Jjimdak: Ett smakrikt och mört kycklingrecept du måste prova!

Koreansk Jjimdak är en fantastisk rätt som bjuder på en perfekt blandning av sötma, hetta och umami. Den mört kokta kycklingen tillsammans med de smakrika grönsakerna och den läckra såsen gör detta till en måltid alla kommer att uppskatta. Med sitt enkla recept och fylliga smaker kommer Jjimdak definitivt bli en favorit i ditt kök!

Vad är Jjimdak?

Koreansk Jjimdak (찜닭) är en smakrik och saftig rätt med långkokt kyckling som tillagas tillsammans med grönsaker och en söt-soja sås. Den är populär för sin fantastiska kombination av smaker, där umami och sötma möts i en perfekt balans. Perfekt för en gemensam middag eller när du vill imponera på vänner och familj med en autentisk koreansk rätt.

Ingredienser för Koreansk Jjimdak

Kyckling (Hela eller delad)

Kyckling är huvudingrediensen i Jjimdak och ger en härlig smak och mört kött när det kokas långsamt. Det är viktigt att använda benig kyckling för extra smak. Det kan vara allt från kycklinglår till hela kycklingdelar.

Sojasås

Sojasåsen ger en djup umami och salt smak som är fundamentalt för Jjimdaks smakprofil. Den koreanska sojasåsen är lite sötare än andra varianter, vilket ger en välbalanserad smak när den kokas med övriga ingredienser.

Brunt Socker

Brunt socker tillför sötma till rätten och balanserar den salta sojasåsen. Det ger också en rik smak till såsen och gör den tjockare när den kokas.

Vitlök

Vitlök tillför både hetta och arom till rätten och ger en härlig doft under tillagningen. Den ger också ett extra lager av smak som förhöjer de andra ingredienserna.

Ingefära

Ingefära ger en fräsch, kryddig underton till såsen och gör den ännu mer aromatisk. En liten mängd räcker för att ge hela rätten en extra kick.

Lök

Lök ger en mild sötma och en härlig textur till rätten. När den kokas långsamt i såsen blir den mjuk och bidrar till en djupare smak.

Morötter

Morötter tillför en söt, krispig konsistens och en fin färg till Jjimdak. De absorbera också smaken från såsen, vilket gör dem extra smakrika.

Potatis

Potatisen är en viktig del av rätten eftersom den suger upp såsen och ger en härlig, mjuk konsistens. Det är också ett bra sätt att göra rätten mer mättande.

Torkade Röda Chilifrukter

För att ge rätten en extra hetta används torkade röda chilifrukter. De kan justeras beroende på hur kryddig du vill att rätten ska vara.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Jjimdak Recept

Jjimdak (Koreansk kokt kyckling)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: HuvudrättCuisine: KoreanskDifficulty: Medel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

15

minutes

Kalorier

350

kcal

Tillagning

1,5

timmar

Tid

2

timmar

Jjimdak är en smakrik koreansk kycklingrätt som kokas långsamt med grönsaker och en smakfull sojasås. Den är både mättande och full av djupa smaker som får varje tugga att smälta i munnen.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 1 hel kyckling, delad i bitar eller 4-6 kycklinglår

• 100 ml koreansk sojasås

• 2 msk brunt socker

• 3 st vitlöksklyftor, hackade

• 1 msk riven ingefära

• 1 st  stor lök, skivad

• 2 st morötter, skivade

• 2 st potatisar, skivade

• 3 st torkade röda chilifrukter (valfritt)

• 1 msk sesamolja

• 1 msk sesamfrön

• Färsk koriander eller salladslök för garnering

Instruktioner

• Förbered kycklingen: Om du använder hel kyckling, dela den i bitar. Skölj bitarna noga och torka dem lätt.
• Blanda såsen: I en stor gryta, blanda sojasås, brunt socker, vitlök, ingefära, och sesamolja. Koka upp och rör om tills sockret lösts upp.
• Koka kycklingen: Lägg i kycklingbitarna och låt dem koka på medel-låg värme i 20-30 minuter. Tillsätt mer vatten om såsen börjar bli för tjock.
• Tillsätt grönsaker: Lägg i potatis, morötter, lök, och chilifrukter. Låt koka i ytterligare 30-40 minuter tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är mjuka.
• Servering: Strö sesamfrön och färsk koriander eller salladslök över rätten. Servera gärna med ångat ris.

Anteckningar

• För extra smak, låt Jjimdak stå och svalna i några timmar innan servering för att låta smakerna sätta sig.
• Om du vill ha en mildare rätt, minska mängden chili eller uteslut de torkade chilifrukterna.
• För en mer intensiv smak, prova att marinera kycklingen i såsen över natten innan du tillagar den.
• För en ännu smakrikare måltid kan du lägga i sötpotatisnudlar, risnudlar eller vermicelli. Du kan behöva lägga i mer vatten då nudlarna kommer suga åt sig vätska. Nudlarna kommer smaka utsökta på grund av buljongen!

Tips:

• För extra smak, låt Jjimdak stå och svalna i några timmar innan servering för att låta smakerna sätta sig.
• Om du vill ha en mildare rätt, minska mängden chili eller uteslut de torkade chilifrukterna.
• För en mer intensiv smak, prova att marinera kycklingen i såsen över natten innan du tillagar den.
• För en ännu smakrikare måltid kan du lägga i sötpotatisnudlar, risnudlar eller vermicelli. Du kan behöva lägga i mer vatten då nudlarna kommer suga åt sig vätska. Nudlarna kommer smaka utsökta på grund av buljongen!

Vanliga Frågor

Kan jag använda andra delar av kycklingen?

Ja, du kan använda kycklingbröst eller kycklingvingar om du föredrar det. Kycklinglår är dock att rekommendera för den bästa smaken och mörhet.

Kan jag byta ut potatisen?

Ja, du kan byta ut potatisen mot andra rotfrukter, såsom sötpotatis eller daikon (japansk rädisa), för en annan smakprofil.

Kan jag göra Jjimdak i en slow cooker?

Ja, detta recept fungerar utmärkt i en slow cooker. Förbered ingredienserna och sätt på lågt i 4-6 timmar för att få ett ännu mörare resultat.