Chicken Katsudon – Den Ultimata Japanska Comfort Food

Chicken Katsudon är en klassisk japansk rätt som kombinerar de krispiga, gyllene bitarna av tonkatsu (friterad kyckling) med en smakrik buljong och mjukt ris. Det är en rätt som inte bara tillfredsställer smaklökarna utan också ger en känsla av värme och omtanke. Följ den här guiden för att skapa en perfekt chicken katsudon hemma!

Ingredienser

För kycklingen (katsudon)

• Kycklingbröst – Saftiga och mört kycklingbröst, perfekta för att skapa en krispig yta när de paneras och friteras.
• Panko – Används för att skapa den krispiga ytan på kycklingen.
• Ägg – Till att panera kycklingen för att fästa panko.
• Mjöl – Skapar en jämn yta innan ägget och panko appliceras.
• Vegetabilisk olja – För fritering av kycklingen.

För såsen och servering

• Lök– Tillsätter en söt och mild smak som kompletterar kycklingen.
• Soja – Ger en djup umamismak som är typisk för japansk matlagning.
• Dashi– En traditionell japansk buljong som ger en autentisk smak.
• Socker – Balans i smaken, tillför en lätt sötma.
• Ägg – Används för att toppa kycklingen och kokas snabbt i såsen.
• Ris – För servering, det bästa är att använda kortkornigt ris som är lite klibbigt.

För garnering

• Vårlök (finhackad) – För att ge en fräsch och grön färg på rätten.
• Nori (torkad sjögräs) – Skuret i strimlor för extra smak.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Läs mer om Boba Tea här.

Chicken Katsudon Recept

Chicken Katsudon (Japansk friterad kyckling i risskål)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: HuvudrättCuisine: JapanskDifficulty: Medel

Serveringar

2

portioner

Förberedelse:

15

minutes

Tillagning

25

minutes

Kalorier

650

kcal

Tid

40

minutes

Kasta dig in i den japanska smaken med denna läckra chicken katsudon – friterad kyckling i en smakrik buljong, toppad med ägg och serverad över ris. En perfekt blandning av krispigt och mjukt, varmt och tillfredsställande.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• För kycklingen (katsudon)

• 2 st Kycklingbröst

• 2 st Ägg

• Panko (japanskt brödsmulor), för panering

• Mjöl, för panering

• Vegetabilisk olja

• För såsen och servering

• 1 st Lök, medelstor, tunt skivad

• 2 msk Soja

• 1 dl Dashi

• 1 tsk Socker

• 2 st Ägg, lätt vispade

• 2 portioner Ris, För servering
• För garnering

• Vårlök (finhackad)

• Nori (torkad sjögräs)

Instruktioner

• Förbered kycklingen
• Skölj kycklingbrösten och torka av dem. Dela dem i halvor om de är stora.
• Panera kycklingen genom att först doppa den i mjöl, sedan i vispat ägg och slutligen i panko. Se till att panko täcker hela ytan.
• Fritera kycklingen
• Värm upp oljan i en stekpanna över medelvärme. Stek kycklingen i 3–4 minuter per sida tills den är gyllenbrun och krispig.
• Låt kycklingen rinna av på papper för att bli av med överflödig olja. Skär i mindre bitar för servering.
• Koka såsen
• I en annan stekpanna, tillsätt dashi, soja, socker och skivad lök. Låt koka upp och sänk sedan värmen.
• Lägg den friterade kycklingen i såsen och låt koka i 2–3 minuter.
• Häll de vispade äggen över kycklingen och låt dem stelna lätt.
• Servera
• Fördela riset i två skålar. Lägg kycklingen och såsen ovanpå.
• Strö över finhackad vårlök och nori. Servera direkt medan rätten är varm.

Anteckningar

• För bästa smak: Använd färsk dashi, gärna hemgjord, för att ge rätten en mer autentisk smak.
• Paneringstips: För en extra krispig yta, se till att kycklingen är helt täckt av panko innan fritering.
• Variation: Prova att tillsätta en skvätt mirin för en sötare smak i såsen.

Tips för det bästa resultatet

• För bästa smak: Använd färsk dashi, gärna hemgjord, för att ge rätten en mer autentisk smak.
• Paneringstips: För en extra krispig yta, se till att kycklingen är helt täckt av panko innan fritering.
• Variation: Prova att tillsätta en skvätt mirin för en sötare smak i såsen.

Vanliga frågor

Kan jag använda kycklinglår istället för bröst?

Ja, kycklinglår fungerar utmärkt om du vill ha en saftigare kyckling med mer smak.

Vad kan jag använda istället för dashi?

Du kan använda grönsaksbuljong som ett alternativ, men smaken blir inte lika autentisk.

Går det att förbereda rätten i förväg?

Rätten är bäst när den serveras direkt efter tillagning, men du kan förbereda kycklingen och såsen separat och sedan kombinera dem strax innan servering.

Chicken katsudon är en fantastisk japansk rätt som ger en smakfull och mättande måltid perfekt för vardagsmiddagar eller en särskild kväll. Den krispiga kycklingen i kombination med den smakrika såsen och det mjuka riset skapar en härlig harmoni av smaker och texturer.