Om du älskar mat med lite hetta och djup umamismak, så är Kimchi Jjigae något för dig! Denna traditionella koreanska gryta är fullproppad med fermenterad kimchi, tofu, fläsk och andra smakrika ingredienser. Det är en rätt som kan värma dig på kyliga dagar och ge dig en smak av det bästa från det koreanska köket. I detta inlägg kommer vi att gå igenom hur du gör en perfekt Kimchi Jjigae – med enkla steg och en fantastisk smak!
Vad är Kimchi Jjigae?
Kimchi Jjigae är en populär koreansk gryta baserad på kimchi, en fermenterad kål som är smaksatt med chili, vitlök och ingefära. Rätten har en stark, syrlig och kryddig smak som balanseras med andra ingredienser som fläsk, tofu och ibland grönsaker som zucchini eller lök. Det är en fantastisk comfort food, full av näring och djärva smaker.
Ingredienser för Kimchi Jjigae
Ingredienserna för Kimchi Jjigae kan variera beroende på vad du har till hands, men kärnan i rätten är alltid kimchi. Här är de vanligaste ingredienserna:
Kimchi – Kimchi är den viktigaste ingrediensen i denna gryta. Den fermenterade kålen ger rätten sin distinkta smakprofil – syrlig, kryddig och umami. Ju äldre kimchin är, desto djupare och rikare blir smaken på din jjigae.
Fläskkött – Traditionellt används fläskkött (gärna sidfläsk eller fläskkarré) i Kimchi Jjigae för att ge extra fett och smak. Du kan dock ersätta det med kyckling eller lämna det helt för en vegetarisk version.
Tofu – Tofu lägger till en mjuk textur och mild smak som balanserar kimchins hetta och fläskets tyngd. Fast tofu fungerar bäst i denna gryta.
Buljong – Använd gärna en buljong baserad på kombu (torkad sjögräs) eller kycklingbuljong för extra smak. Det ger djup till grytan och hjälper till att binda samman alla ingredienser.
Smaksättare – Vanliga smaksättare inkluderar gochugaru (koreanska chiliflakes), sojasås, vitlök och ingefära. Dessa förstärker kimchins smak och skapar en välbalanserad rätt.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Kimchi Jjigae Recept
Koreansk Kimchi Jjigae Recept
4
portioner10
minutes25
minutes350
kcal35
minutesKimchi Jjigae är en smakrik koreansk gryta som kombinerar fermenterad kimchi, tofu och fläsk i en mustig buljong. Perfekt för kalla dagar, erbjuder denna rätt både värme och en härlig umami-smak som tillfredsställer smaklökarna.
Behåll skärmen på
Ingredienser
2 dl kimchi (gärna gammal, fermenterad kimchi)
200 g fläskkött (sidfläsk eller karré)
200 g fast tofu, skuren i tärningar
1 st lök, skivad
2 dl buljong (grönsaks- eller kycklingbuljong)
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 msk gochugaru (koreanska chiliflakes)
1 msk sojasås
1 tsk sesamolja
1 tsk socker (valfritt, beroende på smak)
Färsk salladslök, hackad, till garnering
Köksredskap
Chopsticks/ätpinnarHandla nu!
KnivsetHandla nu!
Liten kastrullHandla nu!
SkärbrädaHandla nu!
TräslevHandla nu!
Skål 16 cmHandla nu!
Instruktioner
- Förbered köttet och grönsakerna
Skär fläsket i tunna bitar och skiva löken. Hacka även vitlöken och tärna tofun. - Fräs fläsk och lök
I en stor gryta, hetta upp sesamolja och stek fläskköttet tills det börjar bli brynt. Tillsätt löken och vitlöken, fräs dem tills de mjuknar. - Tillsätt kimchi och smaksättare
Lägg i kimchin i grytan tillsammans med gochugaru och sojasås. Låt detta puttra i 2-3 minuter för att frigöra alla smaker. - Häll på buljong
Häll i buljongen och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 15 minuter så att smakerna utvecklas. - Lägg i tofun
Lägg till tofun och låt sjuda ytterligare 5 minuter. - Servera
När Kimchi Jjigae är färdig, garnera med hackad salladslök och servera med ångande ris vid sidan om.
Anteckningar
Tips för att Lyckas med Kimchi Jjigae
Använd gammal kimchi: Äldre kimchi ger mer smak till grytan. Om du har väldigt färsk kimchi, kan du lägga till lite extra syra genom att blanda i en skvätt risvinäger.
Smaka av: Kimchi kan variera mycket i smak och styrka, så se till att justera kryddningen efter dina preferenser.
Vanliga Frågor
Kan jag göra Kimchi Jjigae utan fläskkött?
Ja! Du kan göra en vegetarisk version genom att använda svamp eller extra grönsaker istället för kött. Tofu är också ett utmärkt substitut.
Kan jag frysa Kimchi Jjigae?
Absolut! Kimchi Jjigae håller sig bra i frysen och kan värmas upp senare för en snabb och smakrik måltid.
Kimchi Jjigae är en härligt smakrik och kryddig koreansk gryta som är enkel att laga. Med några grundläggande ingredienser kan du skapa en rätt som värmer både kropp och själ. Perfekt för kalla dagar eller när du är sugen på något med rejäl umami och hetta!
Om du är intresserad över att göra din egen Kimchi, har vi ett enkelt Kimchi recept med steg-för-steg guide du kan följa.
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!