Koreansk Friterad Kyckling – Det Perfekta Receptet

Koreansk friterad kyckling är en läcker och krispig rätt som har blivit otroligt populär världen över. Med sin söta och kryddiga sås är den perfekt att avnjuta som huvudrätt eller som snacks. I detta inlägg kommer vi att gå igenom hur du kan laga denna underbara rätt hemma, inklusive en beskrivning av ingredienserna, tips och vanliga frågor, samt ett detaljerat recept.

Vad är Koreansk Friterad Kyckling?

Koreansk friterad kyckling, även känd som ”Yangnyeom Chicken,” är en specialitet från Sydkorea som kännetecknas av sina krispiga och saftiga bitar av kyckling som doppas i en smakrik sås. Rätten är ofta serverad med ris och olika tillbehör, vilket gör den till en komplett måltid. Kombinationen av smaker och texturer gör denna rätt oförglömlig och älskad av många.

Ingredienser

• Kyckling: Välj gärna benfria kycklinglår för en saftig och mör konsistens. Kycklinglår är kända för att vara mer smakrika än bröst och blir extra möra vid fritering.

• Mjöl: Vetemjöl används för att skapa den krispiga ytan på kycklingen. Det fungerar som en bas för smeten och ger en fin textur. Majsstärkelse blandas in för att ge extra krispighet och ljushet i frityren.

• Kryddor: En blandning av salt, svartpeppar, vitlökspulver och ingefära ger smak och djup till rätten. Vitlökspulver bidrar med en aromatisk underton, medan ingefäran ger en subtil värme och fräschör.

• Sås: Den traditionella såsen innehåller gochujang (koreansk chilisås), honung, sojasås och vitlök för en perfekt balans av sött och kryddigt. Gochujang ger en unik smak och hetta, medan honung ger en sötma som kompletterar kryddorna.

Vad är Gochujang?

Gochujang är en traditionell koreansk chilisås som kännetecknas av sin djupa, rika smak och krämiga konsistens. Den består av röd chilipulver (gochugaru), klibbigt ris, fermenterade sojabönor, salt och socker eller honung. Tillverkningsprocessen involverar att riset kokas och mosas, och sedan blandas med de övriga ingredienserna innan blandningen fermenteras i flera veckor eller månader. Gochujang används ofta i koreanska rätter som marinader, såser och grytor, vilket ger en distinkt kombination av hetta och sötma. Den är en viktig ingrediens för att skapa autentiska koreanska smaker och lyfta måltider som bibimbap och koreansk friterad kyckling.

Du kan hitta Gochujang hos asiatiska livsmedelmutiker och i de flesta matbutiker som ICA, Willys, Coop, Drakfrukt, Hemköp och Mathem etc.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Läs mer om Boba Tea här.

Koreansk Friterad Kyckling Recept

Koreansk Friterad Kyckling – Recept

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: HuvudrättCuisine: KoreanskDifficulty: Medel

Serveringar

4

portioner

Förberedelse

30

minutes

Tillagning

30

minutes

Kalorier

450

kcal

Tid

1

hour 

Med en sötsur gochujang-sås och enkla ingredienser, kan du imponera på familj och vänner. Prova vårt recept och upptäck hemligheten bakom perfekt friterad kyckling hemma!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 500 g kycklinglår (benfria)

• 1 dl vetemjöl

• 1/2 dl majsstärkelse

• 1 tsk salt

• 1/2 tsk svartpeppar

• 1 tsk vitlökspulver

• 1 tsk ingefära (malen)

• 1 dl vatten

• Olja för fritering

• Såsen

• 3 msk gochujang

• 2 msk honung

• 2 msk sojasås

• 2 st vitlöksklyftor (hackade)

• 1 msk sesamolja

• 1 tsk sesamfrön (till garnering)

• 2 st vårlökar (finhackade, till garnering)

Köksredskap

• BunkeHandla nu!
• Chopsticks/ätpinnarHandla nu!
• AvsvalningsgallerHandla nu!
• BakplåtHandla nu!
• KökstermometerHandla nu!
• Liten kastrullHandla nu!
• Lång skedHandla nu!
• MiniskålHandla nu!
• KnivsetHandla nu!
• SkärbrädaHandla nu!
• Skål 16 cmHandla nu!

Instruktioner

• Förbered Kycklingen
  Börja med att skära kycklingen i lagom stora bitar. Blanda vetemjöl, majsstärkelse, salt, svartpeppar, vitlökspulver och ingefära i en stor skål. Tillsätt vatten och blanda till en jämn smet.
• Fritera Kycklingen
  Hetta upp oljan i en djup panna eller fritös till 180 grader. Dopp kycklingbitarna i smeten och fritera dem i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 6–8 minuter. Ta upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper.
• Gör Såsen
  I en skål, blanda gochujang, honung, sojasås, hackad vitlök och sesamolja. Värm blandningen på medelhög värme tills såsen är jämn och varm.
• Blanda Kycklingen och Såsen
  Lägg den friterade kycklingen i en stor skål och häll över såsen. Rör om så att kycklingen täcks ordentligt av såsen.
• Servera
  Servera den koreanska friterade kycklingen varm, toppad med sesamfrön och hackade vårlökar. Njut av den med ris och dina favorit-tillbehör!
  

Tips för Bästa Resultat

• Marinera Kycklingen: För extra smak kan du marinera kycklingen i sojasås, vitlök och ingefära i några timmar innan du friterar den.
• Dubbel Fritering: För en extra krispig yta kan du fritera kycklingen två gånger. Fritera den första gången tills den är lätt gyllenbrun, låt den svalna i några minuter och fritera sedan igen tills den är gyllenbrun och krispig.
• Variationer: Prova att lägga till olika kryddor i smeten eller såsen för att anpassa smaken. Du kan även använda andra proteiner, som tofu eller räkor, för en vegetarisk eller skaldjursversion.

Vanliga Frågor

Kan jag förbereda kycklingen i förväg?

Ja, du kan förbereda kycklingen och smeten i förväg. Låt kycklingen stå i kylen i upp till 24 timmar innan fritering för att låta smakerna sätta sig.

Vad kan jag använda istället för gochujang?

Om du inte har Gochujang kan du använda Sriracha eller en blandning av tomatsås och chili, men smaken kommer att vara annorlunda.

Men du kan hitta Gochujang hos asiatiska livsmedelmutiker och i de flesta matbutiker som ICA, Willys, Coop, Drakfrukt, Hemköp och Mathem etc.

Hur förvarar jag överbliven kyckling?

Överbliven koreansk friterad kyckling kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm den i ugnen för att återfå krispigheten innan servering.

Koreansk friterad kyckling är en fantastisk rätt som verkligen kan lyfta vilken middag som helst. Med denna guide och recept kommer du att kunna imponera på dina vänner och familj med en smakfull och krispig kycklingrätt. Perfekt för en kväll med vänner eller en mysig familjemiddag, detta recept är säkert att bli en favorit! Prova att laga den idag och njut av de rika och läckra smakerna av Sydkorea!