Pa-Kimchi är en variant av den klassiska koreanska kimchin, men istället för den traditionella salladskålen används den milda och krispiga vårlöken som huvudingrediens. Denna version av kimchi är perfekt för de som älskar den karakteristiska, syrliga smaken av fermenterade rätter men vill prova något lite annorlunda. I detta blogginlägg går vi igenom hur du gör koreansk pa-kimchi hemma, steg för steg.
Vad är Pa-Kimchi?
Pa-Kimchi är en typ av kimchi som görs med vårlök som huvudgrönsak istället för den vanliga napa-kålen. Den är fylld med smak från koreanska fermenteringsingredienser som fisksås, röd chili och vitlök, och är både syrlig och umami-rik. Pa-Kimchi är populärt i koreanska hushåll och är en god och hälsosam tillägg till många rätter.
Ingredienser för Pa-Kimchi
Vårlök/Salladslök
Vårlök är den primära ingrediensen i denna version av kimchi. Den har en mildare smak än vanlig lök, men tillför en fin krispighet och sötma som kontrasterar vackert mot de kryddiga och syrliga smakerna från de andra ingredienserna.
Koreansk Chilipulver (Gochugaru)
Det koreanska chilipulvret är en viktig ingrediens som ger pa-kimchin dess karakteristiska röda färg och hetta. Gochugaru är mildare än vissa andra chilipulver och ger en fin balans mellan kryddighet och smak.
Fisksås
Fisksåsen är en nyckelingrediens som tillför umami och sälta till pa-kimchin. Den är en bas för många koreanska rätter och ger den fermenterade smaken som kimchi är känd för.
Vitlök
Vitlök är en annan aromatisk ingrediens som ger kimchin ett djup av smak. Dess skarpa och lite bittra smak mjukas upp under fermenteringen och blandas harmoniskt med de andra kryddorna.
Ingefära
Ingefära tillför en friskhet och kryddighet till kimchin, vilket gör att smaken blir mer komplex. Det är ett viktigt inslag i många koreanska rätter och ger ett fräscht bett till den fermenterade rätten.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Pa-Kimchi Recept
){kind=link}
Pa-Kimchi (Koreansk vårlökskimchi)
4
portioner30
minutes15
minutes60
kcal45
minutesLär dig hur du gör den läckra koreanska pa-kimchi med vårlök, chilipulver och fermenterade smaker. En hälsosam, smakrik och fermenterad rätt som passar perfekt som tillbehör!
Behåll skärmen på
Ingredienser
4 st stora salladslökar/vårlökar
2 msk koreanskt chilipulver (gochugaru)
2 msk fisksås
4 st vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk färsk ingefära, riven
1 tsk socker
1/2 kopp vatten
2 msk koreansk fisksås (eller annan fermenterad sås)
Instruktioner
- Förbered vårlöken: Skölj och skär vårlöken i 4-5 cm långa bitar. Lägg dem åt sidan.
- Gör kimchi-pastan: I en skål, blanda chilipulver, fisksås, hackad vitlök, ingefära, socker och vatten. Rör om tills en jämn pasta bildas.
- Blanda vårlök och kryddor: Massera kryddpastan på vårlöken ordentligt. Se till att varje bit är täckt av pastan.
- Förvaring: Lägg den blandade vårlöken i en glasburk eller plastbehållare. Låt stå i rumstemperatur i 1-2 dagar för att fermentera. Förvara sedan i kylskåp i upp till två veckor.
Anteckningar
- Mängden chili: Om du inte gillar starkt, minska mängden chilipulver efter egen smak.
- Förvaring: För bästa smak, låt pa-kimchin fermentera i ett par dagar vid rumstemperatur innan du förvarar den i kylskåp.
- Kombinera med andra rätter: Pa-kimchi passar utmärkt som tillbehör till ris, stekta rätter eller även som en smakrik topping på koreanska nudlar.
Tips för Att Göra Pa-Kimchi
- Mängden chili: Om du inte gillar starkt, minska mängden chilipulver efter egen smak.
- Förvaring: För bästa smak, låt pa-kimchin fermentera i ett par dagar vid rumstemperatur innan du förvarar den i kylskåp.
- Kombinera med andra rätter: Pa-kimchi passar utmärkt som tillbehör till ris, stekta rätter eller även som en smakrik topping på koreanska nudlar.
Vanliga Frågor om Pa-Kimchi
Kan jag använda annan typ av lök?
Ja, om du inte har vårlök kan du prova med vanlig lök, men smaken kommer att vara något annorlunda.
Hur lång tid tar det för pa-kimchi att fermentera?
Pa-Kimchi fermenteras vanligtvis i 1-2 dagar vid rumstemperatur innan den förvaras i kylskåp för att långsamt fortsätta fermentera.
Kan jag göra pa-kimchi utan fisksås?
Ja, du kan ersätta fisksås med sojasås eller ett veganskt alternativ för en liknande umamismak.
Pa-Kimchi är en härlig variant på den klassiska kimchin, fylld med smak och hälsosamma probiotika. Genom att använda vårlök istället för den vanliga kålen får du en mildare och sötare smak som passar perfekt som tillbehör eller ingrediens i andra koreanska rätter. Prova detta enkla och smakrika recept nästa gång du vill skapa en autentisk koreansk måltid hemma!
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!