Traditionell Songpyeon: Halvmåneriskakor med fyllningar

Songpyeon är ett traditionellt koreanskt risbakverk som ofta njuts under Chuseok, den koreanska skördefestivalen. Dessa små, halvmåneformade kakor fylls med söta eller nötiga fyllningar och ångas på en bädd av tallbarr, vilket ger dem en distinkt smak och doft. De symboliserar tacksamhet och hopp för en god skörd, och är en älskad del av koreansk matkultur.

Vad är Songpyeon?

Songpyeon är en typ av tteok, koreansk riskaka, som tillagas och konsumeras under Chuseok, en av Koreas största högtider. De halvmåneformade kakorna fylls med söta ingredienser som sesamfrön, röda bönor eller kastanjer, och ångas tillsammans med tallbarr. Tallbarren ger inte bara en subtil smak utan hjälper även till att förhindra att kakorna fastnar i varandra.

Ingredienser

För att göra Songpyeon behöver du:

Rismjöl (mepssalgaru): Ett finmalt mjöl gjort av kortkornigt ris som ger kakorna deras sega konsistens. Det är viktigt att använda rätt typ av rismjöl för att uppnå den autentiska texturen.

Sesamfrön: Rostade och malda sesamfrön används ofta som fyllning och blandas med honung eller socker för att skapa en söt och nötaktig smak.

Honung: Ger en naturlig sötma till fyllningen och en klibbig konsistens som håller ihop ingredienserna.

Tallbarr: Dessa används under ångningen för att ge Songpyeon dess unika arom och förhindra att kakorna fastnar i varandra.

Sesamolja: Penslas på kakorna efter ångning för att ge en fin glans och förhindra att de torkar ut.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Songpyeon Recept

Songpyeon (Koreansk Halvmåneriskaka)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: SnacksCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

20

st

Förberedelse

1

hour 

Tillagning

30

minutes

Kalorier

70

kcal

Tid

1

hour 

30

minutes

Lär dig att göra Songpyeon, de traditionella koreanska risbakelserna med söta fyllningar, perfekta för Chuseok och andra festliga tillfällen!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 2,5 dl rismjöl

• 0,5 dl varmt vatten

• 2 msk sesamfrön

• 1 msk honung

• 1 näve färska tallbarr

• 1 msk sesamolja

Instruktioner

• Förbered degen: Blanda rismjöl och varmt vatten i en skål. Knåda tills du får en mjuk och smidig deg. Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
• Gör fyllningen: Rosta sesamfröna lätt i en torr panna och mala dem sedan. Blanda de malda fröna med honung till en klibbig fyllning.
• Forma Songpyeon: Ta små bitar av degen och platta ut dem till tunna rundlar. Placera en liten mängd fyllning i mitten och vik ihop till en halvmåneform.
• Ånga Songpyeon: Lägg tallbarr i botten av en ångkokare och placera Songpyeon ovanpå. Ånga i 20–25 minuter på medelhög värme.
• Pensla med sesamolja: När kakorna är färdiga, pensla dem med sesamolja för att ge glans och förhindra att de torkar ut.

Anteckningar

• Detta recept är traditionella vita Songpyeon, om du vill ha färg på dina songpyeons kan du lägga ätbar färg, som t.ex. karamellfärg för bakning. Eller om du vill använda naturlig färgning kan du t.ex. använda mugwort-pulver, lila sötpotatispulver, rödbetsvatten, blåbärsvatten, gurkmeja, Spirulina etc.
• Använd färska tallbarr för bästa smak och arom. Om du inte kan få tag på tallbarr kan du använda bananblad eller bakplåtspapper.
• Knåda degen ordentligt för att få rätt konsistens. Om degen är för torr kan du tillsätta lite mer vatten.
• Förvara överblivna kakor i en lufttät behållare för att behålla deras mjukhet.

Tips för att lyckas med Songpyeon

• Använd färska tallbarr för bästa smak och arom. Om du inte kan få tag på tallbarr kan du använda bananblad eller bakplåtspapper.
• Knåda degen ordentligt för att få rätt konsistens. Om degen är för torr kan du tillsätta lite mer vatten.
• Förvara överblivna kakor i en lufttät behållare för att behålla deras mjukhet.

Vanliga frågor om Songpyeon

Kan jag använda annat mjöl än rismjöl?

Nej, rismjöl är avgörande för att få den sega och autentiska konsistensen.

Vad kan jag använda om jag inte har tallbarr?

Du kan ersätta tallbarr med bananblad eller bakplåtspapper. Det kommer dock att påverka smaken något.

Hur länge håller Songpyeon?

De är bäst att äta inom en dag, men kan förvaras i kylskåp upp till två dagar. Värm dem försiktigt i ångkokaren innan servering.

Hur får jag olika färger på mina Songpyeon?

Du kan använda naturlig färgning med hjälp av olika rotfrukter och frukter, som t.ex. rödbeta, morot, blåbär, spenat och andra pulver som gurkmeja, mugwort och spirulina. Men du kan även använda bakningsfärger som hushållsfärg och karamellfärg.

Songpyeon är inte bara en delikatess, utan också en symbol för tacksamhet och tradition under Chuseok. Med sin sega konsistens och fyllningar fulla av smak är de perfekta för att dela med familj och vänner. Prova att göra dessa vackra risbakverk hemma och njut av en bit av koreansk kultur.