Japansk Tempura – Krispigt och Lätt Recept

Tempura är en ikonisk japansk maträtt som kombinerar en lätt och krispig smet med saftiga grönsaker och skaldjur. Japansk Tempura perfekt för en elegant middag eller som en del av en japansk festmåltid, är tempura älskad för sin delikata smak och textur. Med detta enkla recept kan du skapa en autentisk tempura hemma som imponerar på alla.

Är det svårt att göra Japansk Tempura?

Att göra tempura är inte svårt, men det kräver lite teknik och uppmärksamhet på detaljer för att få det rätt. Här är några faktorer som gör tempura enklare att lyckas med:

Varför det är enkelt:

• Få ingredienser: Du behöver bara basingredienser som vetemjöl, ägg och vatten till smeten samt grönsaker och/eller skaldjur.
• Snabb tillagning: Tempura friteras på bara några minuter, vilket gör det till en snabb rätt att laga.
• Flexibilitet: Du kan använda en mängd olika ingredienser som räkor, sötpotatis, morötter och zucchini, vilket ger variation utan krångel.

Utmaningar att tänka på:

• Smetens temperatur: Det är viktigt att hålla smeten iskall för att få den rätta krispigheten. En kall smet möter den heta oljan och skapar en lätt och luftig konsistens.
• Oljetemperaturen: Rätt temperatur, runt 170–180°C, är avgörande för att tempuran ska bli gyllene och krispig utan att suga upp för mycket olja.
• Tajming: Fritera inte för många bitar samtidigt för att undvika att oljan svalnar, vilket kan göra tempuran oljig.

Med rätt förberedelser och lite övning kan du enkelt bemästra konsten att göra tempura hemma!

Ingredienser för Japansk Tempura

För tempurasmeten

• Vetemjöl: Grunden till en lätt och krispig smet som absorberar minimal olja.
• Maizena: Hjälper till att skapa den perfekta krispigheten.
• Iskallt vatten Kallt vatten är nyckeln för att hålla smeten tunn och luftig.
• Ägg: Binder ingredienserna och ger smeten dess karakteristiska struktur.

För fyllningen

• Räkor: Saftiga räkor med mild smak som passar perfekt med smeten.
• Sötpotatis: Ger en mild sötma och kontrast i textur.
• Zucchini: En lätt och saftig grönsak som absorberar smeten väl.
• Morot: Tillför en mild sötma och en fin krispighet.
• Shiitakesvamp: Ger en umamirik smak och en köttig textur.

Till fritering

• Neutral olja (t.ex. rapsolja: Ger en ren smak och hög tålighet mot värme.

Till servering

• Tentsuyu (japansk dippingsås, valfritt): En klassisk sås med sojasås, mirin och dashi.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Läs mer om Boba Tea här.

Tempura Recept

Japansk tempura recept – frasig och saftig

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Huvudrätt, TillbehörCuisine: JapanskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

15

minutes

Tillagning

20

minutes

Kalorier

250

kcal

Tid

35

minutes

Japansk tempura är en fantastisk maträtt som förenar krispighet och smak i perfekt harmoni. Med sin lätta smet och fräscha fyllningar passar den lika bra som förrätt som huvudrätt. Följ detta enkla recept för att skapa en autentisk japansk upplevelse hemma. Lätt, krispigt och fullständigt oemotståndligt!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 1 kopp vetemjöl

• 2 msk maizena

• 1 kopp iskallt vatten

• 1 st ägg

• 12 st stora räkor

• 1 st sötpotatis

• 1 st zucchini

• 1 st morot

• 6 st shiitakesvampar

• 1 liter neutral olja

Köksredskap

• Chopsticks/ätpinnarHandla nu!
• AvsvalningsgallerHandla nu!
• Liten kastrullHandla nu!
• KökstermometerHandla nu!

Instruktioner

• Skala och förbered ingredienserna.
• Vispa ihop smeten och doppa ingredienserna.
• Fritera tills gyllene och krispiga.
• Servera med tentsuyu.

Tips för Perfekt Tempura

• Håll smeten kall: Placera skålen med smet i ett kallt vattenbad för att behålla rätt temperatur.
• Använd lite smet: För mycket smet kan göra tempuran tung.
• Undvik överladdning: Fritera endast några bitar åt gången för att bibehålla oljans temperatur.

Vanliga Frågor

Kan jag använda andra grönsaker?

Ja! Paprika, aubergine och broccoli är populära alternativ.

Går det att göra tempura vegansk?

Byt ut ägget mot kolsyrat vatten för att få en luftig smet utan animaliska produkter.

Hur förvarar jag rester?

Tempura är bäst när den är nygjord, men du kan värma upp den i ugnen vid 180°C för att återfå krispigheten.