Kantonesiska Sachima, friterad degkaka – Ett Klassiskt Asiatiskt Sötsak

Sachima, 薩琪瑪, är en traditionell kantonesisk dessert som är älskad för sin krispighet och sötma. Den är perfekt för den som vill upptäcka en unik smakupplevelse från det kinesiska köket. Med sitt härliga förhållande mellan socker, sirap och frityrstekta bitar, är detta en läcker godbit som passar vid alla tillfällen, från festliga middagar till ett enkelt mellanmål.

Vad är Sachima?

Sachima, även kallad chinese sweet pastry eller fried dough strips, är en klassisk snack från Kantonregionen. Den görs av mjöl, socker, och sirap som binds ihop till en seg och krispig blandning. Trots att den är populär i hela Kina, är den särskilt omtyckt i Kanton, där den ofta serveras under festligheter som nyår och andra högtider.

Ingredienser till Sachima

• Vetemjöl: Det mest grundläggande mjölet i bakning, som hjälper till att skapa en stabil bas för degen. I sachima ger vetemjölet dess struktur.
• Socker: Gör att sachiman får den klassiska söta smaken. För att få en mjukare, karamelliserad yta, används ofta socker i både degen och sirapen.
• Glukossirap: Denna sirap gör att sachiman håller ihop och får sin karakteristiska seghet, vilket gör att den inte smulas sönder.

• Ägg: Används för att binda samman degen och ge en fin, lättare konsistens till bitarna.
• Bakpulver: Ger en luftig textur när sachiman tillagas.
• Vegetabilisk olja: För fritering, ger den en gyllene och krispig yta på sachiman.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Sachima Recept

Sachima (Kantonesisk friterad degkaka)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: SnacksCuisine: Kinesisk, KantonesiskDifficulty: Enkel

Serverinagr

15

bitar

Förberedelse

15

minutes

Tillagning

25

minutes

Kalorier

150

kcal

Tid

40

minutes

Upptäck den traditionella kantonesiska desserten sachima – en krispig och söt godbit som är lika god som den är enkel att göra!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 250 g vetemjöl

• 200 g socker

• 100 ml glukossirap

• 1 st ägg

• 1 tsk bakpulver

• 500 ml vegetabilisk olja (för fritering)

Instruktioner

• Förbered degen: Vispa ihop ägget i en skål. Tillsätt mjölet och bakpulvret och blanda till en smidig deg.
• Koka sirap: I en kastrull, värm socker och glukossirap tills det blir en gyllene sirap. Låt sjuda i ca 5 minuter.
• Fritera degen: Rulla ut degen till tunna remsor och fritera dem i den heta oljan tills de blir gyllenbruna. Låt dem rinna av på papper.
• Sätt ihop sachiman: Häll den varma sirapen över de friterade bitarna och blanda noga. Pressa ihop dem i en form och låt svalna.
• Kyl och skär: Skär den kylda sachiman i bitar och servera.

Anteckningar

• Använd en termometer: Håll koll på oljans temperatur för att få den bästa friteringseffekten, ca 170–180°C.
• Förvara rätt: För att behålla krispigheten, förvara sachiman i en lufttät burk.
• Variationer: Tillsätt sesamfrön eller hackade nötter för en extra smakdimension.

Tips för perfekta Sachima

• Använd en termometer: Håll koll på oljans temperatur för att få den bästa friteringseffekten, ca 170–180°C.
• Förvara rätt: För att behålla krispigheten, förvara sachiman i en lufttät burk.
• Variationer: Tillsätt sesamfrön eller hackade nötter för en extra smakdimension.

Vanliga frågor

Kan jag använda honung istället för glukossirap?

Ja, honung kan ge en naturlig sötma, men den resulterar i en något annorlunda konsistens.

Hur länge håller sachima?

Förvara i en lufttät behållare i upp till en vecka för bästa smak och konsistens.

Kan jag frysa sachima?

Ja, men den kan förlora en del av sin krispighet vid upptining.

Kantonesiska sachima är en smakrik och krispig godsak som kombinerar enkelhet och tradition i varje tugga. Perfekt för att stilla sötsuget och för att imponera på gäster med en autentisk asiatisk dessert. Prova detta recept och upptäck hur lätt det är att skapa denna läckerhet i ditt eget kök!