Japansk Castella Cake: En Lätt och Luftig Delikatess

Castella cake, eller カステラ (kastella), är en traditionell japansk sockerkaka som härstammar från Portugal. Den är känd för sin mjuka och svampiga konsistens, vilket gör den till en perfekt efterrätt eller tilltugg till te. I detta inlägg kommer vi att utforska ingredienserna och ge dig ett lätt följbart recept för att skapa denna läckra japanska delikatess.

Varför är Japanska Castella Cake Populär?

Den japanska castella cake är som en mjuk och luftig molnbit som smälter i munnen. Den har en subtil sötma och en fin, svampig konsistens som påminner om en lättare variant av sockerkaka. Tänk dig en perfekt kombination av en klassisk spansk “torta” och en fransk “madeleine” – en kakan är inte bara en delikatess utan också en del av japansk kultur, ofta avnjuten med en kopp grönt te. Dess enkelhet i ingredienserna gör den både lätt att baka och oerhört njutbar, vilket gör den till en älskad efterrätt i många hem.

Japansk Castella cake har blivit en populär efterrätt av flera anledningar. För det första, dess lätta och luftiga konsistens gör den till en perfekt delikatess för alla tillfällen, vare sig det är en vardagsfika eller en festlig samling. Den subtila sötman och mjuka smaken gör den lätt att tycka om, vilket tilltalar en bred publik, inklusive både barn och vuxna.

För det andra är kakan mångsidig och kan avnjutas på olika sätt. Den kan serveras som den är, med en kopp grönt te, eller med frukt och vispad grädde för en mer lyxig upplevelse.

Dessutom är castella cake också lätt att baka hemma, vilket gör den till ett populärt val för både nybörjare och erfarna bagare. Den korta ingredienslistan och de enkla stegen gör den tillgänglig för alla, vilket bidrar till dess popularitet i både japanska hushåll och internationellt.

Sist men inte minst har kakan en rik historia som sträcker sig tillbaka till 1600-talet, vilket ger den en kulturell betydelse som många uppskattar. Den är inte bara en dessert; den är en del av traditionen och kulturen i Japan.

Ingredienser för Castella Cake

• Mandelmjöl: Ger en nötaktig smak och hjälper till att göra kakan saftig.

• Socker: Sötningsmedel som också bidrar till att skapa en luftig textur.

• Ägg: Huvudkomponenten som binder alla ingredienser och ger struktur till kakan.

• Honung: Tillför sötma och hjälper till att hålla kakan fuktig.

• Mjöl: Vanligtvis vetemjöl, ger stabilitet och struktur.

• Mjölk: Ger extra fukt och smak.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Läs mer om Boba Tea här.

Castella Cake Recept

Japansk sockerkaka recept

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: EfterrättCuisine: Japansk, PortugisiskDifficulty: Enkel

Serveringar

12

portioner

Förberedelse

15

minutes

Tillagning

40

minutes

Kalorier

150

kcal

Tid

55

minutes

Upplev den lätta och luftiga smaken av japansk castella cake med vårt enkla recept! Denna delikata kaka, med sin subtila sötma och svampiga konsistens, är perfekt för både fika och fest. Njut av varje tugga tillsammans med en kopp grönt te för en autentisk upplevelse!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 4 st stora ägg (rumstempererade)

• 200 g strösocker

• 150 g vetemjöl

• 3 msk honung

• 2 msk mjölk

Köksredskap

• Liten ugnsformHandla nu!
• VispHandla nu!
• ElvispHandla nu!
• SlickepottHandla nu!
• SilHandla nu!
• AvsvalningsgallerHandla nu!

Instruktioner

• Förbered ugnen och formen
  Värm ugnen till 160°C. Klä en rektangulär bakform (cirka 20 x 10 cm) med bakplåtspapper, se till att papperet når över kanterna för att lätt kunna lyfta ut kakan senare.
• Vispa ägg och socker
  Separera äggvitorna från äggulorna. Lägg äggulorna i en skål tillsammans med sockret. Vispa blandningen med en elvisp på hög hastighet tills den blir ljus och fluffig, cirka 5–7 minuter.
• Vispa äggvitorna
  I en annan skål, vispa äggvitorna tills styva toppar bildas. Detta kommer att ge kakan dess fluffiga konsistens.
• Blanda smeten
  Tillsätt de vispade äggvitorna till ägguleblandningen och vänd försiktigt ner dem med en slickepott.
  Sila ner mjölet lite i taget och vänd in det försiktigt i smeten. Rör om försiktigt så att luften i smeten bibehålls.
  Värm mjölken och blanda den med honungen. Tillsätt den varma mjölkblandningen i smeten och rör om försiktigt.
• Grädda kakan
  Häll smeten i den förberedda bakformen och jämna till ytan med en slickepott.
  Grädda i mitten av ugnen i 35–40 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och en tandpetare kommer ut ren när du sticker den i mitten.
• Kyl och servera
  Låt kakan svalna i formen i några minuter innan du lyfter ut den med hjälp av bakplåtspappret. Flytta sedan kakan till ett galler och låt den svalna helt.
  Skär i bitar och servera som den är eller med en kopp grönt te för en traditionell japansk upplevelse.

Anteckningar

• För en extra fuktig och smakrik kaka, låt den vila över natten i en lufttät behållare innan servering.

Tips för att Baka Castella Cake

• Använd Rumstempererade Ingredienser: För bästa resultat, se till att ägg och mjölk är rumstempererade innan du börjar. Detta hjälper till att skapa en jämn smet och ger en bättre textur.
• Vispa Äggvitorna Ordentligt: Det är viktigt att äggvitorna vispas till styva toppar för att ge kakan sin lätta och luftiga konsistens. Använd en ren skål och visp för bästa resultat, eftersom även små mängder fett kan påverka vispningen negativt.
• Övergrädda Inte: Håll ett öga på kakan under gräddningen för att undvika att den blir torr. En tandpetare som kommer ut ren är ett bra tecken på att kakan är klar.
• Låt Kakan Kylas: När kakan är färdiggräddad, låt den svalna i formen i några minuter innan du flyttar den till ett galler. Detta hjälper till att behålla fukten.
• Förvara Rätt: För att hålla kakan färsk, förvara den i en lufttät behållare. Den kan även frysas för längre förvaring, men se till att den är väl inpackad för att undvika frostskador.

Vanliga Frågor

Kan jag använda andra mjölsorter?

Ja, du kan experimentera med olika mjölsorter som mandelmjöl eller rismjöl, men det kan påverka texturen och smaken. Det är bäst att följa receptet med vetemjöl för att få den traditionella smaken och konsistensen.

Hur länge kan jag förvara castella cake?

Castella cake kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Om du vill förlänga hållbarheten kan du frysa den i upp till 1 månad.

Vad kan jag servera med castella cake?

Kakan är utsökt som den är, men den passar också bra med grönt te, frukt, eller vispad grädde för en lyxigare upplevelse.

Vad gör jag om min kaka inte jäser?

Om kakan inte jäser ordentligt kan det bero på att äggvitorna inte vispades tillräckligt eller att smeten överarbetades. Se till att noggrant följa instruktionerna för vispning och blandning.

Kan jag tillsätta smaker i smeten?

Ja, du kan experimentera med att tillsätta smaker som matchapulver, vaniljextrakt eller citronskal för att ge kakan en personlig twist. Tillsätt bara små mängder så att det inte påverkar smetens konsistens.