Hobak-jeon: En Smakfull Koreansk Pannkaka med Zucchini

Koreansk Pan Fried Zucchini, även kallad Hobak Jeon, är en enkel och välsmakande rätt som tillagas genom att panera och steka skivor av zucchini. Med sin milda och naturliga sötma är denna rätt perfekt som förrätt eller tillbehör och är vanligt förekommande i koreanska hem. Denna traditionella rätt kräver få ingredienser men bjuder på mycket smak. I detta blogginlägg får du en detaljerad guide till hur du kan göra hobak-jeon hemma, tillsammans med tips och tricks för att få dem perfekta.

Vad är Hobak-jeon?

Hobak-jeon är en typ av koreansk pannkaka som görs med zucchini (hobak) som huvudingrediens. De är ofta dopade i ett tunt lager av smet och stekta tills de är gyllenbruna. Denna rätt är inte bara smakfull, utan också hälsosam, eftersom zucchini är rik på vitaminer och mineraler.

Ingredienser till Hobak-jeon

• Zucchini: Zucchini är huvudingredienser som ger rätten dess milda och naturliga sötma. Den är kalorisnål, rik på vitaminer och fiber, vilket gör rätten både lätt och näringsrik. Skär zucchinin i jämna, tunna skivor för enhetlig stekning.

• Vetemjöl: Vetemjöl används för att täcka zucchiniskivorna och hjälper till att skapa en lätt krispig yta vid stekning. Det fungerar också som en bas som håller smeten på plats. Vetemjölet ger även en gyllene och fin färg när det steks.

• Ägg: Äggen används för att doppa zucchiniskivorna efter mjölet och ger en rik och fin smak till den krispiga ytan. Ägg fungerar också som bindemedel och håller mjölet på plats. Detta ger skivorna en gyllene yta när de steks.

• Salt: Salt dras ut ur zucchinin för att minska vätskeinnehållet och förbättra smaken på varje skiva. Saltet förstärker också de naturliga smakerna i rätten. Ett tips är att låta zucchinin vila en kort stund med salt innan stekning för bästa resultat.

• Vegetabilisk olja: Används för att steka zucchiniskivorna gyllene och krispiga. Vegetabilisk olja är ett neutralt fett som inte överväldigar smakupplevelsen. Använd tillräckligt med olja för en jämn stekning och en fin krispighet.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Läs mer om Boba Tea här.

Hobak-jeon recept

Hobak-jeon recept

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Förrätt, TillbehörCuisine: KoreanskDifficulty: Enkel

Serveringar

2

portioner

Förberedelse

10

minutes

Tillagning

10

minutes

Kalorier

80

kcal

Tid

20

minutes

Hobak-jeon är en fantastisk rätt som kan avnjutas som en lätt måltid eller som ett tillbehör till huvudrätter. Med sin fräscha smak och enkla tillagning är det ett utmärkt val för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. Prova detta recept idag och njut av en bit av Korea i ditt hem!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 1 st stor zucchini

• 1/2 kopp vetemjöl

• 2 st ägg

• 1 tsk Salt

• Vegetabilisk olja för stekning

Köksredskap

• Chopsticks/ätpinnarHandla nu!
• KnivsetHandla nu!
• Lång skedHandla nu!
• Liten ugnsformHandla nu!
• StekspadeHandla nu!
• Non-stick stekpannaHandla nu!

Instruktioner

• Förbered Zucchinin
  Skär zucchinin i cirka 0,5 cm tjocka skivor och lägg dem i en skål. Strö över salt och låt dem stå i 5–10 minuter för att dra ut överflödig vätska. Torka av skivorna med hushållspapper innan nästa steg.
• Panera Zucchiniskivorna
  Lägg vetemjölet på en tallrik och vispa äggen i en separat skål. Doppa varje zucchiniskiva i mjöl så att den täcks, och skaka av överflödet. Doppa sedan skivan i äggsmeten och se till att den är jämnt täckt.
• Stek Zucchiniskivorna
  Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt ett tunt lager vegetabilisk olja. När oljan är varm, lägg zucchiniskivorna i pannan och stek dem i cirka 2 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg dem på hushållspapper för att få bort överflödig olja.
• Servera
  Servera zucchiniskivorna varma med en enkel sojabaserad dipsås för extra smak. Denna rätt är perfekt som tillbehör eller förrätt, och kan även ingå i en koreansk måltid.

Tips för Bästa Resultat

1. Jämna skivor: För att få en jämn stekning, se till att zucchiniskivorna är lika tjocka.
2. Vila med salt: Genom att låta zucchinin vila med salt minskar vätskeinnehållet och gör skivorna krispigare.
3. Servera omedelbart: Hobak Jeon smakar bäst när de är nygjorda och krispiga, så servera dem direkt efter stekning.

Vanliga Frågor

Kan jag använda andra grönsaker?

Ja, andra grönsaker som aubergine eller svamp kan användas och tillagas på samma sätt som zucchinin.

Kan jag göra Hobak Jeon utan ägg?

Ja, ägg kan ersättas med ett veganskt alternativ som majsstärkelse utspädd i vatten för att få en liknande effekt.

Hur förvarar jag överbliven Hobak Jeon?

Om det blir över, kan du förvara dem i kylen i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Värm upp dem i en panna för bästa krispighet.

Prova detta enkla och autentiska recept på koreansk Pan Fried Zucchini för att få en smak av koreansk hemmamat. Det är ett perfekt sätt att njuta av en klassisk och smakrik rätt som kan tillagas snabbt och enkelt!