Manduguk, eller koreansk dumplingsoppa, är en traditionell rätt som ofta avnjuts under det koreanska nyåret. Denna värmande soppa kombinerar smakrika dumplings, kallade mandu, i en rik buljong, vilket skapar en mättande och tröstande måltid.
Vad är Manduguk?
Manduguk är en traditionell koreansk soppa där mandu (koreanska dumplings) spelar huvudrollen. Den serveras ofta i en varm och smakrik buljong, gjord på nötkött eller kyckling, och är en älskad rätt under Seollal, det koreanska nyåret. Den anses symbolisera lycka och ett långt liv, vilket gör den till en viktig del av festligheterna.
Den lena buljongen kompletteras av fylliga dumplings, som vanligtvis är fyllda med en blandning av kött, tofu och grönsaker. Manduguk är både mättande och tröstande, perfekt för kyliga dagar eller när man vill njuta av en traditionell koreansk rätt.
Ingredienser till Manduguk
Mandu (dumplings): Fyllda med en blandning av kött och grönsaker, mandu ger soppan dess huvudsakliga substans och smak.
Tteok (ris kakor): Dessa sega ris kakor tillför en unik textur och är traditionellt förknippade med nyårsfirandet i Korea.
Nötkött (t.ex. bringa eller högrev): Används för att skapa en rik och smakfull buljong som utgör basen för soppan.
Vitlök: Tillför en aromatisk skärpa som fördjupar soppans smakprofil.
Grön lök: Ger en friskhet och subtil sötma, samt används som garnering för färg och textur.
Ägg: Vispat ägg tillsätts för att skapa mjuka strängar i soppan, vilket ger en silkeslen konsistens.
Sojasås: Bidrar med umami och saltighet, vilket balanserar soppans smaker.
Sesamolja: En liten mängd ger en nötaktig arom som kompletterar de andra ingredienserna.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Manduguk Recept
){kind=link}
Manduguk (Koreansk Dumplingsoppa)
4
portioner15
minutes30
minutes350
kcal45
minutesManduguk en hjärtevärmande soppa som kombinerar rika smaker och olika texturer, perfekt för kalla dagar eller speciella tillfällen. Dess kombination av mjuka dumplings, sega ris kakor och smakrik buljong gör den till en favorit i många koreanska hushåll.
Behåll skärmen på
Ingredienser
12 st mandu (färska eller frysta koreanska dumplings)
200 g tteok (sliced rice cakes), blötlagda i kallt vatten i 20 minuter om de är hårda
200 g nötkött (t.ex. bringa), skuret i tunna skivor
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 msk sojasås
1 tsk sesamolja
1,5 liter vatten
2 st ägg, lätt vispade
2 st salladslökar, skurna i tunna skivor
Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Förbered buljongen: I en stor kastrull, värm sesamoljan över medelhög värme. Tillsätt det skivade nötköttet och bryn tills det är genomstekt.
- Tillsätt vatten och kryddor: Häll i vattnet och tillsätt den hackade vitlöken. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter för att utveckla smakerna.
- Lägg till tteok och mandu: Höj värmen och tillsätt de blötlagda ris kakorna och mandu. Om du använder frysta mandu, se till att inte tina dem innan. Låt soppan koka tills ris kakorna blir mjuka och mandu flyter upp till ytan, cirka 5-7 minuter.
- Tillsätt ägg: Medan soppan sjuder, häll långsamt i de vispade äggen under omrörning för att skapa tunna strängar av ägg i soppan.
- Smaka av: Tillsätt sojasås och justera salt och peppar efter smak. Låt soppan sjuda ytterligare 2-3 minuter.
- Servera: Häll upp soppan i skålar och garnera med skivad salladslök. Servera genast.
Anteckningar
- Val av mandu: Hemgjorda mandu ger bäst smak, men högkvalitativa frysta dumplings fungerar också utmärkt.
- Blötläggning av tteok: Om ris kakorna är hårda, blötlägg dem i kallt vatten i 20 minuter för att säkerställa en jämn tillagning.
- Buljongvariationer: För en djupare smak kan du använda en kombination av nötköttsbuljong och anchovibuljong.
Tips för en lyckad Manduguk
- Val av mandu: Hemgjorda mandu ger bäst smak, men högkvalitativa frysta dumplings fungerar också utmärkt.
- Blötläggning av tteok: Om ris kakorna är hårda, blötlägg dem i kallt vatten i 20 minuter för att säkerställa en jämn tillagning.
- Buljongvariationer: För en djupare smak kan du använda en kombination av nötköttsbuljong och anchovibuljong.
Vanliga frågor om Manduguk
Hur förvarar jag rester?
Förvara soppan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar. Värm försiktigt på spisen vid servering.
Kan jag använda andra typer av dumplings?
Ja, även om traditionella koreanska mandu rekommenderas, kan du använda andra dumplings som gyoza eller wontons.
Är det nödvändigt att använda tteok i Manduguk?
Tteok är traditionellt i Manduguk, men du kan utelämna dem eller ersätta med nudlar om du föredrar det.
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!