Purin (Custard Pudding) – En klassisk japansk efterrätt – Len, krämig och full av smak

Japansk purin, custard pudding, är en älskad dessert i Japan, känd för sin silkeslena konsistens och delikata sötma. Denna vaniljdoftande custardpudding är enkel att göra hemma och är en perfekt avslutning på en japansk måltid eller ett lyxigt tilltugg. Här kommer du att få lära dig hur man gör den perfekta japanska purinen, med ett recept som garanterar en jämn, krämig textur.

Hur populär är Japansk purin?

Japansk purin är en av de mest populära desserterna i Japan och är välkänd för sin lena konsistens och milda, söta smak. Den finns överallt, från exklusiva restauranger till enkla familjekök, och säljs även färdigförpackad i mataffärer och konbini (närbutiker) i Japan. Dess enkelhet och mångsidighet har gjort den till en favorit hos både barn och vuxna.

Internationellt börjar purin också få uppmärksamhet, särskilt bland dem som är nyfikna på japansk matlagning. Med sin likhet till andra klassiska efterrätter som crème caramel är purin enkel att uppskatta, vilket gör den till en perfekt introduktion till japanska desserter för många utanför Japan.

Ingredienser till Japansk Purin

Vatten (för ångkokning): Används i ångkokningsprocessen för att skapa den rätta konsistensen.

Mjölk: Ger en bas av krämig konsistens och fyllig smak. Välj helst helmjölk för en rikare och mjukare textur.

Ägg: Gör purinen fast och krämig. Äggen binder ihop de andra ingredienserna och ger desserten en len struktur.

Socker: Används för att söta blandningen och balansera smakerna. För en extra rik smak, välj rårörsocker.

Vaniljextrakt: Ger en subtil men väldoftande vaniljsmak som kompletterar de övriga ingredienserna.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Purin Recept

Purin (Japansk vaniljpudding)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Efterrätt, SnacksCuisine: JapanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

30

minutes

Tillagning

1

hour 

Kalorier

250

kcal

Tid

1

hour 

30

minutes

Skapa en klassisk japansk purin hemma med detta enkla recept. Den krämiga, silkeslena puddingen är sötad med vanilj och perfekt för att avsluta din måltid med ett japanskt twist.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 500 ml Mjölk

• 4 st Ägg

• 100 g Socker

• 1 tsk Vaniljextrakt

• Vatten (för ångkokning)

Instruktioner

• Förberedelse av ingredienser
• Förvärm ugnen till 150°C.
• Koka upp mjölken i en kastrull tills den börjar sjuda. Ta bort från värmen och låt svalna i 5 minuter.
• Vispa ägg och socker tills blandningen är ljus och luftig. Tillsätt vaniljextraktet.
• Häll den varma mjölken i äggblandningen under konstant vispning för att undvika att äggen koagulerar.
• Sila och häll i formar
• Sila blandningen genom en finmaskig sil för att få en jämn smet.
• Häll blandningen i små ugnsfasta formar eller ramekiner, cirka 3/4 fulla.
• Ångkokning
• Placera formarna i en ugnssäker form och fyll med hett vatten så att vattnet når halvvägs upp på formarna.
• Täck formen med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 45-60 minuter, eller tills purinen har stelnat men fortfarande är lite vaggande i mitten.
•  Kylning och servering
• Ta ut formarna och låt dem svalna i rumstemperatur i 10 minuter.
• Kyl i kylskåp i minst 3 timmar innan servering.
• Servera med ett lätt lager av karamelssås om så önskas.

Anteckningar

• För en jämnare konsistens, sil blandningen noggrant innan du häller den i formarna.
• Om du vill ha en extra touch av sötma, toppa purinen med en karamelssås precis innan servering.
• Använd en termometer för att säkerställa att temperaturen inte går över 150°C i ugnen – detta hjälper till att förhindra att purinen blir gummiaktig.

Tips för en perfekt Japansk Purin

• För en jämnare konsistens, sil blandningen noggrant innan du häller den i formarna.
• Om du vill ha en extra touch av sötma, toppa purinen med en karamelssås precis innan servering.
• Använd en termometer för att säkerställa att temperaturen inte går över 150°C i ugnen – detta hjälper till att förhindra att purinen blir gummiaktig.

Vanliga frågor om Japansk Purin

Hur länge kan purinen förvaras?

Den kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Täck formarna med plastfolie för att bevara fukten.

Vad är skillnaden mellan japansk purin och fransk crème brûlée?

Båda är custardpuddingar, men japansk purin har en mjukare och krämigare textur medan crème brûlée är mer fast och har en karamelliserad topp.

Kan jag göra detta recept utan ugn?

Ja, purinen kan ångkokas på spisen i en ångkokare istället för i ugnen. Justera tillagningstiden beroende på ångkokarens effekt.

Japansk purin är en enkel men elegant dessert som är både krämig och söt. Den passar perfekt för att avsluta en middag med familj eller vänner, och med vårt recept kan du skapa en läcker version hemma som kommer att imponera. Testa och njut av denna klassiska japanska delikatess – en dessert som alltid är rätt!