Doraji Namul – Receptet för Enkelt och Nyttigt Tillbehör

Doraji Namul (도라지 낝무드) är ett klassiskt koreanskt tillbehör som är både nyttigt och smakrikt. Gjord på marinerade och wokade rotskal av ballongblomma (“Doraji”), har denna rätt en unik konsistens och en subtil bitterhet som kompletteras av vitlök, sesamolja och soja. Perfekt att servera med ris och andra smårätter på en koreansk matbord.

Ingredienser till Doraji Namul

Vatten – Används för att blötlägga och koka rötterna innan de tillagas.

Ballongblommerot (Doraji) – Ballongblommerot är huvudingredienser i detta recept. Den har en distinkt, mild bitter smak och en krispig konsistens. Roten är rik på antioxidanter och har länge använts i koreansk medicin för sina hälsofrämjande egenskaper.

Vitlök – Färsk vitlök lägger till en kryddig och aromatisk smak som balanserar bitterheten i rötterna. Dessutom är vitlök känd för sina antiinflammatoriska egenskaper.

Sesamolja – Sesamolja ger en nötig och fyllig smak till rätten. Den är en grundsten i koreansk matlagning och lyfter smakerna i marinerade grönsaker.

Sojasås – En liten mängd sojasås ger rätten en fyllig och salt dimension. Använd en ljus soja för att inte övermäkta rättens delikata smaker.

Sesamfrön – Rostade sesamfrön ger en subtil krispighet och ytterligare ett lager av nötig smak.

Salt – Används för att dra ut bitterheten från rötterna under blötläggningen samt för att krydda den slutliga rätten.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Doraji Namul Recept

Doraji Namul (Koreansk sauté ballongblommarot)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: TillbehörCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

10

minutes

Tillagning

15

minutes

Kalorier

120

kcal

Tid

25

minutes

Laga Doraji Namul som tillbehör till din koreanska måltid, en autentisk koreansk sidorätt gjord på ballongblommerot. Med sin subtila bitterhet och rika smaker är detta recept både nyttigt och utsökt.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 200 g ballongblommerot (Doraji)

• 1 tsk salt

• 2 st vitlöksklyftor, finhackade

• 1 msk sesamolja

• 1 tsk sojasås

• 1 tsk rostade sesamfrön

• 300 ml vatten

Instruktioner

• Förbered rötterna: Skala och skär ballongblommerötterna i tunna strimlor. Blötlägg dem i kallt vatten i 30 minuter för att dra ut en del av bitterheten. Tillsätt salt och gnugga rötterna försiktigt för att ytterligare minska bitterheten. Skölj och låt rinna av.
• Koka rötterna: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i rötterna. Låt dem sjuda i 3–5 minuter tills de blir mörka men fortfarande krispiga. Häll av vattnet och skölj med kallt vatten.
• Woka och marinera: Hetta upp sesamoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och stek i några sekunder tills aromatisk. Tillsätt rötterna och stek i 2–3 minuter. Rör ner sojasås och rostade sesamfrön.
• Servera: Flytta över rätten till en tallrik och servera som tillbehör.

Anteckningar

• Blötläggningens vikt: Skölj och gnugga rötterna ordentligt med salt för att få bort överskottsbitterhet.
• Färska ingredienser: Använd färsk sesamolja och rostade sesamfrön för bästa smak.
• Variationer: Du kan tillsätta lite chilipulver eller gochugaru om du vill ha en kryddigare version.

Tips för Perfekt Doraji Namul

• Blötläggningens vikt: Skölj och gnugga rötterna ordentligt med salt för att få bort överskottsbitterhet.
• Färska ingredienser: Använd färsk sesamolja och rostade sesamfrön för bästa smak.
• Variationer: Du kan tillsätta lite chilipulver eller gochugaru om du vill ha en kryddigare version.

Vanliga Frågor om Doraji Namul

Vad är ballongblommerot?

Ballongblommerot, även kallad “Doraji” på koreanska, är roten av en växt som ofta används i koreansk matlagning och medicin. Den har en unik, krispig konsistens och en mild bitter smak.

Kan jag förbereda denna rätt i förväg?

Ja, Doraji Namul kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Förvara den i en lufttät behållare.

Går det att använda torkad ballongblommerot?

Ja, men den torkade roten måste blötläggas i varmt vatten i några timmar innan den kan användas.

Doraji Namul är en förtjusande koreansk sidorätt som både är enkel att laga och full av smak. Med sin unika konsistens och balanserade smaker passar den perfekt till ris och andra koreanska rätter. Prova detta recept idag och njut av en autentisk smak av Korea hemma!