Samgyetang Recept – Traditionell Koreansk Kycklingsoppa med Ginseng

Samgyetang är en klassisk koreansk rätt som är populär särskilt under sommarmånaderna när man vill stärka kroppen och öka energinivåerna. Denna näringsrika soppa tillagas med en hel kyckling, ginseng och olika hälsosamma ingredienser, vilket ger en unik smakupplevelse och en välgörande effekt. Följ med i detta recept för att skapa en traditionell Samgyetang hemma och njut av dess fördelar.

Vad är Samgyetang?

Samgyetang är en traditionell koreansk rätt som ofta serveras under de varma månaderna som en del av en gammal tradition för att stärka kroppen. Den innehåller en kokt kyckling fylld med ingredienser som ginseng, vitlök, och glutinöst ris, som alla tillsammans skapar en lätt men ändå näringsrik måltid.

När äter man samgyetang?

Samgyetang äts traditionellt i Korea under de varma sommarmånaderna, särskilt under de tre ”sam-bok”-dagarna, som är en del av den koreanska traditionen för att stärka kroppen och ge energi. Dessa dagar infaller under de hetaste perioderna på året, oftast i juli och augusti. Tanken är att konsumerandet av samgyetang, med dess uppvärmande och stärkande egenskaper, kan hjälpa kroppen att motstå den heta sommaren och förhindra trötthet.

Rätten är populär eftersom den inte bara är näringsrik utan också tros ha hälsofrämjande egenskaper, särskilt ginseng, som är en viktig ingrediens. Att äta samgyetang ses som ett sätt att återställa energi och förbättra kroppens immunförsvar. Det är en kulinarisk tradition som familjer samlas kring för att njuta av en värmande och stärkande måltid.

Ingredienser

Kyckling (hel) – Kycklingen är hjärtat i denna soppa och ger en mild smak när den kokas långsamt. Den används ofta med ben för att maximera smaken i buljongen.

Ginseng (färsk eller torkad) – Ginseng är en kraftfull ingrediens i Samgyetang och är känt för sina energigivande och immunstärkande egenskaper. Den bidrar till den unika smaken och är en viktig del av den traditionella koreanska medicinen.

Glutinöst ris – Det glutinösa riset används för att fylla kycklingen och bidrar till en fyllig konsistens i soppan. Risets textur blir mjuk och lätt absorberar smaken från buljongen.

Vitlök – Vitlök är en annan viktig ingrediens som ger en subtil smak och förstärker de hälsofrämjande effekterna av soppan.

Ingefära – Ingefäran adderar en lätt kryddig smak som balanserar den sötma som ginseng ger, och bidrar till att stärka kroppens immunförsvar.

Dashida eller buljong – För en riktigt smakrik soppa är det viktigt att använda en bas av dashi eller kycklingbuljong för att ge extra djup åt soppan.

Salt och peppar – Salt och peppar används för att krydda soppan efter smak.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Samgyetang Recept

Samgyetang (Koreansk ginseng och kycklingsoppa)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: HuvudrättCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

20

minutes

Kalorier

450

kcal

Tillagning

1,5-2

timmar

Tid

2-2,5

timmar

Samgyetang är en traditionell koreansk kycklingsoppa med ginseng, perfekt för att stärka kroppen och ge energi. Den är lätt att laga men packad med smak och hälsofördelar.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 1 hel kyckling (ca 1,5 kg)

• 1/2 kopp glutinöst ris (sköljt och blötlagt i 1 timme)

• 3 skivor färsk ginseng (eller 1 tsk torkad ginseng)

• 6 st vitlöksklyftor (skalade och hela)

• 1 bit ingefära, liten (ca 2 cm, skivad)

• 1 liter kycklingbuljong eller dashida

• Salt och peppar efter smak

• 3 st salladslökar (till garnering)

Instruktioner

• Förbered kycklingen: Rengör den hela kycklingen och ta bort inälvorna. Skölj kycklingen noggrant i kallt vatten.
• Fyll kycklingen: Fyll kycklingen med glutinöst ris, ginseng, vitlök och ingefära. Förslut öppningen med tandpetare eller bind ihop med ett kökssnöre.
• Koka soppan: Placera kycklingen i en stor kastrull och täck med kycklingbuljong eller dashida. Koka upp och sänk sedan värmen till låg temperatur. Låt koka i 1,5–2 timmar tills kycklingen är helt genomkokt och mör.
• Smaksätt: Ta bort kycklingen från soppan, skär bort snöret eller tandpetarna och dela den i portioner. Smaka av buljongen med salt och peppar.
• Servera: Servera soppan i djupa skålar och garnera med hackad salladslök. Soppan kan även serveras med extra ginsengsidor eller en skål med ris på sidan.

Anteckningar

• För att ge mer sötma i soppan kan du lägga i några Jujuber.

Tips för bästa resultat

Förvaringsråd: Om du har rester, förvara dem i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.

Fräsch ginseng: Använd färsk ginseng om möjligt, då den ger en mer intensiv smak och är bättre för hälsan.

Riset: Se till att blötlägga riset innan så att det absorberar smaker bättre under tillagningen.

Förvaringsråd: Om du har rester, förvara dem i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst kyckling?

Ja, men se till att kycklingen är helt upptinad innan du börjar tillagningen.

Hur kan jag göra soppan mer kryddig?

Lägg till några skivor chili eller en nypa rödpeppar i soppan under kokningen.

Hur länge kan jag förvara rester?

Rester kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. Värm soppan försiktigt på låg värme innan servering.

Samgyetang är en rätt som inte bara är läcker, utan också hälsosam och energigivande. Med sin unika blandning av ginseng, vitlök och glutinöst ris skapar denna kycklingsoppa en djup, smakrik buljong och en mör kyckling som är svår att motstå. Oavsett om du är ute efter en tröstande middag eller en energiboost under kalla dagar, kommer detta recept att bli en favorit i ditt kök.