Sirutteok är en traditionell koreansk ångad riskaka, ofta fylld med röda bönor, som har en mjuk och seg konsistens och en subtil sötma. Denna delikatess är populär vid festliga tillfällen och symboliserar lycka och välgång.
Vad är Sirutteok?
Sirutteok (시루떡) är en traditionell koreansk ångad riskaka som har en mjuk, seg konsistens och en subtil sötma. Riskakan tillverkas av Klibbigt rismjöl och lager av fyllning, oftast av söta röda bönor (azukibönor). Dess namn kommer från ordet ”siru,” som syftar på den speciella ångkokaren som används för att göra denna delikatess. Sirutteok är inte bara en smakupplevelse utan bär också på symboliska värden som lycka och framgång, vilket gör den till en central del av koreanska traditioner.
Kakan är känd för sin enkla men eleganta smakprofil och har en viss seghet som smälter i munnen. Den är ofta garnerad med sesamfrön eller torkade frukter för att ge en extra dimension av smak och textur.
När äter man Sirutteok?
Sirutteok är vanligt förekommande vid traditionella koreanska högtider och speciella tillfällen. Den serveras ofta under födelsedagar, bröllop och vid firandet av det koreanska nyåret (Seollal). Eftersom den symboliserar välgång och lycka är den också en populär gåva vid invigningar, som till exempel när någon flyttar till ett nytt hem eller öppnar en ny verksamhet.
Under firanden är sirutteok inte bara en dessert utan fungerar också som en symbolisk gest för att önska framgång och välmående för nära och kära. Traditionellt placeras riskakan på ceremonibord som en del av ritualer för förfäderna, och den delas ofta med familj och vänner för att skapa en känsla av gemenskap.
Ingredienser
Röda bönor (azukibönor): Små, röda bönor med en söt smak som ofta används i asiatiska desserter. De är rika på protein och fiber, vilket gör dem både näringsrika och mättande.
Socker: Ger en mild sötma till riskakan, vilket kompletterar de naturligt söta röda bönorna.
Klibbigt rismjöl: Finmalt mjöl av klibbigt ris som ger sirutteok dess karakteristiska sega konsistens. Det används i många asiatiska bakverk och desserter.
Salt: En nypa salt balanserar sötman och framhäver de naturliga smakerna i ingredienserna.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Sirutteok Recept
){kind=link}
Sirutteok (Koreansk riskaka i lager med rödabönor)
8
portioner30
minutes1
hour30
minutes180
kcal2
hoursUpptäck hur du kan skapa autentisk koreansk sirutteok hemma – en ångad riskaka fylld med söta röda bönor, perfekt för alla tillfällen.
Behåll skärmen på
Ingredienser
2 dl röda bönor (azukibönor)
450 g Klibbigt rismjöl
2 dl vatten
1 tsk salt
1/2 dl socker
Instruktioner
- Förbered bönorna:
Skölj de röda bönorna noggrant och lägg dem i en kastrull med vatten.
Koka upp och låt sjuda i cirka 1 timme tills bönorna är mjuka.
Häll av vattnet och mosa bönorna grovt. - Förbered riskakssmeten:
I en stor skål, blanda Klibbigt rismjöl med 1 tesked salt.
Tillsätt gradvis vatten (cirka 2 dl) under omrörning tills du får en smulig men fuktig konsistens. - Förbered ångkokaren:
Klä en ångkoksinsats med en ren, fuktig bomullsduk eller bakplåtspapper.
Förvärm ångkokaren genom att koka upp vatten i den nedre delen. - Montera sirutteok:
Sprid ett tunt lager av riskakssmeten i botten av ångkoksinsatsen.
Strö ett lager av de mosade röda bönorna ovanpå.
Upprepa lagren tills alla ingredienser är använda, avsluta med ett lager riskakssmet. - Ånga:
Täck ångkoksinsatsen med locket och ånga över kokande vatten i cirka 1 timme och 30 minuter.
Kontrollera då och då att vattnet inte kokar bort och fyll på vid behov. - Efter ångning:
Ta försiktigt bort sirutteok från ångkokaren och låt den svalna något.
Skär i önskade portionsstorlekar med en vass kniv.
Anteckningar
- För extra smak kan du tillsätta rostade sesamfrön mellan lagren.
- Servera sirutteok med en kopp grönt te för en autentisk koreansk upplevelse.
Tips
- För extra smak kan du tillsätta rostade sesamfrön mellan lagren.
- Servera sirutteok med en kopp grönt te för en autentisk koreansk upplevelse.
Vanliga frågor
Kan jag använda annat mjöl än Klibbigt rismjöl?
Nej, Klibbigt rismjöl är avgörande för att få den rätta sega konsistensen.
Hur förvarar jag överbliven sirutteok?
Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm lätt innan servering.
Kan jag frysa sirutteok?
Ja, du kan frysa den i upp till en månad. Tina i rumstemperatur och värm innan servering.
Sirutteok är en läcker och traditionell koreansk riskaka som kombinerar den subtila sötman från röda bönor med den sega texturen från Klibbigt rismjöl. Perfekt för speciella tillfällen eller när du vill unna dig något unikt och smakrikt.
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!