Det finns inget som kombinerar tradition och sötma bättre än kantonesiska leende sesambollar (笑口棗). Dessa gyllene, krispiga godsaker är ett populärt inslag under kinesiska högtider och förknippas med lycka och glädje. Med sitt charmiga utseende och oemotståndliga smak är de ett perfekt val för dessertbordet. Här får du ett enkelt recept som hjälper dig att skapa denna delikata dessert hemma.
Vad är Leende sesambollar?
Kantonesiska Leende sesambollar, eller ”Smiling Sesame Balls”, är en traditionell kinesisk dessert känd för sin unika form som spricker upp under friteringen och ser ut som ett leende. Dessa små bollar har en lätt söt smak och är täckta med gyllene sesamfrön som ger en nötig och krispig yta. De är enkla att göra och en favorit vid firanden som kinesiskt nyår eller andra festliga tillfällen.
Ingredienser
Lågproteinmjöl/Kakmjöl: Detta mjöl har lägre gluteninnehåll, vilket ger en mjukare och mer ömtålig textur i bakverk.
Vitt socker: Ger sötma och hjälper till att skapa en gyllene färg vid fritering.
Bakpulver : Används som jäsmedel för att ge bollarna deras karakteristiska sprickor och lätta konsistens.
Ägg: Bidrar med rikedom och hjälper till att binda ingredienserna samman.
Matolja: Används både i degen och för fritering; rekommenderas att använda en neutral olja som rapsolja.
Vatten : Hjälper till att justera degens konsistens för optimal formning.
Vita sesamfrön: Ger en nötaktig smak och krispig textur på utsidan av bollarna.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Leende sesambollar Recept
Kantonesiska Leende sesambollar
20
bollar20
minutes10
minutes85
kcal30
minutesDessa leende sesambollar kombinerar en krispig utsida med en mjuk och söt insida, vilket gör dem oemotståndliga för både barn och vuxna. Perfekta för festliga tillfällen eller som en söt avslutning på en måltid.
Behåll skärmen på
Ingredienser
250 g vetemjöl
50 g strösocker
1 tsk bakpulver
1 msk vegetabilisk olja
1 st ägg
80 ml vatten
50 g vita sesamfrön
Vegetabilisk olja till fritering
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en skål. Tillsätt olja och ägg, och rör om.
- Häll i vattnet gradvis och knåda till en smidig deg. Täck degen med plastfolie och låt vila i 15 minuter.
- Forma små bollar av degen, cirka 2 cm i diameter. Doppa varje boll i lite vatten och rulla dem sedan i sesamfrön tills de är helt täckta.
- Hetta upp olja till 170 °C och fritera bollarna tills de är gyllenbruna och börjar spricka, cirka 6–8 minuter.
- Låt rinna av på hushållspapper och servera varma eller rumstempererade.
Anteckningar
- Jämn temperatur: Se till att oljan är tillräckligt varm (170 °C) för att bollarna ska spricka upp.
- Rätt storlek: Håll bollarna små och jämnt formade för bästa resultat.
- Färska sesamfrön: Använd sesamfrön av hög kvalitet för att maximera smaken.
Tips för att lyckas
- Jämn temperatur: Se till att oljan är tillräckligt varm (170 °C) för att bollarna ska spricka upp.
- Rätt storlek: Håll bollarna små och jämnt formade för bästa resultat.
- Färska sesamfrön: Använd sesamfrön av hög kvalitet för att maximera smaken.
Vanliga frågor
Varför spricker bollarna under fritering?
Sprickorna är önskvärda och ger bollarna deras ”leende” utseende. Detta uppnås genom rätt degkonsistens och korrekt friteringstemperatur.
Kan jag använda annat mjöl?
Lågproteinmjöl rekommenderas för bästa textur, men om det inte är tillgängligt kan du använda vanligt vetemjöl med något justerad konsistens.
Kan jag använda fullkornsmjöl?
Ja, men bollarna kan bli lite tyngre och mindre fluffiga. Kombinera fullkornsmjöl med vanligt vetemjöl för bästa resultat.
Hur länge håller sesambollarna?
De är bäst att äta samma dag men kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.
Kan jag frysa in dem?
Ja, frys in de ogräddade bollarna och fritera dem direkt från frysen när du vill servera dem.
Kantonesiska leende sesambollar är mer än bara en dessert – de är en symbol för lycka och glädje. Med detta recept kan du enkelt skapa dessa gyllene delikatesser hemma och imponera på familj och vänner. Perfekta för alla tillfällen, från vardagslyx till festliga högtider. Prova och njut av den spröda texturen och söta smaken som gör dessa bollar oemotståndliga!
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!