Patjuk är en traditionell koreansk röd bönsoppa som ofta avnjuts under vintersolståndet, känt som Dongji. Denna näringsrika och värmande rätt är både mättande och tröstande under kalla vinterdagar.
Vad är Patjuk och när äter man Patjuk?
Patjuk är en traditionell koreansk röd bönsoppa som ofta serveras under vintersolståndet, kallat Dongji. Denna hälsosamma och tröstande rätt har en mjuk konsistens och subtil sötma som gör den till en perfekt måltid under kalla vinterdagar. Historiskt sett tros patjuk jaga bort onda andar och bringa lycka inför det nya året, vilket gör den till en symboliskt viktig maträtt.
Ingredienser och deras beskrivning
- Röda bönor (Adzukibönor): Små, mörkröda bönor med en söt och nötig smak. De är rika på protein, fiber och antioxidanter, vilket gör dem både hälsosamma och mättande.
- Glutinöst rismjöl: Finmalt mjöl från klibbigt ris, används för att skapa små, sega risklumpar kallade ”saealsim” som tillsätts i soppan. Dessa risklumpar ger en trevlig texturkontrast till den lena soppan.
- Socker: Används för att söta soppan efter smak. Traditionellt är patjuk inte alltför söt, men sockermängden kan justeras beroende på personlig preferens.
- Salt: En nypa salt balanserar sötman och framhäver de naturliga smakerna i bönorna och risklumparna.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Patjuk Recept
){kind=link}
Patjuk (Koreansk röd bönsgröt)
4
portioner30
minutes250
kcal2
timmar(inklusive blötläggning av bönor)1,5
timmarPatjuk är en hjärtlig och näringsrik koreansk röd bönsoppa som värmer både kropp och själ under kalla vinterdagar. Med sin lena konsistens och subtila sötma är den en perfekt comfort food för att lysa upp de mörkaste dagarna på året.
Behåll skärmen på
Ingredienser
2,4 dl torkade röda bönor (adzukibönor)
8 dl vatten
1/2 tsk salt
2 msk socker (justera efter smak)
2,4 dl glutinöst rismjöl
0,6 dl varmt vatten
Instruktioner
- Förberedelse av bönor:
Skölj de torkade röda bönorna noggrant under kallt vatten. Lägg bönorna i en stor skål och täck med vatten. Låt dem blötläggas i cirka 2 timmar för att mjukna. - Kokning av bönor:
Häll av blötläggningsvattnet och placera bönorna i en stor kastrull. Tillsätt 8 dl färskt vatten och koka upp på medelhög värme. När vattnet kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 1 timme eller tills bönorna är mjuka. - Mosa bönorna:
När bönorna är mjuka, använd en stavmixer eller matberedare för att mixa dem till en slät puré. Om du inte har tillgång till dessa verktyg, kan du använda en potatisstöt eller en gaffel för att mosa bönorna manuellt. Detta tar lite längre tid men ger också en rustikare konsistens. Om en slätare konsistens önskas, passera purén genom en finmaskig sil för att avlägsna skal och större bitar. - Förberedelse av risklumpar (Saealsim):
I en skål, kombinera glutinöst rismjöl med 1/4 kopp varmt vatten. Blanda och knåda tills en mjuk och smidig deg bildas. Dela degen i små bitar och rulla varje bit till en liten boll, ungefär i storlek med en ärta. - Tillsätt risklumpar och smaksättning:
Tillsätt risklumparna i bönpurén och koka på medelhög värme tills de flyter upp till ytan, vilket indikerar att de är genomkokta. Tillsätt salt och socker efter smak, rör om väl och låt soppan sjuda i ytterligare 5-10 minuter. - Servering:
Häll upp den varma soppan i skålar och servera genast. Patjuk kan avnjutas som den är eller tillsammans med inlagda grönsaker för extra smak.
Tips
- För en sötare gröt, tillsätt mer socker eller honung efter smak.
- Om du föredrar en slätare konsistens, kan du sila bort bönskalen innan du puréar bönorna.
- Risbollarna kan förberedas i förväg och förvaras i frysen tills de ska användas.
vanliga frågor
Kan jag använda konserverade röda bönor?
Ja, konserverade bönor kan användas för att spara tid. Smaken kan bli något mildare och konsistensen kan bli mindre fyllig jämfört med att använda torkade bönor, men de fungerar utmärkt som ett snabbt alternativ. Se till att skölja dem noggrant och minska koktiden avsevärt.
Vad är glutinöst rismjöl och var kan jag hitta det?
Glutinöst rismjöl, även känt som sött rismjöl, är gjort av klibbigt ris och finns i asiatiska livsmedelsbutiker eller online.
Hur förvarar jag rester?
Förvara soppan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm upp försiktigt på spisen innan servering. Soppan kan bli något tjockare när den värms upp igen. Tillsätt en skvätt vatten vid uppvärmning för att återställa konsistensen.
Kan jag frysa patjuk?
Ja, patjuk kan frysas i upp till en månad. Tina i kylskåpet över natten och värm upp innan servering.
Kan jag göra gröten i förväg?
Ja, patjuk kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 2-3 dagar. Värm upp innan servering.
Vad symboliserar risbollarna?
Risbollarna, kallade ”saealsim”, liknar fågelägg och tros bringa lycka och välstånd.
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!