Koreansk Yugwa är en klassisk konfekt som kombinerar krispiga riskakor med en söt honungssirap, ofta smaksatt med ingefära och sesamfrön. Denna delikatess är populär under koreanska högtider som Chuseok och Seollal, men uppskattas även som ett vardagligt mellanmål.
Vad är Yugwa?
Yugwa (유과) är en traditionell koreansk konfekt som består av friterade riskakor som täcks med en söt sirap, vanligtvis baserad på honung eller socker, och rullas i sesamfrön. Den är populär under koreanska högtider som Chuseok och Seollal men uppskattas också som ett vardagsmellanmål eller en festlig godbit.
Det som gör Yugwa speciellt är dess kombination av texturer – den yttre delen är krispig och gyllene efter friteringen, medan den inre riskakan behåller en seg och mjuk konsistens. Sirapen, som ofta är lätt kryddad med ingefära, ger en balanserad sötma som gör varje bit smakfull och tillfredsställande.
Yugwa är också känd för sin användning av enkla, naturliga ingredienser, vilket gör den till en älskad del av den koreanska kulinariska traditionen.
Ingredienser
För att skapa denna läckra koreanska konfekt behöver du följande ingredienser:
Riskaka (tteok), helst de rörformade: Tteok är en grundläggande ingrediens i koreansk matlagning och ger en mjuk, seg textur som är perfekt för att absorbera sirapen.
Socker: Socker ger den nödvändiga sötman för sirapen som täcker riskakorna.
Ingefära: Ingefära tillför en kryddig värme och friskhet som balanserar sötman i sirapen.
Sesamfrön: Sesamfrön ger en nötaktig smak och en krispig textur som kompletterar de mjuka riskakorna.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Yugwa Recept
){kind=link}
Yugwa (Koreansk friterad Riskaka)
24
bitar30
minutes30
minutes150
kcal1
hourUpptäck hur du gör den traditionella koreanska sötsaken Yugwa hemma med vårt enkla recept.
Behåll skärmen på
Ingredienser
1 kg riskaka (tteok), helst de rörformade
1 kg socker
5 skivor ingefära
Sesamfrön
Instruktioner
- Förbered riskakorna: Rulla ut riskakaen så att de blir platta.
- Fritera riskakorna: Hetta upp vegetabilisk olja i en panna på medelvärme. Lägg försiktigt i de platta riskakorna och fritera tills de puffar upp och får en gyllenbrun färg. Ta upp dem och låt dem rinna av på papper.
- Förbered sirapen: I en kastrull, kombinera socker och tillräckligt med vatten för att täcka sockret. Lägg i ingefärsskivorna och koka upp tills sockret har löst sig helt. Låt sirapen svalna något.
- Täck riskakorna med sirap: Doppa de friterade riskakorna i den avsvalnade sirapen så att de är helt täckta.
- Täck med sesamfrön: Rulla de sirapsbelagda riskakorna i sesamfrön tills de är jämnt täckta.
- Låt svalna: Låt de färdiga Yugwa-bitarna svalna helt innan servering.
Anteckningar
- För en extra smakdimension kan du tillsätta en nypa kanel i sirapen.
- Se till att oljan inte är för het under friteringen för att undvika att riskakorna bränns på utsidan innan de puffar upp ordentligt.
- Förvara de färdiga Yugwa-bitarna i en lufttät behållare för att bevara deras krispighet.
Tips
- För en extra smakdimension kan du tillsätta en nypa kanel i sirapen.
- Se till att oljan inte är för het under friteringen för att undvika att riskakorna bränns på utsidan innan de puffar upp ordentligt.
- Förvara de färdiga Yugwa-bitarna i en lufttät behållare för att bevara deras krispighet.
Vanliga frågor
Kan jag använda andra typer av riskakor?
Ja, men rörformade riskakor (tteok) ger den bästa texturen och smaken för detta recept.
Kan jag ersätta socker med honung?
Traditionellt används socker för att skapa en klar sirap, men honung kan ge en annan smakprofil. Om du använder honung, justera mängden vatten för att uppnå önskad konsistens.
Kan jag förbereda Yugwa i förväg?
Ja, du kan förbereda Yugwa och förvara dem i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Koreansk Yugwa är en utsökt och traditionell konfekt som kombinerar krispiga riskakor med en söt honungssirap och sesamfrön. Denna delikatess är perfekt för att fira koreanska högtider eller som ett smakfullt mellanmål. Med detta enkla recept kan du njuta av en bit av Koreas rika kulinariska arv direkt i ditt eget hem.
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!