Miyeok Guk Recept – Koreansk Sjögrässoppa

Miyeok Guk, 미역국, även känd som ”Sjögrässoppa”, är en klassisk koreansk soppa som ofta serveras till födelsedagar, eller som en reparerande rätt efter en lång natt. Den är både smakrik och näringsrik, full av mineraler och vitaminer. Här lär du dig hur du enkelt kan laga denna traditionella soppa hemma, fylld med smak och hälsosamma ingredienser.

Vad är Miyeok Guk?

Miyeok Guk är en koreansk soppa som huvudsakligen består av sjötång, ofta kokad med kött (vanligtvis nötkött) och serveras med ris. Den är känd för sina hälsofrämjande egenskaper och är traditionellt sett en rätt som nyblivna mödrar äter för att hjälpa kroppen att återhämta sig efter förlossningen.

När och varför äter man Miyeok Guk?

Miyeok Guk är en traditionell koreansk soppa som ofta äts vid särskilda tillfällen och av specifika skäl. Här är några av de vanligaste anledningarna till varför den är så populär i Korea:

Födelsedagar

Miyeok Guk är en traditionell rätt som ofta äts på födelsedagar i Korea. Det är en symbol för lång livslängd och god hälsa. Traditionen har sitt ursprung i tron att sjötången, som är rik på mineraler och näringsämnen, kan ge styrka och välmående.

Efter förlossningen

Enligt koreansk tradition är Miyeok Guk en viktig del av återhämtningen efter förlossningen. Den anses ha läkande och näringsgivande egenskaper som hjälper nya mödrar att återställa sin energi och stärka kroppen efter den påfrestande graviditeten och förlossningen. Sjötången är rik på jod, kalcium och andra viktiga näringsämnen som stödjer kroppens återhämtning.

För att främja hälsa

Miyeok Guk är populär även utanför dessa specifika tillfällen, eftersom den är en hälsosam och näringsrik soppa. Sjötången innehåller viktiga vitaminer och mineraler, såsom jod, kalcium och magnesium, som är bra för sköldkörteln, benhälsan och kroppens allmänna funktioner. Den är därför en utmärkt rätt att äta för att stödja en hälsosam livsstil.

Tröstmat

För många koreaner är Miyeok Guk en form av tröstmat som ger en känsla av trygghet och välbefinnande. Den milda och rika smaken gör soppan till en populär rätt att äta under kalla vintermånader eller när man vill ha något som värmer kropp och själ.

Sammanfattningsvis är Miyeok Guk en mångsidig soppa som inte bara är näringsrik, utan även har djupa kulturella och traditionella betydelser i Korea. Den äts för att fira livet, återhämta sig efter förlossningen, upprätthålla hälsan och för att ge tröst vid behov.

Ingredienser

• Mi Yeok (sjötång): Mi Yeok är en alg rik på mineraler, särskilt jod och kalcium, som har en mild, havssmak. Den är bra för kroppen och används ofta i koreanska och japanska rätter.
• Nötkött (t.ex. nötköttsbringas eller skärvor av kött): Nötkött ger en rik, umamismak till soppan och tillför protein och järn.
• Sojaolja: Används för att bryna köttet och ge en fyllig smak.
• Vitlök: En grundläggande ingrediens i koreanska rätter som tillför en härlig arom och smak.

• Sesamolja: En smakrik olja som är karakteristisk för koreanska rätter, den tillför en lätt rostad smak till soppan.
• Soja-sås: För att ge en salt och umamirik bas.
• Salt och peppar: För att krydda soppan.
• Ris: Serveras ofta vid sidan av eller i soppan för att skapa en mättande måltid.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

MiYeok Guk Recept

Miyeok Guk (Koreansk sjögrässoppa)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Huvudrätt, TillbehörCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

30

minutes

Tillagning

45

minutes

Kalorier

250

kcal

Tid

1

hour 

15

minutes

Miyeok Guk är den koreanska soppan som fyller dig med värme och energi. Med sin rika smak och hälsosamma ingredienser är den perfekt att servera vid speciella tillfällen eller när du vill njuta av en värmande måltid hemma.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 1 dl torkad mi yeok (sjögräs)

• 200 g nötkött (t.ex. nötköttsbringas, skuret i små bitar)

• 4 st vitlöksklyftor, finhackade

• 2 msk sojaolja

• 2 msk sesamolja

• 2 msk soja-sås

• Salt och peppar efter smak

• Kokt ris (valfritt, för servering)

Instruktioner

• Förbered sjögräs: Lägg miyeok i en skål med kallt vatten och låt den stå i 20-30 minuter så att den återfuktas. Skölj noggrant och klipp i mindre bitar om den är lång.
• Koka köttet: Hetta upp en stor gryta och tillsätt sojaolja. Bryn nötköttet i ca 5-7 minuter tills det är gyllenbrunt och genomstekt. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter.
• Tillaga soppan: Lägg i den återfuktade sjögräsen i grytan med köttet och häll på 1,5 liter vatten. Koka upp och låt sjuda i 30 minuter. Rör om då och då och skumma av om nödvändigt.
• Krydda soppan: Tillsätt sesamolja, soja-sås, salt och peppar och justera efter smak. Låt soppan småkoka i ytterligare 5-10 minuter.
• Servera: Servera Miyeok Guk varm, gärna med kokt ris vid sidan om eller rör ner riset direkt i soppan innan servering för en mer mättande måltid.

Anteckningar

• För extra smak, prova att tillsätta en liten mängd chiliflakes eller en skvätt koreansk rödpepperpasta (gochujang).
• Soppan kan göras dagen innan, då smakerna utvecklas ännu mer.

Tips:

• För extra smak, prova att tillsätta en liten mängd chiliflakes eller en skvätt koreansk rödpepperpasta (gochujang).
• Soppan kan göras dagen innan, då smakerna utvecklas ännu mer.

Vanliga frågor:

Kan man använda fryst mi yeok?

Ja, fryst mi yeok går utmärkt att använda. Tina den innan användning och följ samma instruktioner som för torkad.

Vad är skillnaden mellan mi yeok och annan sjögräs?

Mi yeok är särskilt populär i Korea och har en mjukare textur än många andra sjögräs, vilket gör den perfekt för soppor.

Kan man göra en vegetariskt version?

Ja, använd svamp istället för kött och ersätt sojasåsen med en vegansk variant.

Miyeok Guk är en traditionell koreansk soppa som värmer både kropp och själ. Med sin milda umamismak och hälsosamma ingredienser är det en perfekt rätt att njuta av året runt, oavsett om du är ute efter något lugnande eller om du vill prova något nytt i ditt kök. Ge den här soppan ett försök, och du kommer att älska den smakrika och näringsrika kombinationen av mi yeok och nötkött!