Shabu Shabu Recept – Japansk Fondue Perfektion

Shabu Shabu är en klassisk japansk maträtt som är perfekt för sociala middagar och familjesammankomster. Med en rik buljong, möra köttskivor och krispiga grönsaker är det en smakupplevelse som alla kommer att älska.

Vad är Shabu Shabu?

Shabu Shabu är en traditionell japansk hot pot-rätt där tunna skivor av kött och grönsaker doppas i en sjudande buljong och sedan avnjuts med olika dipsåser. Namnet kommer från ljudet som uppstår när ingredienserna rörs runt i buljongen – “shabu shabu”

Ingredienser

Tunna skivor av kött – Välj mört kött som entrecôte eller lamm. Tunna skivor är nyckeln till att snabbt kunna tillaga köttet i den varma buljongen.

Napa kål – Denna milda och krispiga kål absorberar buljongens smaker perfekt och är en stapelvara i shabu shabu.

Shiitakesvamp – Shiitakesvampen ger en jordig och umamirik smak som förstärker rättens djup.

Morötter – Morötter tillför sötma och en fin färgkontrast till rätten.

Tofu – Silkeslen tofu fungerar som en neutral bas och absorberar smakerna från buljongen och dipsåserna.

Glasnudlar – Dessa nudlar ger textur och fångar upp smakerna från buljongen.

Dashi-buljong – Basen för shabu shabu är en rik och aromatisk dashi-buljong, ofta gjord med kombu (sjögräs) och bonito (torkad fisk).

Ponzu-sås – En fräsch och syrlig sås gjord på citrus och soja. Perfekt som dip för kött och grönsaker.

Sesamsås – Krämig och nötig sesamsås som balanserar buljongens smaker.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Läs mer om Boba Tea här.

Shabu Shabu Recept

Shabu Shabu (Japansk Hot Pot) recept

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: HuvudrättCuisine: JapanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

20

minutes

Tillagning

15

minutes

Kalorier

450

kcal

Tid

35

minutes

Upptäck Shabu Shabu, en japansk hot pot-upplevelse som fångar hjärtat med sin rika buljong, möra köttskivor och färska grönsaker. Perfekt för sociala måltider och unika smaker!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 400 g tunna skivor av kött (t.ex. entrecôte eller lamm)

• 1 huvud napa kål, skuret i bitar

• 200 g shiitakesvamp, skivade

• 2 st morötter, skurna i tunna skivor

• 200 g tofu, skuren i kuber

• 150 g glasnudlar

• 1,5 liter dashi-buljong

• 1 dl ponzu-sås

• 1 dl sesamsås

Köksredskap

• HålslevHandla nu!
• Kokplatta InduktionHandla nu!
• Chopsticks/ätpinnarHandla nu!
• MiniskålHandla nu!

Instruktioner

• Förbered alla ingredienser genom att skära dem i lagom stora bitar och arrangera på ett serveringsfat.
• Koka upp dashi-buljongen i en stor gryta eller hot pot-panna och låt sjuda.
• Placera grytan mitt på bordet med en bärbar kokplatta om det behövs.
• Doppa ingredienserna en i taget i den varma buljongen och tillaga i några sekunder till några minuter, beroende på vad som tillagas.
• Servera med ponzu-sås och sesamsås som dip.

Tips för Perfekt Shabu Shabu

1. Förbered ingredienserna noggrant: Tunna skivor av kött och jämnt skurna grönsaker garanterar jämn tillagning.
2. Använd kvalitetsbuljong: En smakrik dashi-buljong är nyckeln till att lyfta hela rätten.
3. Variera dipsåserna: Ponzu och sesam är klassiker, men du kan även experimentera med chiliolja eller vitlöksås.

Vanliga Frågor

Kan jag använda annat kött?

Ja, du kan även använda kyckling eller skaldjur som räkor och pilgrimsmusslor.

Måste jag ha en hot pot-panna?

Nej, en vanlig gryta fungerar utmärkt om du inte har en specifik hot pot-panna.

Går det att göra en vegetarisk variant?

Absolut! Byt ut köttet mot fler grönsaker, svamp och tofu, och använd grönsaksbuljong.

Shabu Shabu är en rätt som kombinerar gemenskap och fantastisk smak. Med sitt interaktiva upplägg och oändliga möjligheter till variation är det den perfekta rätten att bjuda på vid festliga tillfällen eller en mysig middag hemma. Prova detta recept och upplev en smakresa till Japan!