Gochujeon: Smakfulla Koreanska Chili-Pannkakor

Gochujeon är en traditionell koreansk rätt där färska chilipeppar fylls med en smakrik blandning och steks till gyllene perfektion. Dessa pannkakor erbjuder en balanserad hetta och är ett utmärkt tillskott till vilken måltid som helst.

Är det svårt att göra jeon? 

Nej, det är inte svårt att göra jeon, särskilt om du följer ett enkelt recept. Jeon, eller koreanska pannkakor, är ganska lätta att laga och kräver inte många ingredienser. De flesta jeon-recept innefattar att blanda en smet av mjöl, vatten, ägg och grönsaker eller andra fyllningar, och sedan steka dem i en panna tills de är gyllenbruna och krispiga. Här är några tips för att göra det enklare:

1. Blanda smeten ordentligt: Se till att du blandar mjöl, vatten och ägg till en jämn smet. Om den är för tjock kan du tillsätta lite mer vatten.
2. Använd rätt värme: Stek jeon på medelhög värme för att få en fin, krispig yta utan att bränna dem.
3. Förbered fyllningarna: Riva grönsaker eller andra ingredienser som du vill ha i smeten innan du börjar steka, så att de är klara att blandas in.

Jeon är en ganska enkel rätt att laga, och med några grundläggande ingredienser och lite övning kan du snabbt skapa en läcker och smakrik måltid.

Ingredienser

För att förbereda Gochujeon behöver du följande ingredienser:

• Färska gröna chilipeppar: Dessa ger rätten dess karakteristiska hetta och krispighet.
• Fläskfärs: Ger en saftig och smakrik fyllning som kompletterar chilins hetta.
• Tofu: Tillför en mjuk textur och hjälper till att binda fyllningen samtidigt som den mildrar hettan.

• Vitlök: Förstärker smaken med sin aromatiska karaktär.
• Sojasås: Ger en umamirik sälta som förhöjer fyllningens smak.
• Sesamolja: Tillför en nötaktig arom som är typisk i koreanska rätter.

• Vetemjöl: Används för att täcka de fyllda chilipepparna innan stekning, vilket ger en krispig yta.
• Ägg: Hjälper till att binda mjölet och ger en gyllene färg vid stekning.
• Vegetabilisk olja: Används för stekning och ger en jämn, gyllene yta.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Gochujeon Recept

Gochujeon (Koreansk fylld chili-pannkaka)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Förrätt, TillbehörCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

20

minutes

Tillagning

20

minutes

Kalorier

220

kcal

Tid

40

minutes

Upptäck det läckra koreanska receptet på gochujeon – smakrika fyllda chili-pannkakor som kombinerar kryddig chili med smakrik fyllning.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 10 st färska gröna chilipeppar

• 200 g fläskfärs

• 100 g tofu, pressad och smulad

• 2 st vitlöksklyftor, finhackade

• 1 msk sojasås

• 1 tsk sesamolja

• 1/2 tsk salt

• 1/2 tsk svartpeppar

• 1/2 kopp vetemjöl

• 2 st ägg, uppvispade

• vegetabilisk olja för stekning

Instruktioner

• Förbered chilipeppar: Skär ett längsgående snitt på varje chilipeppar och ta försiktigt bort fröna. Skölj och låt dem torka.
• Förbered fyllningen: I en skål, kombinera fläskfärs, smulad tofu, vitlök, sojasås, sesamolja, salt och peppar. Blanda väl tills allt är jämnt fördelat.
• Fyll chilipeppar: Fyll varje chilipeppar med kött- och tofublandningen, tryck till så att fyllningen sitter ordentligt.
• Förbered för stekning: Rulla de fyllda chilipepparna i vetemjöl och doppa dem sedan i de uppvispade äggen så att de täcks helt.
• Stek: Värm upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg de fyllda och täckta chilipepparna i pannan och stek i 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
• Servera: Låt de stekta chilipepparna rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja. Servera varma med en dippsås av sojasås och risvinäger.

Anteckningar

• Hantera hetta: Om du föredrar en mildare smak, välj mildare chilipeppar som Anaheim peppar eller ta bort alla frön och membran, där mycket av hettan sitter.
• Variationer: Du kan ersätta fläskfärs med nötfärs eller kycklingfärs beroende på smakpreferenser.
• Dippsås: En enkel dippsås kan göras genom att blanda lika delar sojasås och risvinäger, eventuellt med lite sesamolja och sesamfrön för extra smak.

Tips

• Hantera hetta: Om du föredrar en mildare smak, välj mildare chilipeppar som Anaheim peppar eller ta bort alla frön och membran, där mycket av hettan sitter.
• Variationer: Du kan ersätta fläskfärs med nötfärs eller kycklingfärs beroende på smakpreferenser.
• Dippsås: En enkel dippsås kan göras genom att blanda lika delar sojasås och risvinäger, eventuellt med lite sesamolja och sesamfrön för extra smak.

Vanliga Frågor

Kan jag använda annan fyllning än fläskfärs?

Ja, nötfärs, kycklingfärs eller till och med en vegetarisk fyllning med svamp eller fungerar utmärkt som alternativ.

Hur kan jag minska hettan i rätten?

Ta bort frön och membran från chilipepparn och använd mildare sorter för att reducera hettan.

Kan jag förbereda Gochujeon i förväg?

Ja, du kan förbereda och fylla chilipepparna i förväg och förvara dem i kylskåpet. Stek dem strax före servering för bästa resultat.

Gochujeon är en läcker koreansk rätt som kombinerar kryddigheten från färska chilipeppar med en saftig fyllning, allt inneslutet i en krispig pannkakssmet. Denna rätt är både enkel att tillaga och imponerande att servera, perfekt för att introducera koreanska smaker till ditt kök.