Japanska Yakitori Recept – Smakfulla Grillspett med Ljuvlig Soja Marinad

Yakitori, de klassiska japanska grillspetten, är en favorit på både gatorna i Tokyo och vid grillfesten hemma. Dessa enkla men smakrika spett är både lättlagade och fulla av umami, vilket gör dem till en perfekt rätt för alla tillfällen. I denna artikel får du ett komplett recept på Yakitori, från marinad till grillning, och några tips för att skapa den bästa smaken.

Vad är Yakitori?

Yakitori är små grillade kycklingspett som marineras i en sojabaserad sås, ofta med inslag av sake, mirin och socker. Traditionellt sett serveras yakitori på festivaler eller vid izakayas (japanska pubar), där de kan vara både enkla eller med extra smaker från olika marinader. De kan också serveras med olika grönsaker och ibland även svamp.

Ingredienser till Japanska Yakitori

Kycklinglårfilé

Kycklinglårfilé är det mest populära valet för Yakitori. Låren har mer smak och är saftigare än kycklingbröst, vilket gör dem perfekta för grillning. När du väljer kyckling, se till att den är färsk och av hög kvalitet för bästa smak.

Sojasås

Sojasås är basen för yakitorimarinaden och ger den karakteristiska sälta och umami. För bästa resultat, använd en japansk sojasås som Kikkoman eller en tamari-soja för en glutenfri variant.

Mirin

Mirin är ett sött risvin som används för att balansera sältan från sojasåsen. Den ger också en subtil smak och glans till yakitorin. Om du inte har mirin kan du ersätta med en blandning av socker och risvin.

Sake

Sake, eller japanskt risvin, är en annan viktig ingrediens i yakitorimarinaden. Det hjälper till att bryta ner proteiner i kycklingen, vilket gör den extra mör och smakrik. Sake tillför även en lätt alkoholsötma till rätten.

Socker

Socker är viktigt för att balansera de salta och syrliga smakerna från sojasåsen och mirinen. Det bidrar också till den karamelliserade ytan på yakitorin när den grillas.

Sesamfrön

Sesamfrön används för att toppa yakitorin och ger både smak och en härlig crunch. De små fröna kan rostas för extra smak innan de strös över.

Vårlök (Shallots)

Vårlök ger en frisk och lätt kryddig smak som passar bra med den rika marinaden. Den kan grillas tillsammans med kycklingen eller användas som en dekorativ topping för att ge både färg och smak.

Bambuspett

Yakitori serveras traditionellt på små bambuspett, vilket gör det enkelt att grilla och servera. Om du inte har bambuspett kan du använda träspett som du förväntas blötlägga i vatten för att undvika att de bränns på grillen.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Yakitori Recept

Yakitori (Japansk grillad kycklingspett)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Huvudrätt, Tillbehör, SnacksCuisine: JapanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

20

minutes

Tillagning

20

minutes

Kalorier

300

kcal

Tid

40

minutes

Japanska yakitori är den perfekta rätten för både nybörjare och erfarna kockar. Den enkla marinaden och den korta grilltiden gör denna rätt snabb, men ändå fylld med fantastiska smaker. Det saftiga kycklingköttet, den rika såsen och den karameliserade ytan skapar en oemotståndlig smakupplevelse. Oavsett om du grillar på en festival eller hemma i trädgården, kommer dessa yakitorispett garanterat att vara en succé!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 500 g kycklinglårfilé, tärnad

• 2 msk sojasås

• 2 msk mirin

• 2 msk sake

• 1 msk socker

• 2 msk rostade sesamfrön

• 1 st vårlök, skivad

• Bambuspett (ca 10 st)

Instruktioner

• Förbered Marinaden
  Blanda sojasås, mirin, sake och socker i en skål. Rör om tills sockret lösts upp.
• Marinera Kycklingen
  Lägg kycklingbitarna i en plastpåse eller skål och häll över marinaden. Låt kycklingen marinera i minst 15 minuter, gärna längre om du har tid.
• Trä på Kycklingen på Spetten
  Trä de marinerade kycklingbitarna på bambuspett, varva med skivade vårlökar om så önskas.
• Grilla Yakitorin
  Förbered en grill eller grillpanna på medelhög värme. Grilla spetten i cirka 5-7 minuter på varje sida, pensla med marinad under grillningen för extra smak.
• Servera och Dekorera
  När spetten är klara, strö över rostade sesamfrön och servera med valfri sidrätt, såsom ris eller sallad.

Anteckningar

• Blötlägg spetten: Förhindra att bambuspett bränns genom att blötlägga dem i vatten i 30 minuter innan grillning.
• Använd en högkvalitativ sojasås: Denna ingrediens påverkar smaken av marinaden mycket, så välj gärna en autentisk japansk sojasås.
• Karamellisera för extra smak: Pensla gärna ett extra lager marinad på spetten under grillningen för att skapa en söt, karamelliserad yta.
• Testa olika proteiner: Yakitori kan göras med fläskkött, nötkött eller tofu för variation.

Tips för Perfekta Yakitori

• Blötlägg spetten: Förhindra att bambuspett bränns genom att blötlägga dem i vatten i 30 minuter innan grillning.
• Använd en högkvalitativ sojasås: Denna ingrediens påverkar smaken av marinaden mycket, så välj gärna en autentisk japansk sojasås.
• Karamellisera för extra smak: Pensla gärna ett extra lager marinad på spetten under grillningen för att skapa en söt, karamelliserad yta.
• Testa olika proteiner: Yakitori kan göras med fläskkött, nötkött eller tofu för variation.

Vanliga Frågor om Yakitori

Kan jag göra yakitori i ugnen?

Ja, du kan laga yakitori i ugnen om du inte har tillgång till en grill. Sätt på hög värme (cirka 200 grader) och baka i cirka 15 minuter, pensla med marinad för extra smak.

Kan jag använda kycklingbröst istället för lår?

Kycklingbröst kan användas, men lårfilé är saftigare och ger en bättre smak. Om du använder bröstkött, se till att inte övergrilla det så att det blir torrt.

Vad serverar jag till yakitori?

Yakitori passar bra med en enkel japansk sallad, ris eller en misosoppa för en fullständig måltid.