Japansk Yosenabe – En Värmande Japansk Gryta

Yosenabe är en älskad japansk gryta som fångar essensen av komfortmat. Den är en perfekt rätt att samlas kring, fylld med smakrika ingredienser som udon-nudlar, tofu, grönsaker och valfritt protein, som alla kokas i en mustig buljong. En mättande måltid som lyser upp vinterkvällarna och för samman familj och vänner i en gemensam smakupplevelse.

Vad är Yosenabe?

Yosenabe är en traditionell japansk gryta som är perfekt för kalla vinterkvällar. Med sina fräscha ingredienser och enkla tillagning är detta en rätt som samlar familj och vänner kring bordet. Denna mångsidiga måltid är både näringsrik och välsmakande, och den kan enkelt anpassas efter personliga preferenser. I Japan är Yosenabe en populär rätt för att dela, där varje person kan välja sin egen favorit av ingredienser att doppa i den smakrika buljongen.

Ingredienser till Yosenabe

Kycklingbröst: Tillför protein och en mild, saftig smak som kompletterar de andra ingredienserna.

Hönsbuljong: En bas som ger Yosenabe dess djupa smakprofil. Det är en viktig del av buljongen, som binder samman de olika ingredienserna.

Misopasta: En jäsningsprodukt från sojabönor som ger en jordig, umamirik smak till rätten. Misopasta är en nyckel till den autentiska japanska smaken.

Shoyu (sojasås): Tillsätt en fyllig, salt smak till grytan och bidrar till dess umami-rikedom.

Udon-nudlar: Dessa tjocka och mjuka nudlar är en viktig del av måltiden och ger en mättande och texturförbättrande komponent.

Napa-kål: En krispig kål med en mild smak som blir härligt mjuk i den varma buljongen.

Champinjoner: Ger en jordig smak och en krispig konsistens som balanserar den mjuka texturen hos grönsakerna.

Tofu: Den neutrala smaken av tofu absorberar buljongen väl och ger en len konsistens.

Salladslök: Fräscha och milda, ger en lätt kryddig smak.

Skaldjur: Musslor, räkor och andra skaldjur ger en smakfull och delikat touch som förhöjer grytan.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Yosenabe Recept

Yosenabe (Japansk blandad gryta)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: HuvudrättCuisine: JapanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

15

minutes

Tillagning

30

minutes

Kalorier

450

kcal

Tid

45

minutes

Yosenabe är en klassisk japansk gryta fylld med färska grönsaker, tofu, kyckling och skaldjur i en smakrik buljong, perfekt för att värma dig under kalla vinterkvällar. Enkel att laga, denna gryta bjuder på en mängd smaker och är ett bra sätt att samla familj och vänner runt bordet.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 1 liter hönsbuljong

• 2 msk misopasta

• 2 msk shoyu (sojasås)

• 300 g frysta eller färska udon-nudlar

• 200 g napa-kål, grovt hackad

• 100 g champinjoner, skivade

• 200 g tofu, skuren i tärningar

• 2 st scallions, skivade

• 200 g skaldjur (räkor/musslor)

• 200 g kycklingbröst, skuret i bitar

Instruktioner

• Koka upp hönsbuljongen i en stor gryta. Tillsätt misopasta och shoyu och rör om tills misopastan är helt upplöst.
• Tillsätt kycklingbitarna och låt dem koka i cirka 5 minuter.
• Lägg i champinjonerna, napa-kålen och tofubitarna. Koka i 5–7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
• Tillsätt skaldjuren och låt dem koka i 3–4 minuter.
• Lägg i udon-nudlarna och låt dem värmas upp i cirka 2–3 minuter.
• Garnera med scallions innan servering.

Anteckningar

• Kycklingen kan bytas ut mot tofu för en vegetarisk version eller nötkött för en annan smakprofil.

Tips och vanliga frågor

Vilken buljong är bäst för Yosenabe?

Hönsbuljong ger en djup och fyllig smak, men du kan även använda en grönsaks– eller kombu-buljong för en vegetarisk version.

Kan jag byta ut kycklingen?

Ja, kycklingen kan bytas ut mot tofu för en vegetarisk version eller nötkött för en annan smakprofil.

Vad är det bästa sättet att servera Yosenabe?

Servera Yosenabe direkt från grytan med en skål med ris vid sidan om. Det är också traditionellt att använda små skålar för att doppa ingredienser i buljongen.

Yosenabe är en fantastisk japansk gryta som är perfekt för att samla nära och kära kring bordet. Den är full av smak, näringsrik och enkel att anpassa efter vad du har hemma. Med sin varma buljong och mångsidiga ingredienser är den en perfekt vinterrätt som värmer både kropp och själ.