Koreansk Chapssaltteok – Sega och söta riskakor med söt fyllning

Chapssaltteok, även känt som koreansk mochi, är en traditionell koreansk dessert gjord på sött rismjöl och fylld med läcker söt röd bönpasta. Med sin sega konsistens och delikata sötma är dessa små riskakor en favorit vid speciella högtider och fester. De är enkla att göra hemma och passar perfekt som en söt avslutning på vilken måltid som helst.

Vad är Chapssaltteok?

Chapssaltteok, också känt som koreansk mochi, är en traditionell koreansk dessert gjord av klibbigt rismjöl (chapssal) och fylld med en söt bönpasta, vanligtvis röd bönpasta (anko). Dessa små, mjuka kakor är älskade för sin sega konsistens och balanserade sötma. Deras enkla men smakrika profil gör dem till en favorit bland både barn och vuxna.

Chapssaltteok har en lång historia och anses vara en symbol för lycka och firande i Korea. De är en variation av ”tteok”, som är ett samlingsnamn för koreanska riskakor.

När äter man Chapssaltteok?

Chapssaltteok är en populär dessert som ofta serveras vid högtider, födelsedagar och andra festliga tillfällen. De är särskilt vanliga under Chuseok (koreansk skördefestival) och vid bröllop, där de fungerar som en symbol för lycka och välstånd.

Utöver detta njuter många av Chapssaltteok som ett enkelt mellanmål eller en söt avslutning på en måltid. Tack vare deras praktiska storlek och hållbarhet är de också perfekta att ta med på utflykter eller picknickar.

Vad är skillnaden mellan Chapssaltteok och Mochi?

Även om Chapssaltteok och mochi liknar varandra på många sätt, finns det några viktiga skillnader mellan dessa delikatesser. Mochi är en japansk dessert som oftast tillagas genom att ånga och banka klibbigt ris tills det blir en seg och elastisk deg. Chapssaltteok, å andra sidan, görs vanligtvis av rismjöl och ångas för att skapa en liknande, men något mjukare konsistens.

En annan skillnad ligger i fyllningen. Mochi kan fyllas med en rad olika ingredienser som jordnötter, glass eller frukt, medan Chapssaltteok traditionellt fylls med söt röd bönpasta. Dessutom är Chapssaltteok ofta mindre i storlek och har en annan symbolisk betydelse i koreansk kultur jämfört med mochi i Japan.

Ingredienser Till Chapssaltteok

Klibbigt/Sött rismjöl (glutinöst rismjöl)

Sött rismjöl är nyckelingrediensen som ger Chapssaltteok dess sega och mjuka textur. Detta mjöl, gjort av kortkornigt klibbigt ris, är oumbärligt i asiatiska desserter.

Vatten

Vatten används för att skapa degen och dess mängd är avgörande för att uppnå rätt konsistens. Beroende på temperaturen kan degen bli mer eller mindre klibbig.

Socker

Socker tillför sötma till riskakan och balanserar fyllningens smak. Du kan justera mängden efter egen smak.

Salt

En liten nypa salt framhäver smakerna och ger riskakorna en bättre smakprofil.

Söt röd bönpasta (anko)

Fyllningen av söt röd bönpasta är gjord av kokta och mosade azukibönor blandade med socker. Dess lena konsistens och djupa sötma är hjärtat i varje Chapssaltteok.

Potatisstärkelse eller majsstärkelse

Används för att pudra arbetsytan och de färdiga kakorna, vilket förhindrar att de klibbar ihop.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Chapssaltteok Recept

Chapssaltteok (Koreansk ”mochi”, riskaka med rödbönsfyllning)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Efterrätt, SnacksCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

10

st

Förberedelse

20

minutes

Tillagning

10

minutes

Kalorier

120

kcal

Tid

30

minutes

Chapssaltteok är den perfekta kombinationen av sega riskakor och söt fyllning, vilket gör dem till en favorit vid såväl högtider som vardagliga stunder. Med detta recept kan du enkelt skapa denna klassiska koreanska dessert hemma och njuta av en smakbit av Korea.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 200 g klibbigt/sött rismjöl

• 180 ml vatten

• 50 g socker

• 1 nypa salt

• 150 g söt röd bönpasta

• Potatisstärkelse eller majsstärkelse för pudring

Köksredskap

• RiskokareHandla nu!
• Ångkorg bambuHandla nu!

Instruktioner

• Förbered degen: Blanda det söta rismjölet, sockret och saltet i en värmetålig skål. Tillsätt vattnet gradvis under omrörning tills en slät smet bildas.
• Ånga degen: Täck skålen med plastfolie eller ett lock och ånga över kokande vatten i cirka 10 minuter tills degen är genomskinlig och kokt.
• Förbered fyllningen: Dela den söta röda bönpastan i 10 lika stora bollar.
• Forma kakorna: Pudra arbetsytan med potatisstärkelse. Dela den varma degen i 10 lika stora delar. Platta ut varje del, lägg en bönpastaboll i mitten och vik degen runt fyllningen för att försegla.
• Slutfinish: Rulla varje kaka i potatisstärkelse för att förhindra att de klibbar ihop. Servera direkt eller förvara i lufttät behållare.

Anteckningar

• Arbeta med degen medan den är varm för att få bästa resultat. Använd plastfolie eller fuktiga händer för att undvika klibb.
• För en modern twist kan du prova att tillsätta matfärg i degen för att skapa flerfärgade riskakor.

Tips

• Arbeta med degen medan den är varm för att få bästa resultat. Använd plastfolie eller fuktiga händer för att undvika klibb.
• För en modern twist kan du prova att tillsätta matfärg i degen för att skapa flerfärgade riskakor.

Vanliga frågor

Kan jag frysa Chapssaltteok?

Ja, de går utmärkt att frysa. Slå in varje kaka individuellt i plastfolie och tina vid rumstemperatur innan servering. Värm helst inte med micro då den kan bli hård och förlora sin sega konsistens.

Vad gör jag om degen är för klibbig?

Tillsätt lite mer potatisstärkelse på arbetsytan och på dina händer för att lättare hantera degen.

Hur länge kan jag förvara dem?

Chapssaltteok är bäst att ätas samma dag, men kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar.