Tteokbokki är en klassisk koreansk rätt som många älskar för sina härliga smaker och mättande karaktär. Denna version av Gungjung Tteokbokki är en mindre kryddig och sötare variant, perfekt för de som gillar tteokbokki men föredrar en mildare smak. Följ vårt enkla recept och lär dig hur du lagar denna koreanska delikatess hemma!
Vad är skillnaden mellan Gungjung Tteokboki och vanlig Tteokboki?
Skillnaden mellan Gungjung Tteokbokki och vanlig Tteokbokki ligger främst i såsen och smaksättningen:
- Såsen:
- Gungjung Tteokbokki: Såsen är mycket mildare och sötare, baserad på en kombination av sojasås, honung och sesamolja. Den har en umami-rik smak men utan den starka hettan som finns i andra varianter.
- Vanlig Tteokbokki: Den vanliga versionen är oftast kryddigare och innehåller gochujang (koreansk chilipasta), vilket ger rätten en stark, kryddig smak. Såsen är också ofta tjockare och rödare i färgen på grund av chilipastan.
- Smakprofil:
- Gungjung Tteokbokki: Smaken är mer balanserad och subtil med en söt och salt ton, vilket gör den mer tillgänglig för dem som inte gillar starkt kryddad mat.
- Vanlig Tteokbokki: Smaken är mer intensiv och het, med en kraftig kryddighet från gochujang och ibland även gochugaru (koreanskt chilipulver).
- Servering:
- Gungjung Tteokbokki: Serveras vanligtvis med en enklare, mindre kryddig smak och ofta med en liten mängd grönsaker som morötter och lök.
- Vanlig Tteokbokki: Kan innehålla en rad olika tillägg, såsom fiskkakor (eomuk), kokta ägg och ibland även kött, och serveras oftast med mycket mer kryddig sås.
Gungjung Tteokbokki en mildare och sötare variant av den mer traditionella och kryddiga tteokbokki, vilket gör den till ett bra alternativ för dem som föredrar en mildare smak.
Ingredienser för Gungjung Tteokbokki
Tteok (Ris-kakor) – Tteok är en typ av koreansk ris-baserad kaka som används i många koreanska rätter. Dessa runda, mjuka kakor är perfekta för att absorbera smakerna från såsen och ger en härlig textur när de kokas. Du kan hitta färsk tteok i koreanska livsmedelsbutiker eller använda frysta varianter som du tinar innan tillagning.
Sojasås – Sojasås är en viktig ingrediens för att ge Gungjung Tteokbokki sin djupa, umamirika smak. Den salta och fermenterade smaken balanserar sötman från andra ingredienser. Använd gärna en ljus sojasås för en mildare smak, eller en mörkare variant för en mer intensiv smak.
Honung – Honung tillsätts för att ge rätten en naturlig sötma. Den kombineras med sojasås och sesamolja för att skapa en välbalanserad sås som inte är alltför söt men ändå smakrik. Använd gärna raw honung för en mer autentisk smak.
Sesamolja – Sesamolja tillför en nötaktig, rostad smak som är typisk för många koreanska rätter. Den används både för smakens skull och för att ge en glänsande finish på såsen. Tillsätt bara lite för att inte övermanna de andra smakerna.
Grönsaker (t.ex. morötter och lök) – Grönsaker som morötter och lök ger färg, textur och fräschör till Gungjung Tteokbokki. Morötterna ger en sötma som balanserar den salta såsen, medan löken ger en subtil umami-smak. Skär grönsakerna i tunna skivor för att de ska tillagas jämnt och snabbt.
Vatten eller Dashida – Vatten eller dashida används för att skapa basen för såsen. Dashi tillför en mild umami som förhöjer smaken på hela rätten. Om du vill ha en rikare smak kan du använda dashida istället för vatten.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Gungjung Tteokbokki Recept
){kind=link}
Gungjung Tteokbokki (Koreansk Kungliga hovet wokad riskaka)
2
portioner10
minutes15
minutes250
kcal25
minutesGungjung Tteokbokki är en fantastisk rätt som kombinerar smakfulla ingredienser för att skapa en perfekt balans mellan sött, salt och umami. Det är ett utmärkt alternativ för dig som älskar koreansk mat men föredrar en mildare tteokbokki. Följ detta enkla recept för att imponera på dina nära och kära med en autentisk koreansk måltid hemma!
Behåll skärmen på
Ingredienser
250 g Tteok (ris-kakor)
3 msk Sojasås
2 msk Honung
1 msk Sesamolja
1 st liten morot, tunt skivad
1 st liten gul lök, skuren i tunna skivor
200 ml Vatten eller dashida
1 tsk Sesamfrön, till garnering
2 st Salladslök, hackad (till garnering, valfritt)
Instruktioner
- Förbered ingredienserna
Börja med att skära tteok i lagom stora bitar om de är för långa. Hacka löken och skiva morötterna tunt. Om du använder frysta tteok, tinas de först under varmt vatten. - Koka såsen
I en medelstor kastrull, kombinera sojasås, honung, sesamolja och lite vatten (eller dashida om du vill ha en rikare smak). Låt det koka upp på medelvärme och rör om tills honungen har löst sig helt i såsen. - Tillsätt tteok och grönsaker
Lägg tteokbitarna i såsen och rör om försiktigt. Tillsätt de skivade grönsakerna och låt allt koka på låg värme i 10-12 minuter, tills tteok är mjuka och såsen har tjocknat. - Servera
När tteokbitarna är genomkokta och såsen är sirapig, servera Gungjung Tteokbokki i en djup skål. Toppa med rostad sesamfrön och eventuellt lite hackad salladslök för extra smak och dekoration.
Anteckningar
- Var försiktig med värmen: För att få den bästa texturen på tteokbitarna, håll temperaturen på medellåg värme så att de inte kokar för snabbt och blir för mjuka.
- Tillsätt andra grönsaker: Du kan även lägga till svamp eller baby spenat för extra smak och näring.
- Förvaring: Om du har rester, förvara dem i en lufttät behållare i kylen i upp till två dagar. Värm upp på låg värme för bästa resultat.
Tips för att lyckas med Gungjung Tteokbokki
- Var försiktig med värmen: För att få den bästa texturen på tteokbitarna, håll temperaturen på medellåg värme så att de inte kokar för snabbt och blir för mjuka.
- Tillsätt andra grönsaker: Du kan även lägga till svamp eller baby spenat för extra smak och näring.
- Förvaring: Om du har rester, förvara dem i en lufttät behållare i kylen i upp till två dagar. Värm upp på låg värme för bästa resultat.
Vanliga Frågor om Gungjung Tteokbokki
Kan jag använda annan typ av ris-kaka?
Ja, du kan använda andra sorters ris-kakor, men se till att de är mjuka och kan suga upp såsen ordentligt.
Är Gungjung Tteokbokki vegetarisk?
Ja, denna variant är helt vegetarisk så länge du använder vegetabiliska alternativ för sojasås och dashi.
Kan jag göra rätten mer kryddig?
Absolut! Du kan tillsätta lite gochujang (koreansk chilipasta) om du vill ha en hetare smak.
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!