Koreanska PaJeon – Recept på den perfekta vårlökspannkakan

Koreanska Pajeon är en populär rätt i Sydkorea, känd för sin krispiga yta och fylliga smak. Denna rätt är perfekt för både vardagsmat och festligare tillfällen. Pajeon är en typ av pannkaka som är fullpackad med grönsaker, i synnerhet vårlök, och ibland även skaldjur eller andra proteiner. Om du älskar den koreanska maten och letar efter en enkel men läcker rätt att laga hemma, så är detta recept något för dig!

Ingredienserna i Pajeon

Vårlök

Vårlök är huvudingredienten i Pajeon, och ger rätten dess karakteristiska smak. Den är lätt söt, mild och lite pepprig, vilket skapar en fin balans i den annars enkla rätten.

Mjöl

Mjölet skapar en lätt och luftig bas som blir krispig vid stekning. För att få den bästa texturen kan du använda en blandning av vanligt vetemjöl och majsstärkelse.

Ägg

Äggen binder samman smeten och ger en rik smak. De hjälper också till att skapa en krispig yta när Pajeon steks.

Vatten

Vattnet används för att skapa en smidig och lättflytande smet som binder ihop ingredienserna. Vattnets mängd kan justeras beroende på hur tjock eller tunn smeten ska vara.

Skaldjur (valfritt)

Traditionellt kan Pajeon göras med eller utan skaldjur. Vanligtvis används räkor eller bläckfisk för en extra smakdimension.

Soja- och sesamdipsås

För att lyfta smaken ytterligare serveras Pajeon ofta med en dippsås baserad på soja, sesamolja, vitlök och ibland lite socker.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Läs mer om Boba Tea här.

Pajeon Recept

Pajeon (Koreansk vårlökspannkaka)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Förrätt, TillbehörCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

15

minutes

Tillagning

20

minutes

Kalorier

300

kcal

Tid

35

minutes

Njut av en smakrik koreansk klassiker med Pajeon – en krispig vårlökspannkaka som är både enkel att laga och perfekt för att samla familjen runt bordet. Servera med en smakfull dippsås för den fulländade matupplevelsen!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 200 g Vårlök, skivad

• 1 dl Vetemjöl

• 2 msk Majsstärkelse (valfritt för extra krispighet)

• 1 dl Vatten

• 2 st Ägg

• 100 g Skaldjur, räkor (valfritt)

• 1 msk Sesamolja

• 1/2 tsk Salt

• 2 msk Olja för stekning

• För dippsåsen:

• 2 msk Soja

• 1 msk Sesamolja

• 1 st Vitlök, klyfta, finhackad

• 1 tsk Socker (valfritt)

• 1 tsk Sesamfrön

Instruktioner

• Förbered smeten: I en skål, blanda vetemjöl, majsstärkelse (om du använder det), och vatten till en jämn smet. Tillsätt äggen och rör om tills smeten är slät. Blanda i en nypa salt och rör ner vårlöken och skaldjuren (om du använder dem).
• Stek Pajeon: Värm upp en stekpanna med olja på medelhög värme. Häll i smeten och bred ut den så den täcker hela ytan av pannan. Stek i 5-7 minuter eller tills botten är gyllene och krispig. Vänd försiktigt och stek på andra sidan i ytterligare 3-5 minuter.
• Förbered dippsåsen: Blanda soja, sesamolja, hackad vitlök, socker (om du använder det) och sesamfrön i en liten skål. Rör om tills sockret lösts upp.
• Servera: Skär Pajeon i bitar och servera med den färdiga dippsåsen.

Tips:

• Om du vill ha en extra krispig yta kan du pensla ytan med lite sesamolja innan du vänder Pajeon.
• Använd en non-stick stekpanna för att undvika att smeten fastnar.

Vanliga frågor:

Kan jag använda andra grönsaker?

Ja, du kan lägga till grönsaker som morot, zucchini eller svamp för variation.

Hur förvarar jag rester?

Förvara Pajeon i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Värm upp i en stekpanna innan servering för bästa resultat.

Koreanska Pajeon är en smakrik och enkel rätt som är perfekt för både familjemiddagar och som förrätt vid festliga tillfällen. Med sin krispiga yta, rika smak och goda dippsås är denna rätt en riktig smakupplevelse. Låt Pajeon bli en del av din koreanska matrepertoar och imponera på dina vänner och familj!