några typiska situationer när sikhye avnjuts:

1. Efter måltider
   Sikhye serveras ofta som en dessertdryck efter en stor måltid. Dess milda sötma och fermenterade egenskaper anses hjälpa matsmältningen och ge en uppfriskande avslutning på måltiden.
2. Under högtider
   Under koreanska traditionella högtider som Chuseok (skördefest) och Seollal (nyår) är sikhye en vanlig dryck att bjuda gäster på. Det symboliserar gemenskap och uppskattning av koreansk kultur och tradition.
3. Sommarens svalkande dryck
   Sikhye är populär under varma dagar på grund av dess kylande och återfuktande egenskaper. När den serveras kall är den perfekt för att svalka kroppen och släcka törsten.
4. På koreanska spa (jjimjilbang)
   På traditionella koreanska spa är sikhye en populär dryck som ofta säljs kall. Den hjälper till att återställa energin efter att ha bastat eller badat.

Oavsett tillfälle är sikhye en mångsidig och näringsrik dryck som uppskattas året runt!

Ingredienser

• Maltat korn (ssal malt) – Ger sikhye sin sötma och arom och fungerar som katalysator för jäsningen.

• Kokt ris – Tillsätts för struktur och söt smak när det fermenterar tillsammans med maltat korn.

• Vatten – Grundläggande för dryckens bas och för att extrahera smak från det maltade kornet.
• Socker – Tillför sötma i drycken.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Sikhye recept

Sikhye (Koreansk fermeterad risdryck) recept

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: DryckCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

6

portioner

Förberedelse

10

minutes

Kalorier

150

kcal

Tillagning

4

timmar

Sikhye är en traditionell koreansk risdryck, perfekt för att svalka och njuta av efter en måltid. Med sin naturliga sötma och subtila risarom är denna fermenterade dryck både uppfriskande och hälsofrämjande. Följ vårt enkla recept för att göra denna klassiska koreanska favorit hemma!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 500 g maltat korn (ssal malt)

• 2 dl kokt ris

• 2 liter vatten

• 3 msk socker (justera efter smak)

• Dekoration: pinjenötter eller dadlar (valfritt)

Instruktioner

• Förbered Maltlösningen
  Lägg det maltade kornet i en stor skål och häll i vatten. Låt det dra i cirka 1 timme. Filtrera bort kornen och behåll endast vätskan. Denna maltlösning ger sikhye dess unika smak.
• Kombinera Ris och Maltlösning
  Lägg det kokta riset i en rymlig kastrull och häll över maltlösningen. Sätt kastrullen på låg värme och låt blandningen sjuda i ca 4 timmar. Riset kommer att stiga till ytan när det är redo, vilket är ett tecken på att fermenteringen har börjat.
• Söta och Dekorera
  När sikhye är färdig, tillsätt socker efter smak och låt det lösas upp helt. För att servera kan du dekorera varje glas med pinjenötter eller kanderade dadlar för en extra touch.

Anteckningar

• Justera mängden socker beroende på hur söt du vill ha drycken.
• Använd rent vatten för bästa smak.
• Låt maltlösningen stå under rätt tid för att maximera smak.

Tips för att Lyckas med Sikhye

Justera mängden socker beroende på hur söt du vill ha drycken.

Använd rent vatten för bästa smak.

Låt maltlösningen stå under rätt tid för att maximera smak.

Förvaring och Servering

Sikhye håller sig fräsch i kylen i upp till en vecka. Servera väl kyld, gärna i ett högt glas med dekorativa ingredienser som pinjenötter eller jujube för en extra touch och framhäva dryckens naturliga färger och texturer.