Gulaorou Recept – En Kinesisk Klassiker, Friterad Fläsk I Sötsur Sås

Gulaorou, 咕嚕肉, är en klassisk rätt från det kinesiska köket och påminner om den populära sötsura fläskrätten, men med sina egna unika smaker och texturer. Med sin frasiga fläskbit, täckt i en läcker sötsur sås, är detta en rätt som både lockar smaklökarna och ögonen. Följ med när vi guidar dig genom hur du kan tillaga Gulaorou hemma och fånga den autentiska kinesiska smaken!

Vart kommer Gulaorou från?

Gulaorou härstammar från Kina, närmare bestämt från provinsen Guangdong i södra Kina. Rätten anses vara en klassiker inom det kantonesiska köket, känt för sin balans av smaker och färgglada presentation. Gulaorou, med sin karakteristiska sötsura sås och krispiga fläskbitar, är en favorit på många kantonesiska restauranger och har blivit populär långt utanför Kina tack vare sin tilltalande smak och textur.

är Gularou Populärt?

Gulaorou är mycket populär, särskilt inom det kantonesiska köket, och anses vara en klassiker på många kinesiska restauranger, både i Kina och internationellt. Rätten har vunnit popularitet utanför Kina, särskilt i sydostasiatiska länder och bland kinesiska samhällen runt om i världen. Dess frasiga fläsk och läckra sötsura sås gör den till en favorit bland dem som gillar kinesisk mat med en balans mellan sötma och syra.

Även om Gulaorou inte är lika allmänt känd som andra rätter som Pekinganka eller Dumplings, har den blivit en populär rätt på menyerna för kantonesiska restauranger världen över, där den ofta serveras som en festlig eller familjevänlig måltid. Med sin mångsidiga smakprofil och tilltalande presentation har Gulaorou också fått en ökande mängd uppmärksamhet via sociala medier och matbloggar.

Ingredienser

Sås: Vitvinsvinäger, Ketchup, Socker, Sojasås
Såsen är en balans av sötma, syra och umami. Vitvinsvinäger tillför syran, ketchup och socker står för sötman, och sojasås ger djup umamismak. Denna kombination ger Gulaorou dess karakteristiska sötsura smak.

Fläskkött (helst fläskfilé eller kotlett)
Fläskkött är huvudproteinet i denna rätt och ger en saftig och mättande textur. Fläskfilé eller kotlett fungerar bäst för sin mörhet, vilket gör att bitarna smälter i munnen. Genom att skära köttet i jämna bitar får du en jämn tillagning.

Paprika (röd och grön)
Paprikan bidrar med både färg och en mild sötma som balanserar syran i såsen. Den röda och gröna paprikan ger ett vackert färgspektrum i rätten. Dessutom tillför paprikan en frisk krispighet.

Ananasbitar
Ananas tillför naturlig sötma och syra, vilket lyfter fram den sötsura smaken i såsen. Frukten ger också en saftig och fruktig kontrast till fläsket. Den hjälper till att förstärka rättens asiatiska smaker.

Ägg
Ägg används för att skapa en skyddande yta på fläsket, vilket ger en perfekt krispig stekyta. Genom att doppa köttet i ägg kan maizenan fästa bättre och skapa en gyllenbrun, knaprig yta. Det hjälper också till att binda smakerna bättre.

Maizena(majsstärkelse)
Maizena används för att täcka köttet och för att ge det den krispiga konsistensen vid fritering. Det hjälper även till att binda såsen och gör att den fäster väl på fläsket. Ett tunt lager maizena är nyckeln till rättens unika textur.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Läs mer om Boba Tea här.

Gularou Recept

Kinesiska friterad fläsk i sötsur sås – Gularou

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: HuvudrättCuisine: KinesiskDifficulty: Medel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

20

minutes

Tillagning

25

minutes

Kalorier

380

kcal

Tid

45

minutes

Gulaorou är en utsökt kinesisk rätt som kombinerar saftigt fläsk med en underbar sötsur sås, fylld med fräscha grönsaker och ananas. Genom att följa detta recept kan du fånga den autentiska smaken av Kina direkt i ditt eget kök. Gulaorou är den perfekta rätten att dela med familj och vänner – en smakexplosion som gör varje middag till en fest!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 400 g Fläskkött (fläskfilé eller kotlett)

• 1 st Paprika, röd

• 1 st Paprika, grön

• 100 g Ananasbitar

• 1 st Ägg

• 4 msk Maizena(Majsstärkelse)

• 3 msk Vitvinsvinäger

• 3 msk Ketchup

• 2 msk Socker

• 1 msk Sojasås

• 500 ml Neutral Olja, tillräckligt för att fritera fläskbitarna

Instruktioner

• Förbered fläskköttet
  Skär fläsket i jämnstora bitar och krydda lätt med salt och peppar. Doppa bitarna i uppvispat ägg och rulla dem sedan i maizena tills de är helt täckta.
• Fritera köttet
  Hetta upp olja i en stor stekpanna och fritera fläskbitarna tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg dem på hushållspapper för att bli av med överflödig olja.
• Tillred grönsaker och ananas
  Stek paprika och ananasbitar i en panna tills de mjuknar något. Grönsakerna ska vara lite krispiga för att balansera den mjuka fläsktexturen.
• Gör såsen
  Blanda vitvinsvinäger, ketchup, socker och sojasås i en skål. Häll såsen över de stekta grönsakerna och låt den koka upp tills den börjar tjockna.
• Blanda allt samman
  Lägg i de friterade fläskbitarna och rör om så att allt täcks av såsen. Låt småkoka i några minuter så att smakerna blandas väl.
• Servera
  Servera Gulaorou direkt, gärna med nykokt ris.

Tips för Perfekt Gulaorou

• Använd mört kött: Fläskfilé eller fläskkotlett ger bäst resultat för denna rätt. Ju mörare kött, desto mer tillfredsställande blir varje tugga.
• Justera syran: Vitvinsvinäger kan justeras efter smak; börja med en mindre mängd och smaka av tills du uppnår önskad syra.
• Fritera i rätt temperatur: För att få ett krispigt fläsk utan att det absorberar för mycket olja, se till att oljan är tillräckligt het (cirka 180°C).

Vanliga Frågor

Kan jag använda något annat än fläsk?

Ja, kyckling kan användas som ett alternativ till fläsk och fungerar bra med den sötsura såsen.

Hur förvarar jag Gulaorou?

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm upp försiktigt så att fläsket behåller sin krispighet.

Kan jag använda annan frukt än ananas?

Ja, mango eller papaya kan också användas för en tropisk touch, men ananas ger den mest autentiska smaken.