Japanska Anpan – Recept på Ljuvliga bullar med Röd Anko

Anpan är en klassisk japansk bakelse fylld med söt röd böna (anko). Denna mjuka, luftiga bulle är både älskad och populär i Japan. Den smakar lika gott som den ser ut, med en härlig sötma som balanseras perfekt med den fylliga och krämiga bönfyllningen. I detta recept visar vi dig hur du kan baka anpan hemma och njuta av en bit av japansk kultur.

Är Anpan populärt?

Anpan är en mycket populär japansk bakelse som ofta äts som ett mellanmål eller efterrätt. Den förekommer i många bagerier och caféer över hela Japan, där den är en favorit bland både barn och vuxna. Anpan är även en vanlig present vid högtider och festliga tillfällen. Dess ursprung går tillbaka till 1800-talet, då den skapades av en bageriägare i Tokyo, och har sedan dess blivit en viktig del av den japanska matkulturen. Anpan är också populärt i andra delar av Asien, särskilt i Sydkorea, där den ibland görs med olika fyllningar som röd böna, grön böna eller till och med leverpastej.

Ingredienser till Japanska Anpan

Mjöl

Mjöl är basen för varje bakverk och ger anpan dess luftiga struktur. För detta recept rekommenderas vetemjöl för en mjuk och elastisk deg som blir lätt att arbeta med och ger den rätta konsistensen.

Socker

Socker tillsätts för att ge sötma till degen och gör även att den får en fin gyllene färg vid gräddning. Det hjälper till att balansera smakerna och ger en härlig kontrast till den sötade röda bönfyllningen.

Jäst

Jäst får degen att jäsa och bli fluffig, vilket ger anpan den typiska luftiga konsistensen. Se till att använda färsk eller torrjäst för bästa resultat och följ instruktionerna noggrant för att få degen att jäsa ordentligt.

Mjölk

Mjölk bidrar till en mjukare och mer smakrik deg. Den ger även fuktighet till degen, vilket resulterar i en saftig bulle.

Smör

Smör ger en rik och krämig smak till degen. Det gör också att anpan får en mjukare konsistens och en god smak som harmonierar med fyllningen.

Röd Böna (Anko)

Röd böna, eller anko, är den traditionella fyllningen för anpan. Anko är en sötad bönpasta som ger en djup, naturlig sötma. Du kan antingen köpa färdig anko på asiatiska butiker eller koka egna bönor.

Ägg

Ägg används både i degen för att ge struktur och när bullen penslas före gräddning för att ge en vacker, glansig yta.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Det mjuka brödet med det krämiga innehållet gör detta till en perfekt kombination till en boba tea, läs mer om Boba Tea här.

Anpan Recept

Anpan (Japansk Bulle med rödbönsfyllning)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: SnacksCuisine: JapanskDifficulty: Medel

Serveringar

12

bullar

Tillagning

15

minutes

Kalorier

180

kcal

Förberedelse

2

timmar(inkl. jäsning)

Tid

2,25

timmar

Dessa japanska anpan är mjuka, luftiga bullar fyllda med söt röd böna (anko) som ger en perfekt balans mellan smak och sötma. Perfekt för alla som älskar japanska bakverk!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• För Degen

• 500 g vetemjöl

• 100 g socker

• 7 g torrjäst (eller 25 g färsk jäst)

• 200 ml mjölk

• 50 g smör

• 1 st ägg (för pensling)

• För Fyllningen

• 250 g röd böna (anko)

• 100 g socker

• 1 nypa salt

Instruktioner

• Förbered fyllningen (anko)
  Koka de röda bönorna i en kastrull tills de är mjuka, vilket tar cirka 1-1,5 timmar.
  När bönorna är kokta, sila bort vattnet och mosa dem med en gaffel eller använd en mixer för en slätare konsistens.
  Tillsätt socker och en nypa salt. Koka upp blandningen i 5–10 minuter tills den tjocknar och får en krämig konsistens. Låt svalna.
• Förbered degen
  Lös upp jästen i den ljumma mjölken och tillsätt socker. Låt stå i 5 minuter tills blandningen börjar bubbla.
  Tillsätt vetemjöl och smör i jästblandningen. Knåda tills degen blir mjuk och elastisk, cirka 10 minuter.
  Täck degen och låt den jäsa på en varm plats i 1 timme eller tills den har dubblat i storlek.
• Forma anpan
  Dela degen i 12 lika stora bollar. Platta ut varje boll och fyll varje med en tesked anko.
  Vik ihop kanterna och forma till små bollar. Se till att fyllningen är helt innesluten.
• Grädda anpan
  Lägg anpan på en bakplåt täckt med bakpapper och pensla dem med vispat ägg.
  Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
  Grädda i förvärmd ugn på 180°C i 12-15 minuter tills de är lätt gyllenbruna.
• Servera och njut
  Låt dina japanska anpan svalna något innan du serverar dem. De smakar bäst när de är färska och något varma!

Anteckningar

• Det kan vara klurigt att vid första gången grädda bullarna till perfektion, till en mjuk och fluffig bulle. Men efter ett par försök kommer du mästra receptet.

Tips för bästa resultat

• För en mer autentisk smak kan du använda färsk anko som du kokar hemma.
• Låt anpan svalna helt innan förvaring, och de kan även frysa in för att njuta senare.
• Tänk på att jäsningstider kan variera beroende på rumstemperaturen.

Vanliga Frågor

Kan jag använda annan fyllning istället för röd böna?

Ja, du kan prova att använda sötad grön bönpasta eller till och med Nutella för en modern twist.

Hur lång hållbarhet har anpan?

Anpan är bäst färsk men kan förvaras i en lufttät burk i upp till 2 dagar eller frysa in för upp till 3 veckor.

Kan jag göra degen utan jäst?

För att få den fluffiga, luftiga konsistensen är jäst rekommenderat. Alternativt kan du använda bakpulver men det kommer att förändra texturen.

Japanska anpan är det perfekta bakverket för den som älskar söta bollar fyllda med en rik och fyllig bönfyllning. Den läckra degen i kombination med den sötade röda bönen skapar en oemotståndlig smakupplevelse. Perfekt för fika eller som en del av en japansk middag!